笔管鱼炖白菜豆腐
材料：
笔管鱼600克，老豆腐500克，白菜500克
调味料：
姜适量，盐适量，蒜适量
做法：
1、这是冷冻的笔管鱼，一般会在大批上市的时候，多买点，放冰箱冷冻
2、化冻之后，剪开笔管鱼的布袋，取出肠子、墨囊，眼睛一定要挤掉，一定要清理干净，否则会一锅黑汤
3、老豆腐切块，豆腐凉水下锅，水里放一勺盐，开中火
4、等到水开始冒泡，关火，捞出豆腐放入凉水里浸泡，待用
5、蒜、姜切片
6、炒锅里放水，放入蒜、姜片，开火烧水
7、一定不要烧开，像上图一样开始冒细泡的时候，放入笔管鱼焯水，一次不要放太多笔管鱼
8、用筷子不停的翻个笔管鱼卷曲后快速捞出
9、蒜、姜片捞出弃之
10、焯水后的笔管鱼，放入碗里待用
11、白菜不要用白菜芯，一般都是用大白菜帮子，切方块
12、焯笔管鱼的水，再次烧开，水开后放入白菜
13、炖至白菜软榻，放入豆腐炖煮
14、大约炖15分钟左右，放入焯水后的笔管鱼稍一翻拌，用盐调味，马上盛出
笔管炖豆腐
豆腐笔管青菜怎样做，营养美味又解馋，吃得浑身真暖和呢？
这一周工作特别忙，老先生天天加班，我是扭不紧，一周连续三天走基层检查督促疫情防控工作，天擦黑才可以回家了都累瘫了，累了一天，也不愿意做一些繁杂的饭食，晚饭时煮一点地瓜白米饭，搭配一个凉拌菜一道汤，很简单，口味淡滋补养生又营养成分，两人吃正好。今日还把老先生最喜欢的汤做法无私奉献出去，和小伙伴分享一下，天凉了，喝些热呼呼的汤才舒适哟。
降温了，老先生喜欢上了这碗汤，营养美味又解馋解饿，吃的全身真温暖。自打开海后，大家海边人真的是普大喜奔，终于能每天吃海产品了，今日这一道汤类，要用豆腐和笔管鱼配搭来做的，笔管鱼块头虽然小，营养成分以及丰富多彩，含有多种矿物质和多种氨基酸，味儿也非常的美味。
目前市面上价钱不便宜，一斤一般在20元左右，它跟豆腐天生一对，豆腐吸取笔管鱼的鲜香，熬成的汤汁略微带上淡粉色，口味鲜美又滋补养生，比较适合冬季补身体。我就用臻米多用途料理锅来做的，10分钟就能起锅，尤其便捷省事儿。
【豆腐笔管青菜汤】【食物】豆腐250克，笔管鱼200克，油麦菜2棵，食用盐一茶匙，料酒一茶匙，白胡椒粉少量，姜蒜适当。【作法流程】
第一步料理锅插上电源后，添加少量油，放进姜蒜进行爆香。倒入适量冷水。放进切成小块的豆腐丁。放进油菜子段。改上外盖，开走红烧开。倒入洗净笔管鱼。
第二步倒入料酒去腥。进入盐调料。一点点的白胡椒粉。将汤汁烧开就可以。这一道快手汤您你学会了吗。低脂肪低卡路里，吃多少都不会胖。留意食物摆的次序，笔管鱼不经过煮，一定要在最后放。料酒和白胡椒粉全是去腥的不二法门，熬海鲜汤时提议放一点儿。
笔管炖豆腐的做法
1、比管处理干净：眼睛可以去掉。嘴巴那里的硬东西，去掉。爪爪上的小吸盘处理干净。肚子里的小墨囊，摘2、掉。有个硬硬的透明的小塑料片一样的东西，也去掉，再冲洗干净，就可以了
3、北豆腐，切片
4、白菜，洗干净，撕一下就好了。我喜欢叶多一点的
5、葱姜切丝
做法
1、锅内油热后，葱姜爆锅
2、倒入白菜，翻炒均匀，到白菜略略有点透明的样子，加入适量水，再把豆腐加进来，盖锅盖，炖到白菜软
3、加入比管，翻一下锅内的东东，让它们均匀分布一下，再盖锅盖，烧沸，再中火炖五六分钟，比管也就熟了，这时候汤色是又红又浓的，打开锅盖能闻到鲜香的气味
4、撒点胡椒粉，加点香菜碎或者香菜段，补上适量的盐，尝尝咸淡，就可以出锅了
笔管炖豆腐的做法如下：
用料：笔管鱼适量条、卤水豆腐1块、姜适量、香菜适量、盐适量、鸡精适量。
步骤 1、准备食材。
步骤 2、锅里倒油，将豆腐切块，两面煎至金黄，这个目的是炖汤会更浓郁， 或者，这个步骤直接省略，直接葱姜爆锅，将豆腐块放里面，这样更清淡。
步骤 3、把砂锅底部铺上葱段，一点姜丝，再把煎好的豆腐均匀铺到上面，再把洗好的笔管鱼铺到上面，倒入刚刚盖到豆腐的白水，盖上盖子，水开后，再2分钟就好了。
步骤 4、水开两分钟后，放入适量盐和鸡精就好了，其他调料不用，撒入香菜，完美。
步骤 5、热气腾腾，鲜美清淡，好吃极了。
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