先处理肉
把肉洗净沥干水,
把粗盐均匀抹在肉上,
只要肉的每个地方都沾上盐就行,
然后把肉装进盆里,倒入酱油,不用太多,
能泡到底层的肉就可,再加点米酒,一点就可以了,
隔一个小时左右就要翻动一下,使肉可以均匀沾上酱油,
想要肉晒干后的颜色深点可以加点老抽.
腌3-5小时就可以晾起来晒了
然后是汤
椒、青椒、葱、
调料:
六月鲜酱油、黑胡椒粉、大蒜、盐、糖、植物油、蘑菇精
做法:
1、洗净蔬菜切成0.5CM宽的细条、鲜虾去壳留尾巴,背上取出虾肠洗净沥干、鲜贝洗净、葱切成葱花、大蒜切碎、红辣椒去籽
2、大火烧开水放入面条煮熟,捞出沥干水份,拌入一茶匙油,防止面条粘连
3、中火烧热锅中油,待油温成六分热时放入红辣椒、大蒜碎、鲜贝、鲜虾炒熟、然后倒入青椒丝、香菇丝、翻炒片刻,加入面条、调入六月鲜酱油、糖、盐、黑胡椒粉、少量蘑菇精搅拌均匀、撒上葱花即可。
因为用了三枚尖头红辣椒,所以面有点辣,配和六月鲜酱油一起炒味道真的很好,当然黑胡椒的香味也不可少。
本来面是想用拉面的,但是上次的意大利面条还没吃完就改用意面来做了,不过效果也不错。只是这次蔬菜中少了洋葱,若能配上就可能会更好些。
面馆里腌肉面卤的做法窍门
- 准备食材 -
面条 一人份
腌肉 一小块
豆角 一小把
土豆 一个
西红柿 一个
大料 2颗
- 步骤 -
1.准备好材料
2.豆角切段,土豆西红柿都切小块
3.腌肉切小块 其实在家乡 腌肉一般都切成略薄的大肉片 方能大快朵颐 奈何我手中只有这一小块 比然要省些吃
4.热锅烧油爆香大料
5.放西红柿翻炒出汁儿
6.加入土豆豆角一起翻炒
7.倒入腌肉
8.加水 大火煮开后转小火焖 焖到菜都熟了 即可调味出锅 因腌肉本身咸味重 加盐的时候要留心 不要加过了
9.煮好面条,浇一勺肉卤,腌肉独有香味扑鼻而来,嗯,没错 就是这个味道
灵寿腌肉面的卤怎么做
今天给大家分享腌肉卤面的做法窍门
食材:细面条500克,五花肉200克,豆角一小撮,葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、耗油、鸡精、盐适量。
做法:
1.将面条放到蒸屉里大火蒸20分钟左右。与此同时,我们将豆角洗净摘好切成段,葱切段,姜切成片,五花肉切成肉片。
2.将切好的五花肉放入盆里,加上老抽、生抽、耗油、盐、葱段、姜片以及料酒腌制15分钟左右,让五花肉更入味。
3.锅中热油,油热后加入花椒、八角、葱花爆香,加入肉片翻炒,翻炒片刻,肉片开始变色时放入切好的豆角继续翻炒,加入生抽、老抽、耗油、少许盐、鸡精调味,添点水,盖上锅盖焖一会。
4.将炒好的卤子倒在蒸好的面条上,并充分搅拌均匀后继续上蒸屉蒸10分钟左右即可出锅装盘。一份美味又营养的路面就制作完成啦。
主料:木耳150克、黄花菜80克、猪肉馅200克、面条适量、鸡蛋2个
调料:食用油15克、生抽10克、蚝油5克、盐3克、水淀粉少许、葱姜末少许
做法步骤:
1、木耳150克切成丝,黄花菜80克切段
2、起锅倒入15克食用油,猪肉馅200克,葱姜末少许,配菜放入,加入生抽10克,蚝油5克,盐3克
3、一碗开水,盖上盖子焖5-6分钟
4、两个鸡蛋倒入,待稍微凝固再翻炒,水淀粉少许
5、装盘倒入2勺卤,撒上香葱末即可
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