1、主料:土鸡半只、虫草花(干)30克、甜玉米1个。
2、辅料:红枣1把、枸杞适量、胡萝卜1个。
3、调料:姜片5片、食盐适量、葱结1个、料酒2茶匙.
4、清土鸡半只洗净备用,甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块、红枣用清水冲下一下,姜切片、香葱打成葱结。
5、虫草花提前用温水泡30分钟洗净备用。
6、土鸡去掉指甲、鸡屁股,块剁成小块,多清洗两遍。
7、剁好的鸡块冷水下锅,加入料酒、葱结、姜片,开大火煮沸撇去浮沫。
8、撇去浮沫的鸡块捞出,用温水再次洗净附在鸡块表面的渣滓。
9、把洗净的鸡块和泡发好的虫草花、玉米、胡萝卜、红枣、姜片一起放入炖锅中,加入足量的热水没过食材。
10、汤锅置火上,大火烧沸后改小火煮1.5小时左右。
11、大约1.5小时左右,打开盖子,加入枸杞、食盐调味,再次盖上盖子煮5分钟左右即可。
虫草花鸡汤怎么做才能味美汤浓呢?
虫草花炖土鸡
土鸡半只 虫草花30克3人份
辅料others
红枣1把 甜玉米1根 姜片5片 枸杞适量食盐适量
虫草花炖土鸡。口感清爽不腻,最适合秋天滋补了~~
虫草花炖土鸡的做法
步骤step
1
处理食材,土鸡半只洗净备用,甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块、红枣用清水冲下一下,姜切片、香葱打成葱结。
步骤step
2
虫草花提前用温水泡30分钟洗净备用。
步骤step
3
土鸡去掉指甲、鸡屁股,块剁成小块,多清洗两遍,一定要洗净里边的血沫,残留的内脏、鸡油等杂物。
步骤step
4
剁好的鸡块冷水下锅,加入料酒、葱结、姜片,开大火煮沸撇去浮沫
步骤step
5
撇去浮沫的鸡块捞出,用温水再次洗净附在鸡块表面的渣滓,让炖出来的汤更清澈。
步骤step
6
把洗净的鸡块和泡发好的虫草花、玉米、胡萝卜、红枣、姜片一起放入炖锅中,加入足量的热水没过食材.红枣核温热,怕上火可以把枣核去掉。
步骤step
7
汤锅置火上,大火烧沸后改小火煮1.5小时左右。
步骤step
8
大约1.5小时左右,打开盖子,加入枸杞、食盐调味,再次盖上盖子煮5分钟左右即可。
步骤step
9
成品!这么一道虫草花炖鸡汤就做好了,因为虫草花的加入令鸡汤的颜色金灿灿的,格外诱人,汤汁也是特别的鲜香~~
虫草花炖土鸡的成品图
虫草花炖土鸡的烹饪技巧
技巧tips
炖汤时切记不要提前加盐。提前加盐会让肉类的蛋白瞬间凝固,鲜美味道无法完全释放,炖熟后的鸡肉变硬、变老,所以炖煮汤品时,一定要最后加盐调味。
阿米乌鸡汤怎么炖最有营养 玉米虫草花乌鸡汤的做法
虫草花鸡汤是家常饮食中具有滋补功效的美食,使用到的食材主要是鸡和虫草花。鸡肉肉质鲜嫩,富含多种维生素和优质蛋白质,鸡肉中的蛋白质容易被人体所吸收,经常吃鸡肉可以提高身体免疫力,对治疗贫血和气血不足有一定的作用。虫草花是一种真菌,具有提高免疫力的功效。虫草花鸡汤色泽金黄,味道鲜美,非常适合老人,孩子和身体虚弱的人群食用。要制作味美汤浓的汤,最重要选择成年的母鸡,虫草花需要用温水泡发。
一、 食材的准备。虫草花鸡汤需要准备老母鸡,虫草花,生姜,盐和料酒。虫花草去除根部黑色的部分并清洗干净,直接放入温水中泡发半小时。随后将老母鸡清洗干净,可以根据自己的口味去除母鸡腹部的鸡油,适当的调整鸡汤的油性。
二、 制作的流程。将处理好的母鸡放入砂锅,加入足量的水,大火烹饪并去除水表面的泡沫,加入适量生姜,料酒和泡虫草花的水后小火烹饪。烹饪到鸡肉松软后,加入适量的盐,并将泡发的虫草花加入到砂锅中继续小火烹饪。最后等到虫草花鸡汤变成金黄色,这样味美汤浓的虫草花鸡汤就制作完成了。
三、 添加配料。虫草花鸡汤中还可以根据自己的需求添加红枣,枸杞,玉米,当归等食材。可以增加鸡汤的营养,对需要食疗的人群是最理想的选择。这里需要注意鸡肉不能豆制品一起烹饪,会导致蛋白质摄入量太多,引起腹胀痛。虫草花也不要同豆类一起烹饪。
四、 玉米虫草花鸡汤。在虫草花鸡汤制作的过程中加入适量的玉米和其他食材,需要注意加入的时间,等鸡肉松软并加入泡虫草花水后,才可以将玉米,胡萝卜等食材放入砂锅中烹饪。烹饪十五分钟左右后,将红枣,枸杞等中药和虫花草一起加入砂锅中。
北虫草炖鸡汤的做法
1、食材:玉米、虫草花、乌鸡等。
2、玉米切段虫草花泡发备用。乌鸡处理干净后用葱姜蒜焯水,放入砂锅中,加入冷水,大火煮沸后转小火炖煮20分钟,在加入准备好的玉米炖煮15分钟左右,加入泡好的虫草花继续炖煮15分钟左右,关火前加入适当调味品即可。
3、功效:玉米具有抗癌防癌、预防心脑血管疾病的作用虫草花具有预防三高、益精补气、抗肿瘤的作用。玉米、乌鸡、虫草花炖煮后食用,可在一定程度上预防肿瘤以及癌症的发生,对身体有很大的好处。
鸡肉是很多家庭中不可缺少的一种主要肉食,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,可用于爆炒,炖汤,清蒸,或是凉拌。鸡肉的营养成分很高,富含维生素C和维生素E,且有较高的蛋白质含量,这种蛋白质容易被人体所吸收,因此常吃鸡肉有增强体质,滋补养身的作用。这道虫草花鸡汤,做法简单却不失美味,以鸡肉和虫草花为主料,做出的成品色泽金黄,味道鲜美,适合男女老少原料:鸡腿、鸡脚、虫草花、姜、玉米、胡罗卜、红枣、盐、鸡粉、料酒。做法步骤:第1步、虫草花去除根部黑色的部分,然后冲洗干净,清水中泡发20分钟第2步、鸡腿2只斩块,鸡脚5只斩去脚尖,两种的量加起来约500克第3步、鸡腿和鸡脚下锅,加一勺料酒煮开,然后冲洗干净备用第4步、玉米一个去皮后切块,胡罗卜一个去皮切块,姜切片,红枣6颗备用第5步、取一个砂锅,放入鸡腿和鸡脚、姜片,泡虫草花的水和适量清水煮开后转小火煲15分钟第6步、15分钟后再下玉米和胡罗卜,上盖继续转小火煲15分钟第7步、最后放几颗红枣和泡发的虫草花小火煲七八分钟,关火后调入适量盐和鸡粉。小贴士:1、虫草花洗净后要泡发20分钟,泡发的水可加入砂锅中煲汤,这样煲出来的汤更浓,色泽更好看2、鸡腿和鸡脚要先焯一下水,不然煲的时候会有很多血沫,主料也可以用鸡肉代替3、煲汤的时间约为40分钟,一定要小火慢煲才能出好味道4、因食材中用到虫草花、玉米、胡罗卜和红枣,这些配料均有甜味,所以最后也可以不加鸡粉。
以上就是关于虫草花鸡汤的家常做法 虫草花鸡汤怎么做全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!