羊肉、粉条、葱、姜、花椒、八角、老抽、料酒、冰糖
制作方法编辑
1、羊肉切大块;
2、葱、姜切片,花椒、八角备用;
3、锅中水沸后,放入羊肉,水再开时撇去浮沫,捞出羊肉,用温水冲洗净血污;
4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入羊肉翻炒均匀;
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
6、加入适量温水没过羊肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;
7、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;
8、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
羊肉500克、粉丝少许、生姜少许。
做法编辑
1、羊肉切成块,泡水一夜;
2、洗净后,下锅焯水;
羊肉粉丝汤
羊肉粉丝汤
3、重新洗净,放入沙锅中,放适量的冷水,生姜片,煮1-2小时,我用的是慢炖锅煮了4个小时;
4、粉丝少许泡热水;
5、将泡好的粉丝放入煮好的羊肉中;
6、食用时放点盐即可。
主料:羊肉、粉丝、香菜
配料:盐、鸡精、胡椒粉、色拉油、葱姜、花椒、八角、香油少许、料酒
做法编辑
羊肉粉丝煲
羊肉粉丝煲
1.羊肉切薄片,焯水,我焯了两次,加了料酒,葱姜来焯水。2.砂锅中放入水烧开,加入葱姜末、几粒花椒和两粒八角
3.加入焯好水的羊肉片煮至羊肉熟烂。
4.加入粉丝,稍煮片刻。
5.加入调味料,出锅前淋少许的香油,撒些香菜。不喜欢吃香菜的,可以撒些香葱。
羊肉卷粉条汤的家常做法
优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短,肉不黏手,质地坚实。美味的羊肉粉丝汤应该要怎么做呢?下面,学习啦小编来为你介绍家常羊肉粉丝汤的做法步骤。
羊肉粉丝汤的食材准备
主料
羊肉
200g
辅料
粉丝
1小把
盐
适量
大葱
适量
香菜
适量
胡椒粉
适量
五香粉
适量
羊肉粉丝汤的具体做法步骤
1.羊肉切小块
2.清水煮开,将羊肉块焯水
3.焯好水的羊肉块捞出备用
4.准备大葱、姜片
5.炖锅里加水,没过羊肉块,放大葱、姜片,倒入适量五香粉、胡椒粉
6.炖至羊肉软烂
7.粉丝事先泡软
8.加入羊肉汤中煮熟
9.加盐调味,即可出锅
羊肉的饮食注意事项
1、凉性蔬菜羊肉性温热,常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。
2、豆腐,豆腐不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的
3、萝卜羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可起消积滞、化痰热的作用。
4、孜然可去掉羊肉中的膻气。
5、带皮生姜姜皮辛凉,有散火、除热、祛风的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。
6、麻黄附片羊肉汤,麻黄5g,附片10g,羊肉500g,生姜30g,调料适量。
羊肉粉丝汤怎么做?
【食材准备】羊肉500克、大白菜300克、粉条100克、葱4棵、红干椒5个、生姜3片、蒜头4粒、料酒数滴、香菜2棵、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许
【做法】
1、先准备好洗干净的羊肉、大白菜等所需食材。红干椒、生姜、胡椒粉、料酒是一定要准备点的,可以用来去膻味。
2、羊肉切好后最好将肥瘦分开放,肥的较容易有膻味,所以切下来留用来榨油。
3、大白菜切段,因为菜帮不易熟要先下锅多煮一会儿,所以菜帮和菜叶要分开放。
4、锅烘干烧热后,放入羊肉肥的部分,炸出羊油来。
5、多余的羊油倒出来,留少许即可,这样可以减少膻味。然后倒入瘦的羊肉翻炒2分钟左右。
6、放入生姜、蒜头、红干椒、料酒翻炒1分钟。
7、倒入2碗温开水,开中火慢炖8分钟左右。
8、放入粉条炖至粉条7成熟。我这种是粗的红薯粉条,比较难熟,如果怕麻烦想快速的话,也可以将粉条提前用水泡发1个小时,留最后一步放。
9、然后先放入菜帮部分和盐、鸡精再炖3分钟左右,再放入菜叶继续炖2分钟。快出锅的时候,再放入葱、香菜、胡椒粉,即可关火装盘美美的食用了。因为有粉条,所以一定要趁热尽快吃才最美味。
用料
主料白切羊肉300克粉丝100克
辅料葱10克姜10克白胡椒粉5克盐5克芝麻油10克
羊肉粉丝汤的做法
1.
把羊肉切成薄片,葱姜切丝
2.
锅里倒油
3.
七成热放入葱姜丝爆香,放入切好的羊肉,快速翻炒,稍微炒下就可以,别炒干掉
4.
加水
5.
开锅放进调料
6.
多煮一会,煮的久味道更好
7.
汤熬白加入粉丝,煮熟关火
8.
盛出,加点芝麻油,有香菜就放些香菜
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