鱿鱼排骨汤：
用到的材料有：干鱿鱼、排骨、生姜、料酒、盐、胡椒粉
下面是鱿鱼排骨汤的具体做法：
1.用温水把干鱿鱼泡发，水里可以放一点小苏打，方便鱿鱼更好的泡发（也可以不泡发，直接切碎，不泡发需要的时间会久一点）
温水泡发的鱿鱼干
2.排骨洗干净、冷水下锅放生姜料酒去腥，焯水后捞出洗干净备用。
3.把泡发的鱿鱼干洗干净切成块，准备好生姜，排骨。
4.取一个砂锅，把鱿鱼排骨跟生姜倒进去，放进适量的清水，先大火烧开，然后小火炖60分钟。
5.时间到了之后，放进盐跟胡椒粉调味，装碗就可以吃了。
6.做好的鱿鱼排骨汤如下，味道鲜美，营养丰富，做法也超简单的
注意：
1.干鱿鱼可以不泡发，不泡发的鱿鱼味道更鲜，但是干鱿鱼会比较韧。
2煮汤最好用砂锅，如果没有也可以用其他锅代替。
3.排骨可以不用焯水，但是烧开后要把血沫打掉。
鱿鱼煮汤怎么煮
鱿鱼汤的家常做法如下：
1、将鱿鱼切成1厘米宽的十字花，剁成2厘米宽、3厘米长的块盛在盘内。
2、锅内入水，烧沸，将鱿鱼入锅焯水。另取一锅，入清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。
鱿鱼：头部两侧具有一对发达的鳃围绕口周围。常活动于浅海中上层，垂直移动范围达百余米。身体细长，呈长锥形，本身又为凶猛鱼类的猎食对象。卵子分批成熟，分批产出，卵包于胶质卵鞘中，每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个，不同种类的产卵量差别也很大，从几百个至几万个。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部。
鱿鱼汤怎么做
鱿鱼冬笋汤
冬笋脆甜，鱿鱼绵软，汤味芳香。闻着无不为之倾倒，难道您真的不想试试吗？
鱿鱼汤的家常做法，汤鲜味美，简单易学，全家都喜欢
食材准备
150克鱿鱼 150克冬笋 80克胡萝卜
各少许姜片、葱花 3克盐
3克鸡粉 胡椒粉少许 4毫升水淀粉
9毫升料酒 食用油适量
烹饪步骤
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1 洗净的冬笋切成片。
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2 去皮洗净的胡萝卜对半切开，改切成片。
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3 在洗好的鱿鱼内侧打上网格花刀，改切成片。
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4 再将鱿鱼须切开。
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5 把鱿鱼装入碗中，放入适量盐、料酒、鸡粉，拌匀。
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6 加入少许胡椒粉，再倒入适量水淀粉，拌匀，腌渍5分钟至入味。
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7 锅中倒入适量清水烧开。
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8 下入笋片，煮半分钟。
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9 放入切好的胡萝卜片，再煮片刻。
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10 把焯好的笋片和胡萝卜片捞出备用。
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11 锅中倒入适量食用油烧热，下入姜片爆香。
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12 倒入鱿鱼，翻炒匀。
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13 淋入适量料酒，炒香。
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14 倒入适量清水拌匀，放入笋片和胡萝卜片。
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15 盖上盖，用大火烧开后转小火煮5分钟至熟。
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16 揭盖，加入适量盐、鸡粉，调味。
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17 放入葱花，拌匀。
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18 把汤料盛出，装入汤碗中即可。
鱿鱼200克，调料：清汤200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少许。步骤
1、将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内。
2、锅内放水，待水开下鱿鱼氽透倒出备用。
3、将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。
白萝卜1大根,去皮,切块，排骨1斤，切块，干鱿鱼1条,洗净，干贝2颗(非必要),泡软,搓丝
做法
1.排骨飞水(约5分钟), 用冷水洗净。
2.白萝卜放入煲内, 注入约2倍白萝卜的水位。大火烧开加入鱿鱼, 干贝, 排骨煮10分钟, 转中火煲1个半小时, 最后加少许盐调味即成。
主料：鱿鱼(干)100克；辅料：冬笋100克
调料：盐10克 胡椒粉2克 料酒15克 味精3克 碱25克
制作：
1. 用冷水泡鱿鱼约4小时；剥皮抽筋切成6厘米长、3厘米宽的长方块；
以热水溶化碱面拌和在切好的鱿鱼块上约90分钟使其渗透上碱水；
2. 锅内放入清水2000毫升烧开，将鱿鱼方连同碱水倒入锅内烧开后端离火口盖上焖约60分钟；
水略凉再上火烧开再离火焖30分钟，发好后将原水滤去；
3. 另以干净的沸水冲洗鱿鱼方去碱味；冬笋切成薄片，用沸水氽去麻味；
鸡汤放锅内烧开下鱿鱼、笋片撇去浮沫加精盐、胡椒面、料酒、味精调好味，汤开即起锅，倒入汤碗中食用。
1. 鱿鱼洗净，切片或切条。西葫芦去皮，切块。洋葱切末备用。
2. 锅中倒入少许橄榄油，下洋葱末 炒香。接着，下鱿鱼翻炒。鱿鱼变色后，下西葫芦稍稍翻炒即可加水。
3. 大火煮开后换小火稍煮2-3分钟，加少许鱼露去腥，吃前撒入少许黑胡椒和盐即可。
1 猪脊骨清洗干净后，焯水待用，干鱿鱼浸泡10分钟左右；
2 白萝卜去皮，清洗干净后，切成滚刀块；
3 将适量清水倒入高压锅内，加入姜片、猪脊骨、干鱿鱼和萝卜；
4 用高压锅压8分钟左右；
5 然后加入盐、芹菜调味即可食用。
柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，料酒1大匙，淡口酱油1/2小匙，精盐适量，味精1/3小匙。
1、将鱿鱼板洗净切长条，放入沸水锅中焯烫1分钟捞出，山药去皮切块，放入清水中(可加几滴柠檬汁)浸泡。
2、用蛋液加面粉和成糊搅匀，将素菜条蘸严糊入七成热油中炸熟捞出沥油。
3、锅置火上，倒入8杯高汤，加入山药及调料煮至熟烂后，下入鱿鱼煮熟，盛碗中，放入炸素菜条即可。
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