奶酪棒是家里有孩子的小伙伴,下面看看是怎么做的吧。
1、首先准备10克的吉利丁片,剪成小块,放在碗中,加一些凉水(不要用温水或者开水),先给它泡软,然后捞出放在盘中备用。
2、准备一个无水无油的锅,锅里放150克的纯牛奶,再加20克的白糖,50克的芝士,开大火,一边熬一边搅拌,先把芝士和白糖煮至融化之后,再煮2分钟,然后把泡好的吉利丁片放进去,继续用大火把吉利丁片煮融化,然后关火。
3、接着倒进模具里面,倒9分满就可以,避免溢出来,放在冰箱的冷冻室,冷冻2个小时,就可以拿出来脱模了。
4、奶香味十足,微甜,味道超级棒,比外面卖的还要好吃,更重要的是自己做的干净卫生,给孩子吃着也放心。
食材清单:
(吉利丁片10克,纯牛奶150克,白糖20克,芝士50克)
烹饪小技巧:
在煮的过程中,一边煮一边用铲子搅拌,避免糊底。
做好之后,吃多少取出来多少,剩下的还可以放在冰箱冷冻保存。
奶酪有哪些吃法?
食材
主料
新鲜牛奶
2000g
辅料
自制米酒
500g
步骤
1.买的新鲜牛奶,一次买了4斤,看着好多,做出奶酪就只有200多克
2.用自己做的米酒,我是上周做的,现在浓度蛮高的
3.过滤掉里面的米
4.取米酒液500克。因为今天的米酒浓度高,按4:1的比例就够了,如果浓度低则需要多用些
5.牛奶小火煮沸后加入米酒液
6.继续煮开
7.再煮几十秒的时间,奶就会在米酒的作用下迅速结块,此时关火
8.用一个大网晒放在容器上用以过滤奶清。过滤出来的奶清是可以直接喝的,而且味道也很好的,所以要用干净的容器接
9.网晒上铺一块稀一点布,沙布两层是最好,我没有,就用了做豆腐用的布,把奶清过滤掉。可以包严实压点重物,以尽快的挤出奶清
10.奶清挤干净后就得到奶酪了。直接吃就很香啊。做好我儿子就吃小半碗。用来做饮料,蛋糕,面包都很好哦
奶酪的吃法可多了,可做西餐配料,可单独作为主菜,也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃,或与色拉、面条拌食。而最经典的就是配上红酒直接食用。红白两物相互引发酒的醇香和奶酪的乳香,直至酒乳相融,尽享迷醉的感觉。秋冬时节,火锅当道。把奶酪放在小锅里,待它融化成稠稠的汤,再来涮肉类和面包干,鲜浓温暖,这便是时下流行的法国火锅 口感奶酪具有酸甜鲜咸等多种口味,品种也极为丰富,如法国百吉福推出天天奶酪、早餐奶酪、小三角奶酪、芝士片、奶酪宝宝、百吉福棒棒等,可以蘸着吃、含着吃、嚼着吃,还可以佐餐做成奶酪豆腐鸡汤、五彩蔬菜丝、香酥奶酪虾、一分钟比萨等各种美味可口的菜肴噢!奶酪的食用方法多种多样,可以切成小块抹在馒头、面包、汉堡包上或与色拉、面条拌食。营养专家指出,因为奶酪含热量高,所以最好搭配蔬菜食用,特别推荐两款奶酪配餐,家长平时不妨尝试一下,既能变换口味,也可让孩子吃得营养、健康,不长胖。 三明治早餐 把奶酪片和火腿片、生菜叶夹在面包里做成三明治,或把奶酪放在面包片上,放入微波炉烤后即可食用,奶酪蔬菜三明治是孩子可口营养的早餐。 奶酪三明治 用料:面包2片、儿童营养奶酪1片、黄瓜3片、西红柿2片、肉松(或鱼松)2匙(10克)、沙拉酱1匙(5克) 做法: 1、将面包片放入微波炉,中火加热1分钟。 2、在热好的一片面包上均匀涂抹沙拉酱。 3、依次将肉松(或鱼松)、黄瓜片、西红柿片、奶酪片和另一片面包一层层码放整齐。 大厨评价:具有操作简单、营养丰富、搭配合理三大特点。 爱心提示:适合3岁以上的儿童。 奶酪虾仁西红柿盅 在西红柿的上面横切一刀,挖出部分瓤; 把虾仁放入沸水中焯30秒; 将油烧热后放入虾仁炒熟,最后放入奶酪,炒好后把虾仁和奶酪填入西红柿,上面点缀几颗青豆。 奶酪圆腿卷原料:新鲜奶酪、硬制奶酪、熏圆腿、新鲜胡萝卜。做法:妈妈把胡萝卜切成细长条状,把硬制奶酪切成碎末状,先取一片熏圆腿,将一勺新鲜奶酪均匀涂抹在熏圆腿上。然后宝宝将碎末状硬制奶酪均匀撒在涂抹好的熏圆腿上,取一根胡萝卜条置于熏圆腿中间,最后把熏圆腿卷起来,一份营养均衡的奶酪圆腿卷就做成了。 奶酪水果串原料:块状硬制奶酪、美国提子、网纹甜瓜或宝宝爱吃的其它水果。做法:妈妈将硬制奶酪和网纹甜瓜各切成2厘米见方的小块,将提子洗净。宝宝小心地取一根长竹签,在妈妈的帮助下,将竹签先穿过一颗提子,再穿过一块奶酪,最后穿过一块甜瓜,一串漂亮又甜美的奶酪水果串就制成了。还可根据个人爱好依照此法做成各式各样的奶酪水果串。 奶酪火腿面包原料:硬制奶酪、火腿肠、短棍面包、番茄沙司或宝宝喜欢的其它调料。做法:妈妈将硬制奶酪切成碎末,将短棍面包纵向切开,一边相连打开。宝宝先将番茄沙司涂抹在打开的面包上,然后均匀撒上奶酪碎末,再将一根火腿肠放在面包中心位置。妈妈将面包合上并用保鲜膜包好,置于微波炉中高火转1分钟,至奶酪融化。一份香喷喷、热腾腾的奶酪火腿面包就做成了。
【本文来自】:馋猫网论坛( http://bbs.chan88.com)
【详细参考】:原文地址- http://bbs.chan88.net/thread-637-1-1.html
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