糖三角的做法
A、面粉200克、水110克、干酵母1小匙
B、红糖60克、面粉15克
1.将A原料中干酵母溶解在温水中静置三分钟,倒入面粉中,和成光滑面团。盖上盖或是保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大(天气冷的时候用温水发酵,夏天的时候常温水就可以了)
2.发酵好的面团内部呈均匀的蜂窝状(天气冷发酵困难,可以放在烤箱中,开约30度发酵)
3.面团取出,案板上撒面粉,将面团排气,再次揉匀,均分8等份(随意分成几份,分成8分,做出的糖三角大小比较适中)
4.将B原料混合(面粉的量随意,爱吃流糖汁就少放面粉,否则就多放面粉。红糖容易结块,可以放保鲜袋中擀开)
5.取一份面团,擀成圆面片,厚度约4毫米(发面面团不要擀的太薄了,否则发不起来,会象死面的一样)
6.中间放上适量红糖粉
7.捏成三角状。(接口要捏紧,边要捏深一点。否则蒸的时候,轮廓就不明显了)
8.全部捏好。屉布浸湿后拧干,铺在蒸屉上,放上糖三角,蒸锅放冷水,盖上锅盖继续发酵约15分钟,开大火上汽后,转中小火15分钟即可。关火后过三分钟,揭开锅盖,将糖三角取出放盖帘上冷却。(要想形状保持的轮廓清楚,再次发酵的时间不要太长。)
糖三角的做法
1、材料:酵母1小勺、温水50ml、面粉200克、和面的水约100ml、白糖50克。
2、将面粉加入酵母水和成团,盖保鲜膜,放在温暖的地方,静置1小时左右,面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成。
3、此时,可将面团排气,再盖保鲜膜,待面团再次膨胀后再开始制作。
4、取出适量面团,用擀面杖把面团擀成圆的面皮。
5、在擀好的面皮上倒上糖。
6、然后把边拿起来先把一小部分捏到一起。
7、然后再捏合上另外的一大部分,捏成三角的样子。
8、稍微修饰下,封好口。
9、上锅蒸煮大约10分钟即可。
糖三角的做法为:
1、先和面,将酵母直接用温水冲开,这样更好发酵;
2、面粉,糖,酵母水全部放在盆里,揉成面团,盖上保鲜膜进行发酵;
3、等面团发酵到两倍大,成为蜂窝状后就可以了;
4、进行揉面排气;
6、平均分成6等份或者其他份都可以;
7、搓圆后盖上保鲜膜松弛5分钟;
8、松弛面团的时候调馅,将红糖和面粉调好比例;
9、一起放入碗中拌匀即可;
10、松弛好的面团擀成薄一点的大面片,就跟包包子差不多了,比包子皮稍微厚一点;
11、放上调好的馅;
12、糖三角先捏一边,再捏中间,最后把两个边捏严实喽;
13、好了,整整齐齐的6个糖三角,放蒸锅里发酵30分钟;
14、上汽后蒸10分钟,焖5分钟再开锅;
15、焖好后拿出来就可以了。
糖三角是一道美食,形似三角,色泽洁白,表皮暄软,入口绵甜,是阳泉、寿阳一带传统小吃之一。糖三角是一种传统小吃。分为红糖和白糖两种馅儿。要将圆面皮捏成三角形,在火上蒸熟。红糖馅最为常见,既好吃又健康。
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