洋葱焖鱼的做法步骤：
用料：鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片，酒半匙。
调料：糖少半匙，盐少许，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少许。
制作方法：
1.番茄放滚水中浸5分钟，取出去皮切小粒。
2.鱼处理后洗净沥干水，用盐、胡椒粉腌料擦匀鱼身内外，腌半小时。再沥干水，抹上少许生粉，入油锅慢火煎至两面金黄色铲起，煎时放二片姜。
3.起油锅，放入洋葱、番茄爆香，下鱼、酒，加入调料煮滚，慢火炖5分钟至鱼熟。铲起鱼上盘，放下青蒜或葱，再煮，汁多用少许生粉水勾芡，浇至鱼上。
这道菜肉香味美，色泽诱人，滋补强壮，口感甚佳，令人垂涎的现代菜肴。老少皆宜。
洋葱功效与作用
洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
经常食用对高血压等都有保健作用。
4.防癌抗癌延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老。
5.补钙
有助于增加骨密度防止骨质疏松。
洋葱焖鱼的做法大全家常
洋葱炖鱼是一道菜品。主料鲈鱼、鲜虾、洋葱等，调料为新鲜百里香，香桂叶，橙皮丝等。通过熬煮的做法而成。
具体做法如下：
1.取一个深的大炒锅置中火上预热。倒入橄榄油，把洋葱，韭葱，西红柿，大蒜放入一起炒几分钟，炒至蔬菜变软。
2.加入新鲜茴香叶，百里香，香桂叶，橙皮丝，炒匀。把贻贝加进，炒匀。加入开水，盐和胡椒。此时转大火，待汤烧滚后再煮至少3分钟，让香料味道煮出后融合到汤里。弃掉没有打开的贻贝。
3.将鱼放进滚开的汤里，然后转中火煮12-15分钟，直到鱼肉刚熟，此时肉质应该是软嫩不透明，但鱼肉还紧附在鱼骨上的。将藏红花加进汤里，混匀。加入虾仁，煮2分钟。
4.品尝鱼汤的味道后决定是否需要多加盐和香料。把汤分到每个碗里，趁热吃。
洋葱焖鱼的做法
食材
草鱼 250g
洋葱 一个
生粉 适量
蒜瓣 2瓣
生姜 适量
料酒 适量
生抽蚝油 一勺
方法/步骤
1.草鱼清洗干净,沥干水分把生姜切片,蒜瓣切粒。再加入适量的料酒把鱼腌制10分钟。
2.洋葱洗净,切成小半圈备用。
3.热锅倒油,把草鱼块沥干水分,沾一层薄薄的生粉后下锅。
4.转小火把鱼炸到两面金黄,捞出到盆子备用。
5.油锅加入姜蒜炒出香味,然后把洋葱下锅。
6.大火翻炒至洋葱变色，倒入适量的清水。 水煮开后，把草鱼倒入，盖上锅盖，小火焖6分钟。
7.开始调味，加入生抽和蚝油各一勺，适量的食盐，翻炒均匀后出锅装盘。一道美味的洋葱煮鱼做好了，希望大家喜欢。
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