食材:猪脚适量,油适量,盐适量,葱姜适量,花椒适量,八角适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,醋适量。
1,猪脚剁成小块,泡去血水,冲洗干净。
2,锅中放入猪脚,加入一大汤碗的凉水,大火烧开再小火煮5分钟。
3,捞出来趁热拔去残留的猪毛,洗干净血沫,放在电压力锅中。
4,大葱清洗干净,切成段,准备好花椒、辣椒、香叶、八角清洗干净,生姜切成片。
5,把3中准备的所有调料放入电压力锅中,再加入两勺老抽、三勺生抽、一小把冰糖、两勺醋,一勺半的盐,加入的清水正好没过猪脚,按下电压力锅的豆蹄筋键。
6,待电压力锅的浮子自然下落后,开盖,猪脚已经软烂合适。
7,锅中放入少许的油,加入一小把碎冰糖炒至微红,再加入炖好的猪脚和汤卤,大火烧开继续收汁,收汁后即可出锅装盘。
猪蹄怎么卤最好吃步骤 卤猪蹄的做法与步骤
问题一:电压力锅怎么炖猪蹄 酱烧猪蹄的做法
本料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽
1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(那一热一凉,让猪蹄口感更Q,
3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左左。
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。
5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅外,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;那样操做2次,曲到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可拆盘。
问题二:电压力锅怎么做整个猪蹄 这太容易了。你可以炖花生猪蹄,也可以做黄豆猪蹄,还可以光炖一下然后出锅做红烧猪蹄。
方法如下:
1. 把处理好的猪蹄砍成你喜欢的大小(一般买的时候卖的人都会给你坎好,嘿嘿),用沸水煮两三分钟,把水上的浮游白泡沫去掉,捞起猪蹄,沥干电压力锅里。
2. 把花生或者黄豆一起放高压锅里,加水,水量没过猪蹄两个指节,加入一个茴香,一片桂皮,少许盐,如果喜欢吃辣的还可以加入两三个小的干辣椒。
3. 在电压力锅上选择“煲汤”程序,如果想吃炖的很烂的,可以选择“豆/蹄”程序。
4. 等指示灯显示绿色,煲好了,气阀下去了,打开锅盖,加入少许鸡精即可。
简单易操作,又香又美味,楼主可以试试哦。好吃的话别忘了采纳为最佳答案哦,嘿嘿!!
问题三:电压力锅怎样炖猪蹄 这太容易了。你可以炖花生猪蹄,也可以做黄豆猪蹄,还可以光炖一下然后出锅做红烧猪蹄。
方法如下:
1. 把处理好的猪蹄砍成你喜欢的大小(一般买的时候卖的人都会给你坎好,嘿嘿),用沸水煮两三分钟,把水上的浮游白泡沫去掉,捞起猪蹄,沥干电压力锅里。
2. 把花生或者黄豆一起放高压锅里,加水,水量没过猪蹄两个指节,加入一个茴香,一片桂皮,少许盐,如果喜欢吃辣的还可以加入两三个小的干辣椒。
3. 在电压力锅上选择“煲汤”程序,如果想吃炖的很烂的,可以选择“豆/蹄”程序。
4. 等指示灯显示绿色,煲好了,气阀下去了,打开锅盖,加入少许鸡精即可。
简单易操作,又香又美味,楼主可以试试哦。好吃的话别忘了采纳为最佳答案哦,嘿嘿
问题四:如何用电压力锅做猪蹄 准备猪蹄2只,用清水洗干净。
起一锅冷水,将猪蹄放入,大火煮开约2分钟。将水倒掉,猪蹄放一边备用。
起炒锅倒入适量油,烧热,将香料放入煸炒出香味。将香料用锅铲取出,留底油。
将白糖倒入锅中,中火加热,用锅铲不停翻动,待白糖慢慢变成焦糖色,并起大泡,时间就差不多了。
将汆过水的猪蹄放入锅中,倒入适量开水。转大火。
将炒好的香料倒入锅中,大火煮开。
将猪蹄和汤烧开后,一并倒入电压力锅中,设置“猪蹄炖煮”功能。
时间到,美味的卤猪蹄就可以出锅了。
END
注意事项
如果不用电饭煲,也可以用砂锅炖,时间会相应延长,但口感会更好。
问题五:在电压力锅里怎么做猪蹄好吃 一、【黄豆猪蹄的做法】
材料: 猪蹄500克,黄豆100克
调料: 桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐
做法:
1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净;
2、黄豆用清水清洗干净;
3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。
4、把压力设置为80千帕。时间设置为30分钟,出锅后放入葱花即可。
口感: 猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。
问题六:电压力锅炖猪蹄怎么做 您好:电压力锅顿猪蹄做法是:买猪蹄的时候让他给剁成小块,回家洗净去污备用,电饭锅里放好葱段,姜段,花椒大料,香叶,陈皮,茴香,盐,不要放酱油,也可以根据自己的口味调制,点火放入猪蹄和萝卜条,开锅15分钟后,汤变白,猪蹄脱骨即可上桌食用了,汤要清淡,汤色纯,口味佳,营养丰富。
问题七:电压力锅红烧猪蹄怎么做如何做好吃 食材用料
猪蹄两个相克食物
葱三段相克食物
姜三片相克食物
蒜三瓣相克食物
食用油少许
冰糖4颗相克食物
八角3个
桂皮一小段
香叶3片
干辣椒看个人情况相克食物
料酒一勺
酱油三勺
老抽一勺多点
盐适量
鸡精少许(可不加)
电压力锅红烧猪蹄的做法
1.猪蹄剁块洗净焯水撇血沫,捞出,沥干待用
葱切段,姜切片,蒜拍碎
2.热锅凉油下冰糖炒糖色。炒好糖色下猪蹄翻炒两下。然后下葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,干辣椒炒出香味
3.之后依次放入料酒,酱油,老抽加水烧开。然后倒入电压力锅,盖上盖子,先按下豆类,蹄筋那一栏。在按定时20分钟就等它煮好。
4.电压力锅气放好后在倒入炒锅,放盐收汁,最后起锅前放点鸡精(可不放)炒匀即可成盘
用手机看这道菜做法
小贴士
1、因为要倒入电压力锅煮,所以不会太费水,水不要倒多了。
2、我家人不喜欢吃太软的猪蹄,所以我会定时煮20分钟就可以了,如果喜欢软糯一点的,可以适当延长煮制时间。
问题八:怎么用高压锅炖猪蹄 可以这样做吗?就算是可以,那一是没有什么味道,有的只是一团浆糊``````
问题九:高压锅怎么炖猪蹄 酱烧猪蹄的做法
本料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽
1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(那一热一凉,让猪蹄口感更Q,
3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左左。
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。
5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅外,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;那样操做2次,曲到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可拆盘。
1、猪蹄剁成块,放在清水中泡洗血水,冲洗干净。
2、猪蹄凉水下锅,加入两勺料酒大火烧开再小火煮5分钟,再趁热拔去残留的猪毛。猪蹄洗干净捞出来备用。
3、猪蹄放在电压力锅中,加入适量的葱、姜、冰糖和八角。
4、加入一小碗的清水,调入适量的老抽、生抽、醋和盐,摇晃均匀。
5、加盖密封,按下排骨键,待浮子自然下落后,开盖。
6、猪蹄连汤一起倒入炒锅中,大火收汁后即可出锅,因为放的冰糖多,收汁时要时不时地搅动,以免焦掉。
7、出锅装盘,再撒上点绿色的小葱花点缀一下即可。
以上就是关于卤猪脚的做法及配料全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!