做法
1、将紫菜撕碎。
2、将紫菜、虾米过水一道洗净，放在碗里备用。
3、鸡蛋打成蛋液，备用。
4、黄瓜切成片。
5、在锅里装水烧开之后，将蛋液放进去。
6、待蛋液花浮在水面之后，放入黄瓜片。
7、加适量盐、香油。
8、然后将制作好的汤倒入盛有紫菜和虾米的碗里。
9、用汤勺稍微搅拌均匀即可。
材料
紫菜，虾米，鸡蛋，黄瓜
做法，莼菜蛋花汤怎么做好吃，莼菜蛋花汤的家常做法
材料
主料：莼菜250克，
辅料：冬笋15克，榨菜15克，
调料：盐2克，味精1克，香油5克
做法
1.先将莼菜择去杂质，清水洗净，取刀切成段。再将冬笋去壳洗净、榨菜用温水泡一泡，清洗，分别切成丝，放入盘中，待用。
2.把煮锅刷洗干净，在锅中放入鲜肉汤，武火烧沸，加入冬笋丝、榨菜丝，取盖盖锅。
3.再煮沸后，加入莼菜，煮15-20分钟，加入精盐、味精调味，出锅装进大碗内，淋上麻油即成。
小诀窍
健康提示：
消肿、解毒。主治各种癌症，尤其胃癌疗效更佳。
同时，能降血脂、降血压。在日常生活中，常作为胃及十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、高血压以及胃癌等病的辅助食疗菜肴。
莼菜羹的做法
食材
主料
莼菜
1包
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
猪肉
适量
步骤
1.食材
2.莼菜洗净
3.滤干水
4.空锅，倒入划过油的肉丝。
5.加开水
6.鸡蛋打散
7.水开后，倒入鸡蛋液。
8.鸡蛋液凝结后，倒入莼菜。
9.加盐，水一开，立即离火。
10.美味
用莼菜这种特殊的食材是可以做成很多美味食谱的，尤其是将莼菜做成莼菜羹来吃的话，特别的美味营养，很多人都特别爱吃，但是却不了解具体的做法，接下来本文将为大家详细的讲述关于莼菜羹的做法。
1、莼菜羹选用材料
制作莼菜根所选用的材料并不算多，主要有莼菜，量大概在半斤左右，这是制做的主料，辅料主要有冬笋15克，榨菜15克和两克盐，一克味精，5毫升的香油。这些材料都是不可以缺少的，如果缺少这些材料的话，那么就不能做出味道正宗的莼菜羹，所以大家在制作这道菜肴前，要把这些材料全部准备齐全。
2、莼菜羹的做法步骤
首先要把莼菜在水中清洗干净，把里面的杂质去除，处理干净后再把它用刀切成相同长度的段状把准备的冬笋去壳洗净，榨菜在温水中浸泡一会儿，清洗干净，然后将两者全部都切成丝状，放入盘中备用把锅洗干净后，在锅里面放入鲜肉汤，用火煮沸以后就把处理好的冬笋丝和榨菜丝全部放进去，再将莼菜放进去煮大概15分钟左右，加入调味料即可出锅享用。
3、莼菜羹的特点功用
做好的莼菜羹可以称得上是一道上等的美味佳肴，吃起来的口味特别的浓香，而且很有滋补的作用。如果自己经常会出现消化不良，那么可以制作这道菜肴来吃，能够起到促进消化的作用，而且在莼菜羹中的一些特殊营养物质可以起到降低血压的作用，所以高血压的病人也非常适合制做这道莼菜羹来服用。
莼菜羹绝对是非常值得大家品尝的一道美味佳肴，不仅风味独特，而且保健效果特别好，在平时饮食中，大家不妨参照上文讲述的方法来制作这道保健美食。
扩展阅读：莼菜莼菜的做法
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