烧麦皮具体做法如下：
准备材料：碱面 2克、清水 适量、饺子粉 适量、玉米淀粉 适量。
1、第一步往盆中加入适量的饺子粉，碱面和水，用手搅拌均匀。
2、搅匀之后揉成面团，静置30分钟。
3、时间到后把面团擀薄擀平。
4、撒上玉米淀粉，撒均匀一些。
5、用刀切块。
6、这样烧麦皮就已经完成了。
烧麦皮的做法
正宗烧麦皮配方如下：
做法：
1、首先将面粉和淀粉按1：2比例配好。
2、然后将其放在盆中混合，搅拌。
3、之后往其中加一些温热水，少量多次添加，搅拌均匀。
4、搅拌均匀之后加适量食用油，再吃搅拌均匀。
5、随后将其静置30分钟左右醒发。
6、最后使用擀面杖，将其制成烧麦皮状即可。
用料：糯米（生）120克、什锦菜100克、香菇3大朵、饺子皮适量、生抽2汤匙、老抽1勺、蚝油
1勺、白糖1小勺、盐适量1勺。
1、糯米淘洗干净，用水浸泡2-3个小时，放入容器，加高出糯米一个指甲的水隔水将糯米蒸熟。
2、准备其他食材，香菇去帝切丁，什锦菜备好。
3、起锅热油，加入什锦菜翻炒几下。
4、加入香菇翻炒片刻。
5、加入除盐外的所有调味料炒匀。
6、倒入糯米，翻炒至锅中没有汤汁材料干燥，味道不够就加少许盐炒匀盛出。
7、取一张饺子皮，擀薄一些，放入适量炒好的糯米馅。
8、用虎口将皮推上来，然后稍稍拉高一些。
9、依次做好放入蒸箱/蒸锅。
10、水开后蒸12分钟左右即可。
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