这个菜做好了很好吃，我喜欢，我做的时候先把带鱼煎好（一般是2条带鱼），放一边备用，然后洗好2个土豆，3个胡萝卜。切成菱形块备用。
碗内倒入酱油、醋、盐、白糖。（按自己的口味调节）锅内放油烧热，放入葱姜蒜末，然后放入土豆块、胡萝卜块炒至变色后倒入调好的汁，然后加上适量的水，炖到半熟的时候倒入炸好的带鱼一起炖到酥烂为止。加入味素就可以出锅了。
土豆带鱼的做法步骤图，土豆带鱼怎么做好吃
1、先把土豆和胡萝卜切成长条，过油炸有一定的外壳就行。
2、再把带鱼也煎成金黄色备用。
3、调一碗汁，有葱，姜，陈醋，蒜，料酒，酱油，盐，水等。
4、再起锅炒香葱，姜，再把食材放入。
5、再添上汤或是水，水量一定要过食材，开锅后再中小火焖干汤。
6、等所有的汤全没了就可以出锅了。
做法，土豆烧带鱼怎么做好吃，土豆烧带鱼的家常做法
用料
带鱼 2条
土豆 1个
鸡蛋 1个
糯米粉 适量
姜 4片
葱 3大段
蒜 6瓣
糖 适量（根据个人口味）
香醋 适量
生抽 适量
老抽 少许
盐 适量
土豆带鱼的做法
将带鱼洗净切成3-4厘米小段，加盐和生姜盐渍15分钟。
然后将带鱼表面拍一层糯米粉，后放入装有鸡蛋液的盘子中裹上一层蛋液。
锅中放油，大火将上述带鱼段定型后开小火炸至金黄色。土豆带鱼的做法 步骤1
用醋，糖，生抽，老抽，盐调好汤汁。大概比例是4:3:1.5:0.5，盐的量依据个人口味添加。另外将葱姜蒜也一起放到碗汁中。
锅底几乎不用留油，将煎好的带鱼码放在锅中，大火烹入碗汁，盖锅盖一分钟。然后打开锅盖加水至没过带鱼。开大火烧开3分钟。
土豆去皮切块放入锅中，转中火炖至汤汁差不多收干盛出。注意不要太干，稍微有一点汤汁。
上图为成品图。土豆带鱼的做法 步骤2
小贴士
带鱼一定要洗干净，白磷都要刷干净。醋糖的量也可根据自己的口味做一些调整。土豆是个人喜欢，也可以不加。想吃辣的可以稍微加两个干辣椒。
主料
带鱼
1条
土豆
1个
辅料
油
适量
盐
少许
红椒
1个
生姜
1块
大蒜瓣
2瓣
大葱
1段
生抽
适量
老抽
少许
料酒
少许
玉米淀粉
适量
水淀粉
适量
豆瓣酱
适量
步骤
1.准备好原材料
2.将带鱼清理干净，切成块，每块两面划两刀
3.带鱼里加入少许盐、适量生抽、料酒，腌制十分钟
4.土豆先切成厚片，然后用切菜器切成块
5.红椒切成小块
6.生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段
7.腌好的带鱼均匀拍上玉米淀粉
8.锅里放入油烧到六成热，放入带鱼炸至金黄出锅
9.锅里留底油，放入葱姜蒜，炒香
10.加入红椒和土豆，加入适量豆瓣酱、生抽，翻炒均匀
11.加入适量开水
12.放入炸好的带鱼，滴入少许老抽，中火煮至土豆熟
13.倒入水淀粉翻匀
14.出锅了
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