鸳鸯饺子的做法如下：
1、准备猪肉馅，牛肉馅。
2、加入姜末，料酒，十三香，盐，酱油，耗油，面酱。
3、准备芹菜，焯水。
4、将芹菜切末，葱花放入肉馅中，加入适量香油搅拌成馅。
5、开水烫面，取出面团多揉一会。
6、揉成长条状，再切成均匀的小剂子。
7、拿出一个剂子擀成中厚边薄的饼皮。
8、把馅放擀好的面皮上。
9、皮把两边捏紧。
10、再把另一边捏紧，饺子就成型了。
11、包好的饺子上面摆放青椒和萝卜。
12、蒸15分钟就熟了，装盘就可以了。
小贴士：
把蔬菜洗净切碎后，加入适量熟油（将油烧热再晾凉，这样会更香）搅拌一下，碎菜周围就会形成一层薄薄的油膜将其包裹起来，再遇到盐时就不容易出水了，而且做出的饺子鲜嫩、爽口。
鸳鸯馅的饺子是什么馅
鸳鸯饺子的做法
用料：
面粉 200克、胡萝卜 50克、辣椒 50克、
鸡蛋 1个、蚝油 10克、盐 5克、
橄榄油 20克、葱 10克
做法步骤
→ 胡萝卜切碎，用10克橄榄油拌匀，加2克盐拌匀后取出一点放小碗里，准备外面点缀用；
→ 辣椒切碎，用10克橄榄油拌匀，加2克盐拌匀后取出一点放小碗里，准备外面点缀用；
→ 葱切碎、鸡蛋打散炒熟；
→ 将这些原料加一起放入蚝油和盐拌匀，馅料就准备好了；
→ 面粉加水和成光滑的面团；
→ 分成小剂子，揉圆压扁，擀皮；
→ 饺子皮放在手心，加入适量的馅料；
→ 对边捏住；
→ 对折后捏住两边；
→ 角对角捏住整形；
→ 放入事先留出的胡萝卜和辣椒；
→ 放入笼屉内锅开十分钟即可出锅食用；
→ 出锅了吃吧！
小贴士
饺子馅可以随意搭配，不过外面露着的最好色彩鲜艳对比明确；
不会擀皮的直接买皮就可以了。
鸳鸯饺子的做法
用料：
猪肉 半斤、大葱 两大棵、面粉 适量、
盐 适量、生抽 适量、老抽 适量、
蚝油 适量、料酒 适量、五香粉 适量、
胡椒粉 适量、小香葱 两根、姜 一块、
红萝卜 一个、味精 适量、饺子醋 适量、
芝麻油 适量。
做法步骤
→ 先和面：一边加水一边用筷子搅拌，搅成面穗直到没有干面；
→ 然后用手和成光滑的面团盖上保鲜膜醒面；
→ 鲜肉剁成肉泥备用；
→ 葱姜红萝卜洗干净；
→ 葱切末姜切末；
→ 红萝卜切丁香葱切葱花；
→ 调馅：把葱姜末和肉泥放在一个盆里加生抽老抽蚝油料酒盐味精五香粉胡椒粉芝麻油，用筷子往一个方向搅拌上劲；
→ 调好的馅；
→ 面醒好了用手揉成光滑的面团；
→ 取少部分面团搓成长条；
→ 切成小剂子压扁；
→ 擀成中间厚周边薄的饺子皮；
→ 开始包了：取一个饺子皮在中间放适量的馅；
→ 先在中间捏住；
→ 再把两头的中间往里推；
→ 先把一边的两个角捏住；
→ 再把另一边的两个角捏住，一个漂亮的鸳鸯饺子就做好了，形成了两个小口袋；
→ 分别在口袋里放红萝卜丁和香葱花，一个完整的鸳鸯饺子做好了；
→ 同样的办法做好其它的鸳鸯饺子；
→ 上锅蒸：开锅后再蒸十分钟左右；
→ 蒸好了出锅吧，尝尝吧好吃呢。
小贴士
蒸锅上抹少许食用油以防饺子粘锅；肉馅可以根据自己的喜好来选其它的；红萝卜和香葱也可以换成其它的食材；蒸的时间依据饺子的大小来定。
鸳 鸯 饺 子
用料 ：面粉 250克、清水 140克、
馅料：肉馅 200克、葱 1根、姜 2片、精盐 0.5盐勺
鸡精 0.5盐勺、十三香 0.5盐勺、蚝油 3滴、生抽 1匙、
香油 3滴、植物油 适量
表面装饰：胡萝卜(木耳，黄瓜) 30克(可不放)
鸳鸯饺子的做法
步骤
面粉倒入盆中，一点点加入清水搅成絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒面20分钟
食材洗净，葱姜切末，胡萝卜切末隔开装盘
肉馅放入盆中～放入葱姜末～加入精盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽，香油，植物油～
顺时针搅拌均匀，腌制一会备用
揉成长条状～再切成均匀的小剂子～拿出一个剂子擀成中厚边薄的饼皮
开始包饺子喽，饼皮上放入适量馅料
先将饺子皮对折粘合～再把饺子顺过来，竖着放～从一角捏合～另一角也捏合，
一个鸳鸯饺子就做好啦！
依次包好全部饺子
用小汤匙辅助将胡萝卜碎放入饺子表面
依次做好全部鸳鸯饺子～将饺子有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中～冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中火蒸15分钟，蒸好焖2分钟再打开锅盖，水蒸气不要滴在饺子上～香味扑鼻
鸳鸯饺子就做好啦～
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