馄饨原是民间用来祭祀的食品，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。馄饨源于中国北方，山东有的地方称馉饳，广东则称之为云吞，川渝两地称之为抄手。
1、食材：去皮猪前夹肉500g垛细，白菜300g切细，老姜15g剁细，蒜20g剁细，小葱白10g切碎，色拉油5g,鸡蛋清一个，料酒一勺，白胡椒粉一小勺，白糖小半勺，盐一小勺，鸡精一小勺。
2、调制方法：除白菜碎色拉油、葱花将其他食材配料全部放进肉馅和抄手馅一样的方法用手搅拌，最后放入这三样拌匀就做好了。
两种肉馅方法和配料都是差不多的，饺子馅多放了蒜，当然大家也可以根据自己的口味增减配料。
大白菜猪肉馄饨馅的做法
用料
白菜 150克。
猪肉 250克。
馄饨皮 适量。
精盐，味素，酱油，花椒粉适量。
大白菜猪肉馄饨的做法
白菜猪肉。
猪肉切成肉末。
加入适量酱油。
白菜切成末，加入适当的盐腌十分钟。
腌好后用布，挤去多余水分。
加入适量精盐，味素，酱油，花椒面，植物油。
搅拌均匀。
馄饨皮儿，加入适量肉馅。
对折包好。
用猪骨汤或清水，烧开，后下入馄饨，馄饨浮起就熟了。
快吃吧！美味无比！
小白菜猪肉馄饨的做法步骤
大白菜猪肉馄饨馅的做法
食材
猪肉 500克
大白菜 1000克
馄饨皮 100张
酱油 100克
料酒 100克
方法/步骤
1
准备一块五花肉将外表洗净，用刀去掉猪肉皮后，将肉用刀剁成肉沫状，越碎越好。
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2
准备一个大白菜，大白菜的量为肉的两倍，将大白菜洗干净，去掉外皮不干净的叶子，一一剥开。
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把大白菜切成菜沫，特别是菜梗处需要特别注意要充分的剁成小块状，这样包出来的馄饨口感才好。
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往剁好的大白菜上撒入一定量的盐，盐分有助于大白菜的水分稀出。将大白菜和盐调和完毕放在旁边晾至10分钟。
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在大白菜晾至时，我们把刚才准备好的肉沫放入器皿中，在肉沫中打入一颗鸡蛋使肉在完成后更有嚼劲。
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将鸡蛋和肉稍微搅拌，再倒入一定量的酱油和料酒，酱油先可以少放点，如果搅拌时颜色不够可以再继续添加。
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用筷子搅拌，搅拌时需要注意同是往一个方向用力，不要顺时针转一圈逆时针转一圈，必须一直按照同一个方转动。
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搅拌完肉后，那么大白菜的水份也差不多稀释出了，用双手将大白菜中残留的水份用力挤出。
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把挤干的大白菜撒入到搅拌好的肉中，再继续充分搅拌，将大白菜和肉混合在一起。
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把准备好的馄饨皮拿出，摊平在手上，用筷子挑起一些馅，上海馄饨的馅量和包饺子的量一样。
将皮由下往上对折，把肉馅包裹起来。用手按压整个边缘。
把左右两边的皮往中间拉拢，用手轻按中间的粘连处。
手工大白菜鲜肉馄饨就完成了，在包时最主要需要注意的是大白菜去水这个步骤，尽量用力把水去取，才不会影响后期因为白菜太湿导致馄饨皮破裂。
香葱白菜猪肉馄饨怎么做才好吃？
冬天的时候，一大砂锅馄饨放在饭桌上，热气腾腾的，好温暖。为此，下面我就来教大家做份小白菜猪肉馄饨的做法步骤，希望对各位有所帮助!
小白菜猪肉馄饨食材介绍
猪肉馅250g，小白菜100g，生抽15g，六月鲜10g，蚝油10g，胡椒粉少许，盐适量，鸡粉少许，糖2g，淀粉少许，葱姜水适量，香油5g，调料油适量，
小白菜猪肉馄饨的做法步骤
1、肉馅加入调味料拌匀，分次加入葱姜水搅打上劲，加入少许淀粉，调料油和香油拌匀入冰箱冷藏1个小时以上
2、小白菜剁碎加入适量盐腌制15分钟左右攥干水分备用
3、葱剁碎加入肉馅中
4、加入小白菜拌匀
5、取一张馄饨皮，放入适量馅
6、两角对折，再在另两个角抹一点水
7、一个角捏压在另一角上即成成品
8、锅坐水烧开下入馄饨煮熟
9、成品图
香葱白菜猪肉馄饨
材料
袋装馄饨皮、猪肉糜、大白菜、葱。
做法
一、大白菜切丝，再纵向切碎，加盐，用手抓均匀，如果水分多应抓出水来倒掉，葱切粒、倒入肉糜，加少许盐、生抽、姜茸、少许胡椒面搅拌均匀；
二、取出馄饨皮，用手点点水在馄饨皮四周抹下，包成你喜欢的形状或样式，但捏口子时注意捏紧。
捏成这样了，包好后在四周撒些打芡用的玉米粉，这样馄饨之间不容易粘在一起了。
锅放水，加一汤匙油，这样煮好后不会粘住，水沸后放馄饨，滚到馄饨浮面，用勺子翻动下，再滚一两分钟，应该可以了。用高汤相伴更加好，偶没有，清水代之，煮好后加葱粒或葱丝。
以上就是关于怎么调出美味又可口的抄手馅?全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
