玉米粉怎么蒸发糕
材料：面粉200g、玉米面100g、干红枣、泡打粉、酵母、白砂糖。
做法：1，我们需要将准备好的面粉、玉米面、糖以及泡打粉全部放入到盆中搅拌均匀，并且将酵母在温水中化开，将酵母水倒入到搅拌好的面粉中，将面粉揉成面团。
2、取出干净的磨具，在磨具的底层以及四周都涂上一层油，将揉好的面团放入磨具中，等待面团正常发酵60分钟。
3、将干红枣清洗干净，在水中浸泡15-20分钟，让干红枣充分吸收水分，在锅内继续煮10分钟取出。
4、将煮好的干红枣平铺在面团的上面，整体放入到锅内蒸20分钟左右。
5、取出蒸好的发糕，均匀的切好就可以食用了。
玉米粉可以做什么
1、玉米糊：我们先将玉米粉在清水中搅拌均匀，这样可以防止在加入玉米粉的时候不会出现颗粒感觉，在锅内烧好热水，顺时针倒入玉米粉，并且主要不断地搅拌，直到所有的玉米粉在锅内完全的溶解。如果不喜欢味道过于清淡，也可以在煮的时候加入喜欢的蔬菜以及盐。
2、玉米薄饼：将玉米粉、面粉、鸡蛋以及少量的糖搅拌均匀以后，在锅内加入适量的油，将玉米糊倒入锅内，煎成薄饼即可食用。
3、玉米馅饼：玉米馅饼也是非常好制作的，将玉米粉和面粉以1:2的比例干成面团，再分成小面团，在小面团内加入馅，在锅内煎成薄饼即可。
4、玉米饺子：玉米饺子的做法和玉米馅饼的做法相似，只是我们需要最后包成饺子的形状即可。
5、玉米粥：需要先将玉米粉在清水中搅拌均匀，同时洗干净一些大米，在锅内加入清水、大米、玉米粉一同煮熟即可。
蒸发糕的窍门
窍门一：在揉面的时候我们需要最后揉成的是面团，注意要将面团完全的发酵好，这样才能保证蒸出的发糕是软糯并且不黏的，如果是直接采用玉米面蒸发糕，需要再添加一些白面来蒸会口感更好。
窍门二：在蒸发糕的时候一定是需要大火蒸的时间够久，这样可以将发糕蒸的透彻，如果蒸的时间不够，那么最后的发糕会出现口感发粘的情况，一般蒸的时间要大火半个小时，这是冷水蒸，如果是沸水蒸，则就需要20分钟就可以了，并且蒸好的发糕不要直接取下，凉一下取出会更好取。
窍门三：有的时候蒸好的发糕会出现粘牙的情况，这是因为前期发酵的时间过久了，因此前期发酵的时间不需要很久，同时做发糕的面团是不需要二次发酵的，同时建议在蒸发糕的时候不要一直把锅盖打开，否则经常这样，最后发糕是蒸不熟的，同时发酵面团的时候，使用的酵母量一定要适中，否则出现蒸出来的发糕发硬或者会出现塌陷的情况。
窍门四：发糕在蒸好以后，也有一个需要冷却的过程，因为在空气热冷交替的情况下，会使发糕出现大量的蜂窝，这样口感会非常好，同时刚蒸好的发糕也不会很黏。
玉米粉蒸糕怎么做好吃，玉米粉蒸糕的家常做
玉米面蒸糕做法
你们知不知道玉米面蒸糕怎么做吗？玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，蒸玉米面发糕，在这个营养追求均衡的年代，玉米糕是小时候的记忆，那么玉米面蒸糕如何去做呢？下面就和我们一起来看一看了解一下玉米面蒸糕怎么做吧。
玉米面蒸糕做法1一、玉米面发糕（零失败）的做法
锅里放入普通面粉，玉米面粉，还有白糖。另外准备一个小碗把酵母化开，这样方便搅拌均匀。
打入两个鸡蛋
可以开始搅拌啦！倒入事先准备好的温水，注意温度最好在40°左右，太烫了容易会把酵母烫死
搅拌成糊状以后，倒入我们的模具！（我买的6寸的戚风活底模具）如果没有活底模具最好要在底部刷一层油，这样利于取出
然后放入一个温暖的'环境中发酵，差不多发两倍大就可以啦～我发了一个小时，这是发好的样子。
发酵好以后，在开火蒸之前，可以自己搭配撒一些葡萄干呀，枸杞呀，黑芝麻。搭配有营养还好看 然后水开了以后中蒸30分钟，关以后再闷5分钟。就可以取出来啦
取出后就是我们金灿灿的发糕了！趁热的时候把它切开，凉了不好切。然后就可以享用了～
玉米面蒸糕做法2
一、玉米面发糕的做法
温水与酵母粉加入一勺白糖混合静置十分钟，水上会有一层泡沫样
面粉、玉米面和白糖混合，倒入酵母水拌匀，加入两个鸡蛋，搅拌至无颗粒并勺起滴落不会断的状态，红枣对半剪开去核备用。
模具抹油，（我用活底模具，没有抹油也完美脱模）倒入模具中发酵至两倍大，放入红枣装饰
锅中水烧开，放入中大火蒸40分钟，关火焖3分钟，切记中途不可开盖，蒸好又长高了不少
用刮刀贴着往边缘插进去，一圈插完，放在高杯子上即可脱模，底部往里按一圈也脱出来了，完美
切块开吃吧，吃不完的放冰箱冷藏，想吃取出微波炉加热一分钟即可。
里面组织
蒸玉米面发糕的家常做法窍门
步骤
玉米粉蒸糕的做法步骤11.玉米粉、糯米粉、白糖放入容器
玉米粉蒸糕的做法步骤22.加牛奶搅拌，充分搓匀，米粉中含水程度为：手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不散开即可
玉米粉蒸糕的做法步骤33.米粉过筛，放入八寸方盘
玉米粉蒸糕的做法步骤44.用刮板刮平表面
玉米粉蒸糕的做法步骤55.用刮板分割等分，上面放入葡萄干装饰，然后放入蒸锅，大火蒸15分钟
玉米粉蒸糕的做法步骤66.成品
蒸玉米面发糕需要8个步骤。
1、玉米粉和面粉按照一比一的比例搭配好导入容器中，加入适量的白糖。
2、用温水融化适量的酵母粉搅拌均匀后导入面粉中快速搅拌。
3、搅拌成稍微浓稠的糊状后，盖上盖子让其充分发酵。
4、大枣和枸杞洗净后用温水浸泡20分钟。
5、找一个平底的容器，底部抹油，把面糊导入容器中，面上抹平。
6、在表层用枸杞和红枣装饰。
7、将容器放入蒸锅中，开大火蒸20分钟后关火，精致2分钟后取出。
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