Q/SYF0001S这是味极鲜生产企业的产品执行标准——企业标准，企业标准必须至少有一项指标严于国家标准，再说现在企业标准都是无有效期的，所以这个企业标准应该是合格有效的！具体得在产品标准公示网进行查询！
味极鲜是什么
味极鲜，顾名思义，就是酱油中的。而且鲜味突出，适合做凉拌菜系。不是放味精那么简单。
本身味极鲜酱油所使用原油都是企业中好的酱油。你可以看一下an的含量，少的也要0.8-1.2mg/ml。国家特级酱油标准是AN大于0.8。所以本身味极鲜就是酱油中好的，再经过后期的调制。加入核苷酸，甘氨酸等一系列氨基酸成分。使酱油口感大为改善。而且富含营养。
味极鲜酱油属于鲜味酱油，口感比普通酱油要清淡一些，能提升菜肴的鲜味。如今市面上做味极鲜酱油做得比较好的就是味事达味极鲜酱油，它是国内首创的鲜味酱油，富含道酱油原汁，有丰富的氨基酸等多种营养成分，绝香精、香料、色素、人工合成甜味剂等；做出来的菜更加鲜美健康呢。
味极鲜GB31644可以食用吗？
极鲜既不是一种淡酱油，也不是一种淡酱油。极鲜是酱油。生抽、老抽、极鲜香都是酱油的调味品，都属于高盐稀发酵酱油。三者的区别在于一个字中氨基酸态氮的含量不同。
酱油是由优质大豆、黑豆、面粉经发酵提取而成。酱油是在酱油的基础上加入焦糖制成的浓稠酱油，极鲜的风味是在酱油的基础上，加上一些鲜味添加剂，使味道更加醇厚，更加新鲜。这就是淡酱油和酱油的区别。
极鲜口味能代替酱油吗？
极鲜香精可以代替酱油，因为两者的原料基本相同，都是酱油调味料，两者的液色浓度也很接近。做菜的作用是让味道更鲜美，所以做菜的时候完全可以用极鲜的香精代替酱油，不会影响菜的味道。
因为即使是风味也是极鲜的，在酱油的基础上添加一些具有鲜香的添加剂，可以让味道更加醇厚鲜美，所以很多人更喜欢风味极鲜，但是酱油的使用却少了很多。
好吃的和生的哪个好？
与酱油相比，营养价值更高，味道更鲜美，调味效果更好。一般来说，酱油调味品的风味取决于酱油产品中氨基酸态氮的含量。一般来说，氨基酸态氮越高，酱油的档次和质量越高。对比酱油会发现，极鲜香的品质更高，属于超级酱油的标准。
味极鲜和味精哪个健康
酱油有酿造和配制之分，这个31644是复合调味料的标准，既然是符合，那么里面就不止有酿造酱油，还有其他成分，所以叫符合调味汁。是可以吃的，符合国家标准。如果你要求较高，建议你买GB18186的产品，是纯酿造酱油，品质更好。
味极鲜酱油：
符合优质酱油对发酵工艺的严格要求，经传统工艺天然酿造而成，是纯天然调味品的典范，氨基酸态氮含量达≥1.2克/100ML营养价值极高，国家特级酱油标准是氨基酸态氮含量≥0.8克/100ML。酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道。
味精健康味精是谷氨酸的一种钠盐，学名谷氨酸钠，主要通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成。它能补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能，提高人体对食物的消化率。另外，谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。但孕妇及婴幼儿不宜吃味精，因为味精可能引起胎儿缺陷；老人和儿童也不宜多食。患有高血压的人如食用味精过多，会使血压更高。
鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁，配以味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、肌苷酸、鸡味香精等物质复合而成。在《中国鸡精行业标准》正式颁布实施后，鸡精已成为一种流行调味品。
鸡精的鲜度是味精的1.5－2倍，成分比味精复杂，所含的营养也更全面一些。另外具有耐高温、不串味、食后不干等优点。在上海及周边沿海地区，鸡精销售量已与味精不相上下。有消息说，鸡精行业的领头羊太太乐2006年产销量一举越过5.6万吨大关，而生产能力则已达到8万吨，鸡精能在短时间里从众多的调味品中脱颖而出，与其保鲜、增鲜，并具有鸡香味等特点分不开。鸡精在烹饪过程中的使用条件，较味精
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