桂鱼6条、油1汤匙、盐8克、味精2克、料酒2汤匙、醋2汤匙、生抽1汤匙、葱姜蒜适量、红辣椒1个、胡椒粉2、香菜适量
1、主料:桂花鱼。
2、把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净,葱姜蒜切碎。
3、起锅热油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
4、放入海鱼,开大火,烹入料酒。
5、烹入醋,大火靠制,蒸发多余的水分,达到去腥味的目的。
6、加入生抽。
7、加入适量清水。
8、烧开后,别盖盖,炖制10分钟左右,中间加盐调味。
9、炖制时准备胡椒粉、香菜段。
10、为了均匀入味,把上面的鱼翻个,加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。
11、加入香菜段和味精提味。
12、旺火收汁后,即可关火。
13、出锅装盘,即可上桌。
蜜桔炒桂花鱼的做法 蜜桔炒桂花鱼怎么做
桂花鱼是一种我国非常常见的淡水鱼,并且这种鱼类的营养物质是非常高的深受很多人们的喜爱,那么你知道桂花鱼怎么做好吃吗?跟着我我们一起来了解一下吧。
桂花鱼怎么做好吃
桂花鱼最简单并且美味的做法就是红烧,首先我们将桂花鱼处理干净,然后在鱼身上划几刀,撒上盐还有姜丝,小辣椒,蒜瓣等等腌制10分钟,然后大火煎鱼,在中火,并且在煎鱼的时候要不停的翻面避免煎糊了,适量加水放入豆瓣酱,老干妈,鸡精,白砂糖等等调味让后就好啦。
桂花鱼的简单做法
1、将桂鱼收拾好,两面切花刀,葱姜备好。
2、不粘锅中加少许油加热,将鱼放入两面煎,直至花刀部分明显裂开。
3、将炒锅内放少许花生油,姜爆香,将煎好的鱼转入,放料酒,醋,糖。加水淹没鱼,放入香葱。大火炖开,鱼汤奶白,转小火。
4、加入老抽,然后用勺子往鱼身上反复淋汤,最后汤少许加盐,在淋几次,收火。将鱼装盘。
5、大火将汤收汁,浇在鱼身上,撒些香葱末。
桂花鱼怎么清蒸好吃
1、先把新鲜的桂花鱼清洗干净,将它的内脏去掉,因为内脏我们一般不吃,洗净。
2、将鱼身体分上下分两段片开,先从中间切一刀,然后一刀朝前,一刀朝后,反着方向片开,另外一面划上几道深点的口子即可,如下图
桂花鱼怎么做最好吃?一定要清蒸,记住这几步,省时省力又好吃
3、 把切割好的鱼身完整的放入盘中,不需要进行腌制,直接上锅蒸八分钟左右。
4、上锅蒸的时候,我们也不要闲着,把葱切丝,垃圾切丝,姜切丝,香菜切成段,这四种佐料可是烹制清蒸鱼最常见的搭配哦。
桂花鱼怎么做最好吃?一定要清蒸,记住这几步,省时省力又好吃
5、桂花鱼蒸好以后,把刚才准备的四种佐料均匀的铺在鱼身上,此时可以自由发挥,把他们摆出一个漂亮的造型,让他们错落有致的排在上面。
6、锅里倒入食用油,开火,当油冒烟时,直接浇在鱼身上,然后再加入几小勺蒸鱼豉油,切记:先浇油再加蒸鱼豉油,顺序不能反,只有这样,清蒸鱼的味道,才会鲜嫩又美味。
桂花鱼的价格是多少
桂花鱼是我国比较有名的淡水鱼,他的肉质鲜美,并且有很高的营养物质,对我们的身体很好,但是他的价格却是比较贵的,一般在40到60每斤,不同的地区价格会有一定的的浮动,但是大致都是这个价格。
1、准备的材料:鳜鱼500克,蜜桔100克。调味料:生姜、盐、绍酒、玉米淀粉、油。
2、将鳜鱼除骨。
3、将鳜鱼肉片成一片一片的,鳜鱼片成鱼片加盐、料酒腌制一会,再加生粉抓均。
4、蜜桔去小皮留瓢,去籽备用。
5、油热七分倒入鱼片,鱼片变白后捞出控油。
6、锅内留少许油放入姜末煸香,放少许水、料酒、盐、倒入鱼片煨一分钟,放入橘片和水淀粉勾芡,淋上明油起锅即可。
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