炸葱卷做法一，
材料
青葱8支，面粉100公克，鸡蛋1颗，吉士粉20公克，水适量，辣椒酱3大匙，蕃茄酱1大匙，糖1/2大匙，水50㏄
做法
1.青葱洗净后，切除根部，沥干备用。
2.一次取两支作法1的青葱对折后，再将葱尾绕圈绑成葱卷备用。
3.面粉、吉士粉、蛋液与水混合搅拌均匀成面煳备用。
4.将作法2的葱卷均匀的沾裹上作法3的面煳。
5.热锅，倒入适量的沙拉油，将作法4的葱卷放入油锅中炸熟表面呈金黄色，捞起沥油。
6.所有调味料混合均匀，放入锅中以小火煮沸即成甜辣酱，搭配作法5的葱卷食用即可。
做法二，
材料
葱花卷材料：面粉500克，水250克，酵母3克，泡打粉5克，葱两棵，榨菜丝少许，盐适量。
做法
1.温水250克稍溶化酵母，并加入面粉、盐揉成团，饧发20分钟。
2.将发好的面稍揉和，擀开约0。5cm厚，刷上一点食用油，撒上切好的葱花及榨菜丝.
3.卷好切段，并用一根筷子压在中间到底(第一式样)，然后用手分别捏住两头向左右扭一圈，最将两头捏住粘上，粘上部位朝下放到笼屉(第二式样)，静置15分钟.
4.冷水入锅大火蒸8-10分钟，关火不要马上开锅，焖2分钟再打开
做法三，
材料
面粉，酵母粉，葱,油,盐,糖
做法
1、酵母粉用少许温水化开，倒入面粉中，放1汤匙糖，加入适量温水揉成面团。
2、加盖或包上保鲜膜，静置温暖处发酵2倍大左右，内成蜂窝状。
3、面板上铺些干面粉，取出面团，揉至表面光滑不粘手。
4、将面团按扁擀成面皮，撒适量盐，倒少量油涂抹均匀，撒上葱末。
5、从一边卷起成条状，切成等宽段。
6、用筷子将面段中间压一下，两边向后捏合。
7、蒸锅加水，铺好蒸布，码上花卷，加盖饧20分钟左右。
8、大火烧开，蒸15分钟左右关火，焖3-5分钟即可。
发面葱花卷的家常做法
主料：面粉200克、水100克、酵母粉3克
辅料：牛奶适量、发酵粉适量、葱花少许、咖喱粉适量、盐少许、玉米油适量
做法步骤：
1、牛奶加发酵粉和面粉和成面团，发酵1小时以上。
2、准备葱。
3、将葱切末加入咖喱粉少许盐。
4、面发好了。
5、将面团擀成长方形抹上葱花咖喱粉少许盐，适量的玉米油。
6、切成若干份。
7、水响上锅蒸至十五分钟左右即可。
8、蒸好了出锅摆盘。
荞面葱花卷子的做法
发面葱花卷的家常做法，首先将面放入发酵粉，活好醒两个小时，然后将面揉手，擀成薄皮，上面抹上油，用盐姜葱花拌好，均匀的放在上面，然后将饼卷起来，用刀切成小块，然后将两个小g娜在一起用筷子一按一拧，就是一个很好看的葱花卷子，放在锅里蒸30分钟，这样非常好吃的葱花卷就做好了。
香葱面卷子怎样制作，松软又好吃，小孩赞不绝口呢？
荞面葱花卷子的做法
材料：面粉1000克
荞麦粉500克，即发发酵粉9-12克，无铝泡打粉20-25克，盐6-10克，水500-800毫升，小葱适量，花椒粉适量，盐适量，油
比例
500克面粉：3克发酵粉
500克面粉：2% 无铝泡打粉泡打粉(主要成分：碳酸钙，碳酸氢钠)
做法
1、把面粉，荞麦粉和发酵粉及泡打粉混合均匀，如果不均匀，泡打粉没散的地方会发黄。
2、把盐用热水化开，然后兑如少量冷水，调和成温水和面(水量可以适当调整，只要不把面团和的太稀了就行，稍微干一些也不影响)
3、和好面以后，把面盆盖上(防止面团和空气直接接触，表皮变干)
4、把小葱切末备用
5、等面团发到一倍大，可以揉面，然后分成几团。
6、把面团擀成长方型面片
7、然后用刷子在面片上刷一层油，撒一些盐，然后把小葱末，和适量的五香粉，或者花椒粉平铺在上面，然后卷起来。
8、用刀切成一段段就可以了。
9 已经卷好香菇的长卷，切短一些段，2个一组有馅料的一面朝上，用筷子在中间部位夹起来，用手捏住两边，一拧，就成了，葱油卷(参考图片所示)
10、放到蒸锅里，锅里添好水，水量要充足。蒸笼上铺上笼屉布，要把笼屉布用水打湿了，然后拧干，潮湿状态就可以了。然后第二次饧发。(因为制作过程，已经发起来的面，被捏扁了，不蓬松了，再一次，放到那里，会再一次把面团发起来。这样蒸出来，才宣呼呼的，蓬松，不然成死面的硬疙瘩)
11、水开了有蒸汽以后，蒸制15-20分钟(一层蒸锅)，如果是2-3层的蒸锅，就要多加10分钟，30-40分钟才行。
12、蒸熟了，关火，不要开锅盖，等5分钟后才开锅盖，防止回缩。
小诀窍
需要白面粉和荞麦粉适当的比例搭配才行，如果只有荞麦粉，很难造型，因为荞麦粉太粘了。
香葱面卷子怎样制作，松软又好吃，小孩赞不绝口呢？
我做的这道油炸小香葱卷子，先从冬天做点心的诀窍来详细介绍，严寒的时节，也是有许多方便省时的中式点心药方。这道中式点心就归属于发酵时间短，口味绵软的那类，总体用时一小时左右，早餐制作时长有点儿赶，但晚餐做就比较合适，吃起来口味很好，最下面一层香脆可口，中间是绵软又弹力十足，表面拥有芳香的小香葱末和黑米，和铁锅炖菜中的焖卷子，味儿是完全不一样的，非常值得单出一个菜谱强烈推荐。
【油炸小香葱卷子】必须食物：普通面粉200克酵母菌2克小香葱2根、黑芝麻粉少量温开水适当食用油、盐作法：
第一步1-2人份的量，200克的小麦面粉比较合适，小麦面粉里添加2克酵母菌，倒进适当温开水和5克食用油搓成面团。这儿温开水要在40度以内，触摸有一丝关注度的感受就行，一旦感觉“烫”，那肯定不好，会击杀酵母菌的活力。
第二步面团刚揉好后，表面是较为毛糙的。这儿不用彻底发醇，但必须遮盖保鲜袋醒面15min，让面团松驰。这也是15分钟后的情况，面团显著绵软很多，揉一会儿就表面光洁，这种情况就能够再次使用了。
第三步将面团擀成厚薄均匀的长方型面皮，上边倒进食用油和少量盐，用小刷子擦抹匀称。面皮上方和下方向正中间折，折成三层后，再切割成总宽两厘米上下的面卷。
第四步这儿少拍了一张图片，切完后要在案板上擦抹一层食用油，让面卷在上边滚一下，随后两手拿着面卷两边，反方向拧之后两边在案板上压一下，先后都搞好。
第五步煎的情况下，要用炒菜锅制做，所以我就立即铺平在锅中，盖上锅盖，此刻逐渐醒面，我就是放到温馨处，醒面了三十分钟，室内温度23度上下。假如室内温度18-20度，估计要45min。
第六步面卷子发醇之后无需加点油，由于卷子早已匀称包囊食用油了。维持小火，先煎一分钟，让大锅加热。然后放入适当矿泉水，倒的情况下要顺着炒菜锅的边界渐渐地倒进，不必倒在面胚上，水的量以摇晃炒菜锅，底端铺平薄薄的一层水就可以。
第七步我这位粉丝们煎的底糊，面卷或是半生不熟的。主要因素就在一步里，一定是小火，并不是文火，全过程全是小火！！！
第八步以后盖盖子，先焖3-4min，这个过程水份逐渐挥发，卷子底端并不会糊，连发黄也不会发生，卷子会澎涨一半左右，本来的间距也越来越黏连在一起，因此煎熟的情况下，经常是夹起一排面卷子。时间到了，水分蒸发得差不多了，此刻还没熟，无需盖盖子，小火再次煎，撒上葱段和黑芝麻粉。
再次煎的这2-3min，卷子底端就展现焦黄色了，用筷子挑动看一下情况。3min基本上就行了。前后左右一共煎了6-7min，卷子一定熟透，并且底端色调也正好。那样面卷子一次做成功是彻底没问题的。掌握好熟度，面团揉得硬软适当，卷子就一定是香喷喷，来试试吧。
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