笔管鱼炖白菜豆腐
材料:
笔管鱼600克,老豆腐500克,白菜500克
调味料:
姜适量,盐适量,蒜适量
做法:
1、这是冷冻的笔管鱼,一般会在大批上市的时候,多买点,放冰箱冷冻
2、化冻之后,剪开笔管鱼的布袋,取出肠子、墨囊,眼睛一定要挤掉,一定要清理干净,否则会一锅黑汤
3、老豆腐切块,豆腐凉水下锅,水里放一勺盐,开中火
4、等到水开始冒泡,关火,捞出豆腐放入凉水里浸泡,待用
5、蒜、姜切片
6、炒锅里放水,放入蒜、姜片,开火烧水
7、一定不要烧开,像上图一样开始冒细泡的时候,放入笔管鱼焯水,一次不要放太多笔管鱼
8、用筷子不停的翻个笔管鱼卷曲后快速捞出
9、蒜、姜片捞出弃之
10、焯水后的笔管鱼,放入碗里待用
11、白菜不要用白菜芯,一般都是用大白菜帮子,切方块
12、焯笔管鱼的水,再次烧开,水开后放入白菜
13、炖至白菜软榻,放入豆腐炖煮
14、大约炖15分钟左右,放入焯水后的笔管鱼稍一翻拌,用盐调味,马上盛出
笔管炖豆腐
豆腐笔管青菜怎样做,营养美味又解馋,吃得浑身真暖和呢?
这一周工作特别忙,老先生天天加班,我是扭不紧,一周连续三天走基层检查督促疫情防控工作,天擦黑才可以回家了都累瘫了,累了一天,也不愿意做一些繁杂的饭食,晚饭时煮一点地瓜白米饭,搭配一个凉拌菜一道汤,很简单,口味淡滋补养生又营养成分,两人吃正好。今日还把老先生最喜欢的汤做法无私奉献出去,和小伙伴分享一下,天凉了,喝些热呼呼的汤才舒适哟。
降温了,老先生喜欢上了这碗汤,营养美味又解馋解饿,吃的全身真温暖。自打开海后,大家海边人真的是普大喜奔,终于能每天吃海产品了,今日这一道汤类,要用豆腐和笔管鱼配搭来做的,笔管鱼块头虽然小,营养成分以及丰富多彩,含有多种矿物质和多种氨基酸,味儿也非常的美味。
目前市面上价钱不便宜,一斤一般在20元左右,它跟豆腐天生一对,豆腐吸取笔管鱼的鲜香,熬成的汤汁略微带上淡粉色,口味鲜美又滋补养生,比较适合冬季补身体。我就用臻米多用途料理锅来做的,10分钟就能起锅,尤其便捷省事儿。
【豆腐笔管青菜汤】【食物】豆腐250克,笔管鱼200克,油麦菜2棵,食用盐一茶匙,料酒一茶匙,白胡椒粉少量,姜蒜适当。【作法流程】
第一步料理锅插上电源后,添加少量油,放进姜蒜进行爆香。倒入适量冷水。放进切成小块的豆腐丁。放进油菜子段。改上外盖,开走红烧开。倒入洗净笔管鱼。
第二步倒入料酒去腥。进入盐调料。一点点的白胡椒粉。将汤汁烧开就可以。这一道快手汤您你学会了吗。低脂肪低卡路里,吃多少都不会胖。留意食物摆的次序,笔管鱼不经过煮,一定要在最后放。料酒和白胡椒粉全是去腥的不二法门,熬海鲜汤时提议放一点儿。
笔管炖豆腐的做法
1、比管处理干净:眼睛可以去掉。嘴巴那里的硬东西,去掉。爪爪上的小吸盘处理干净。肚子里的小墨囊,摘2、掉。有个硬硬的透明的小塑料片一样的东西,也去掉,再冲洗干净,就可以了
3、北豆腐,切片
4、白菜,洗干净,撕一下就好了。我喜欢叶多一点的
5、葱姜切丝
做法
1、锅内油热后,葱姜爆锅
2、倒入白菜,翻炒均匀,到白菜略略有点透明的样子,加入适量水,再把豆腐加进来,盖锅盖,炖到白菜软
3、加入比管,翻一下锅内的东东,让它们均匀分布一下,再盖锅盖,烧沸,再中火炖五六分钟,比管也就熟了,这时候汤色是又红又浓的,打开锅盖能闻到鲜香的气味
4、撒点胡椒粉,加点香菜碎或者香菜段,补上适量的盐,尝尝咸淡,就可以出锅了
笔管炖豆腐的做法如下:
用料:笔管鱼适量条、卤水豆腐1块、姜适量、香菜适量、盐适量、鸡精适量。
步骤 1、准备食材。
步骤 2、锅里倒油,将豆腐切块,两面煎至金黄,这个目的是炖汤会更浓郁, 或者,这个步骤直接省略,直接葱姜爆锅,将豆腐块放里面,这样更清淡。
步骤 3、把砂锅底部铺上葱段,一点姜丝,再把煎好的豆腐均匀铺到上面,再把洗好的笔管鱼铺到上面,倒入刚刚盖到豆腐的白水,盖上盖子,水开后,再2分钟就好了。
步骤 4、水开两分钟后,放入适量盐和鸡精就好了,其他调料不用,撒入香菜,完美。
步骤 5、热气腾腾,鲜美清淡,好吃极了。
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