头菜爆螺片的用料:
海螺 6只大头菜 半个干辣椒 适量蒜 适量一品鲜酱油 适量盐 适量白糖 适量
头菜爆螺片的做法步骤
步骤 1
操作步骤: 第一步:海螺肉洗净片成薄片;(海螺购买时可以让老板帮忙把肉取出来,这样回家烹饪就很方便了) 第二步:大头菜洗净,手撕成小片; 第三步:干辣椒切段,蒜切末; 第四步:起锅烧水,水开把螺片倒入锅中划开,迅速捞出;(螺片不宜烫的太久,以免烫大了影响口感) 第五部:起锅烧油,油温五成热下入干辣椒、蒜末爆锅,放入大头菜翻炒,放入少许一品鲜酱油、少量盐、糖,继续翻炒至头菜断生,放入烫好的螺片,快速翻炒出锅。
请教鲍螺片的烹饪方法
海螺肉的家常做法:爆炒海螺肉
材料: 海螺1000g、油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蠔油适量、生粉适量、麻油适量、料酒适量、葱姜20g、红椒20g、香芹30g、荷兰豆60g。
做法:
1、海螺经过焯烫后,把螺肉取出,洗净备用。
2、其余配菜清洗干净,改刀备用。
3、起油锅,把荷兰豆放入炒制。
4、接着放入红椒与香芹段,炒至断生,然后盛出备用。
5、继续起油锅,把葱姜爆香。
6、倒入螺肉。
7、沿锅边蘸洒料酒,去腥气增香。
8、然后把事先炒过的配菜倒入锅内。
9、接着把碗汁倒入锅内。
10、葱段放入。
11、大火翻炒均匀,可以出锅。
海螺肉的家常做法:温拌海螺肉材料: 大海螺6个、青红椒50g、香菜50g、油适量、盐适量、鲣鱼酱油适量、香醋适量、味精适量、白糖适量、花椒适量。
做法:
1、准备好海螺、青红椒、香菜。
2、海螺洗刷干净,放入蒸锅蒸15分钟。
3、青、红椒切片、香菜切段备用。
4、用叉子将肉取出来。
5、去除掉尾部的黑色部分。
6、将海螺片成薄片。
7、取一大碗,加入海螺肉片、青红椒、香菜段。
8、再加入盐、糖、鲣鱼酱油、香醋、味精。
9、勺子中注入一点油,加入2粒花椒。烧热后趁热浇上,拌匀即可。
海螺肉的家常做法:青椒炒海螺片材料: 青椒两个、海螺肉100g、油适量、盐适量、胡萝卜适量、玉米油适量、酱油适量、盐少许、大蒜两瓣、洋葱半个。
做法:
1、将海螺肉切成片,青椒,胡萝卜和洋葱切成片,大蒜拍扁待用。
2、热锅放入油,将大蒜放入爆出香味。
3、放入胡萝卜片翻炒几下。
4、放入洋葱翻炒一小会。
5、放入青椒翻炒几下。
6、放入酱油。
7、放入海螺片翻炒一小会。
8、临出锅时放入少许盐翻炒均匀即可。
海螺肉的家常做法:白菜螺片材料: 白菜500g、海螺肉500g、油适量、盐适量、胡萝卜适量、老抽适量、姜蓉适量、葱适量。
做法:
1、海螺去壳洗净。
2、切片。
3、胡萝卜也切片,葱切末。
4、白菜撕小块。
5、锅中放底油,放胡萝卜和白菜爆炒。
6、加五香粉。
7、加姜蓉。
8、加适量老抽。
9、待白菜炒软,加入海螺片。
10、加适量盐。
11、撒葱花出锅。
海螺肉的家常做法:韭菜炒海螺肉材料: 韭菜200g、海螺肉100g、油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、蠔油适量。
做法:
1、海螺煮熟取出肉。
2、锅里油热加入海螺肉炒一炒。
3、加入韭菜翻炒。
4、加点味极鲜酱油翻炒。
5、加点蠔油翻炒。
6、炒至韭菜断生加入盐调味即可。
海螺肉的家常做法:家常炒海螺肉材料: 海螺肉500g、彩椒400g、油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、黄酒适量、豆豉适量、淀粉适量、姜3片、蒜5粒。
做法:
1、所有的食材。
2、洗净的海螺肉放入开水中汆烫一下去腥,取出控水。
3、很少的油煸炒豆豉和葱姜蒜出香味。
4、放入海螺肉快速翻炒再放入碗汁翻拌均匀。
5、放入彩椒块儿翻拌均匀快速出锅。
西芹炒螺片的常见做法?
准备:速冻鲍螺片、姜片、葱、蚝油、油适量
制作方法:
1、鲍螺片解冻后用清水冲洗干净,葱洗干净切段。
2、炒锅烧热放少许油,爆香姜片,倒入葱段白色的部分。
3、倒入鲍鱼片炒两下,加入蚝油快速翻炒。
4、见到鲍螺片变弯后关火,倒入将剩下的葱段翻炒均匀。
5、盛入盘中,直接食用即可。
韭黄炒螺片的做法
西芹炒响螺的做法步骤11.切好的螺片,加盐撮洗粘液,用水冲干净西芹炒响螺的做法步骤22.西芹洗好切成段西芹炒响螺的做法步骤33.锅中热油,爆香姜蒜红椒西芹炒响螺的做法步骤44.先下西芹炒出香味西芹炒响螺的做法步骤55.再加入螺片爆炒一分钟,加入盐和鸡粉,出锅。(全程一定要旺火,时间一定要短,看到螺片稍微卷起,就可以了,如果时间太长,螺片会变得和石头一样硬)西芹炒响螺的做法步骤66.爆炒一分钟时间刚刚好,又脆又鲜又带点辣的西芹螺片出锅了。
韭黄螺片是一道以韭黄、活海螺肉等为主要原料制作的美食。
韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
韭黄的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
韭黄含有大量维生素和粗纤维,可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来,随大便排出体外,有"洗肠草"之称,治疗便秘,预防肠癌。
配料:
韭黄300克,活海螺肉250克。调料:
姜,蒜蓉,葱花,辣椒片,料酒一大匙,生抽一大匙。
做法:
1、海螺放进滚水里烫灼2-3分钟,捞起后马上泡入冰水里。
2、螺肉完整的剔出,抹去水份后清除肠肚,以利刀切成薄片。
3、两大匙油烧热,放进姜、蒜蓉、葱花、辣椒片、韭黄炒香,加入螺片和料酒一大匙,生抽一大匙,转旺火以最快速度拌均即可。
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