花螺汤
材料：300g花螺、80g豆腐、适量油、适量盐、适量青蒜、适量劲酒、适量鸡精
做法：
1、锅里加油煸炒青蒜。
2、接着炒花螺。
3、然后再加入适量的开水，煮开。
4、待水煮开时，加入豆腐和其他调料再煮开即可。
花螺清洗技巧：
技巧1：将花螺冲洗一遍，放在盆里静置几分钟，把体内的杂质吐掉，等到泥土沉淀，就可以将花螺捞起来清洗。
技巧2：花螺用盐水泡2个小时，这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来，然后用清水使劲冲，冲完用热水煮，一定要煮久一点，否则里面的脏东西还是会残留的，另外用钳子把尾部掐掉一洗便干净。
营养价值：
1、花螺作为一种海产品来说，作为一种海鲜类食物，它其中富含的营养价值是非常丰富的，而且还具有很高的使用价值，比如说它的肉质吃起来特别鲜美，这是因为其中富含的蛋白质含量非常丰富，蛋白质作为我们机体生命活动并不缺少的一种物质，对身体健康是非常有帮助的，还可以起到强身健体的功效。它作为一种生长在海洋中的食物，其中富含的一些矿物质元素，比如说钙元素和铁元素含量也是非常多的，可以起到促进骨骼的发育，而且对于贫血的人们也可以起到促进血液循环的功效。
2、尤其是花螺中富含的一些维生素含量非常多，因为其中富含的维生素a含量很多，适当的吃一些也可以补充我们身体所需要的一些营养成分，他还具有非常多的使用功效，比如说可以起到滋阴明目，清热解毒的效果，而且对于一些疾病它具有治疗作用，比如说脚气痔疮等，在日常生活中适当的吃一些花螺，也可以补充我们身体中所需要的一些微量元素，在夏季吃一些花螺是非常美味的，因为夏季是吃花螺最好的季节，这个时期的花螺肉质特别鲜美，但是它作为一种海洋类的食物，也是不适合多吃的。
花螺的做法大全
花螺汤的做法有很多种，下面介绍一种老酒花螺汤。老酒花螺汤，是一种以花螺为主料的汤。
制作材料：主料：花螺500g
配料：老酒、盐、姜片
制作步骤：
1洗这螺时要不停的搓啊 因为里面有很多土的 所以要多洗几遍 最好的方法就是先用水泡下
2锅里用少许的水 和姜片煮
3待水开后加入花螺 和老酒 一起来煮 煮上20分钟
4起锅时加入适量的盐即可。
花螺的营养作用非常的丰富，富含丰富的蛋白质，脂肪和一些碳水化合物等，花螺对人体有很好的理疗作用，可以起到润肺补肾，促进食欲，补充身体所需的各种微量元素和提高免疫力等一系列的作用，经常吃花螺还可以促进血液的循环和新陈代谢速度加快，对于利尿和水肿来说有一定的辅助作用。
花螺营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的食物。
花螺本身的营养成分很高，富含丰富的蛋白质和维生素，能为身体补充丰富的微量元素。
花螺含有维生素E，对治疗某些眼病有一定辅助作用，如各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
花螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质等的对疾病有一定的食疗作用。
花螺怎么煮
花螺我们也叫做是东风螺或者是海猪螺，花螺是非常好吃的一种海产品，花螺里面含有丰富的氨基酸和人体需要的多种微量元素，我们可以用花螺来作为食材搭配其它的食材做成很多美味佳肴来，下文我们将介绍花螺的多种做法，算是抛砖引玉，以后大家见到花螺就懂得如何制作。
花螺我们可以用炒的方法制作，也可以采用花螺来煮汤，花螺可以做成白酌和盐焗，花螺做出来的经典菜肴是鸡肉蒸花螺和酱腰果爆花螺。
花螺豆腐汤
材料
花螺300g，毛豆腐80g，青蒜
食盐适量，鸡精适量，调和油适量
做法
1.锅里加油煸炒青蒜。
2.接着炒花螺。
3.然后再加入适量的开水，煮开。
4.待水煮开时，加入豆腐和其他调料再煮开。
要想这个汤有点特色味，就必须加点酒。
鸡肉蒸花螺
材料
花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。
做法
1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。
2、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。
材料替换
虾肉替换鸡肉，北极贝替换花螺称为鲜虾蒸北极贝。
口味变化
调味料中加入桂林辣酱，花雕酒，鸡粉，称为辣味酱香蒸花螺。
上文我们介绍了什么是花螺，我们知道花螺是一种海产品，花螺有很高的食用价值和食疗的功效，我们可以用花螺做出很多的菜肴来，上文介绍了花螺的几种做法，相信大家看了这些花螺做法的教程后应该懂得如何制作花螺。
想用海鲜煲汤
水煮花螺的做法如下：
1、锅里加水、加葱结、姜块、八角、盐、味精，大火烧至沸滚。
2、倒入花螺、大火烧开三分钟。
3、浇入两匙花生油，拌匀。
4、倒出虑干水分、捡去葱姜即成。
5、用芥末酱油作为蘸料再好不过了、可压它的腥味。
6、在过4-6分钟即可。
东风螺在广东俗称“花螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场十分畅销的优质海产贝类。我国的主要种类有方斑东风螺、泥东风螺和台湾东风螺三种。
东风螺被认为是21世纪最有开发前景的海产养殖良种之一，己在东南沿海为养殖者接受并逐步形成生产规模。南海水产研究所2000-2002年在广东沿海开展了东风螺人工育苗养殖科研试验。
江珧柱：益阳补肾。（清水浸一小时）
虾：补肾壮阳。
蟹：清热散血、滋阳。
海参：滋阳、补血、健脾、润燥。（滚水中放葱姜同海参滚5分钟取出备用，海参最多褒1小时）
黄鳝：补中气、通经脉。（热水浸后取出，用少许盐腌15分钟，油锅烧热放姜一片，煎微黄取起，入布袋以免汤有骨）
水蛇：对风湿、骨痛、胃气弱者有食疗功效。（切小段，入滚水10分钟，入布袋）
龟：最好为金钱龟，也可草龟。益阳补血。（为使龟尿排净，将龟放于盆内，冲入滚水，然后洗净，去内脏，去头，去脚尖）
鱼唇：滋补养颜。（预备法同海参，鱼唇最多煲半小时）
花螺：又名潺螺，滋阴润燥。（螺尾不要，少许盐搓擦，洗净，入滚水加姜一片煮10分钟取起）
响螺：滋阴。（切片，清水浸2小时，入葱姜滚水5分钟取起洗净）
章鱼：养血益气。
墨鱼：滋阳养血、益气。（清水浸1小时，入滚水5分钟取起洗净，去墨鱼骨）
鲍鱼：滋阴明目，养颜，对高血压肥胖症有食疗功效。（擦洗干净，滚水加葱姜入5分钟取出洗净）
鱼翅：补肾、强筋、壮骨。（入葱姜滚水，加酒半汤匙，煮5分钟取出）
发菜：清热消滞、化痰、清火、理场除垢。（清水浸10分钟，最多煲半小时）
海蛰皮：行瘀化积、开胃润肠。（洗去盐，清水浸20分钟，入滚水5分钟取出再洗）
昆布：清热消痰、软坚散结、降血压。
海藻：清热、清血利尿。
紫菜：去胆固醇、清热、补肾养心。
最近虽然经常有新闻报道海鲜的含汞量超标，但海鲜仍然是日常膳食不可缺少的部分，但是有几点要注意：
1、吃海鲜不能过于频繁，保证一周2-3次，每次150克左右。
2、孕妇和哺乳期的女性不可经常食用，否则会影响胎儿和新生儿的神经发育系统。一周最多2次，每次不要超过100克。
3、有痛风、关节炎的人不可多吃海鲜，因为海鲜中的嘌呤容易在体内形成尿酸结晶。
4、很多人喜欢生吃海鲜，如果非吃不可，一定要注意卫生，因为很多海鲜含有致病性很强的细菌，那我建议大家在吃生海鲜之前先冷冻1-2小时，然后在淡盐水中浸泡半小时。
5、吃海鲜也有很多禁忌，很多人吃海鲜的时候喜欢畅饮啤酒，其实这样很容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
6、海鲜也不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的话至少应间隔2个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。
7、烹调海鲜时要掌握好时间，蒸煮时间不要过长，否则不但影响口感，还会使蛋白质变性，降低营养价值。另外还要注意，活鱼被杀死后，不要马上蒸煮，最好等15分钟，等到鱼的肌肉变软后再做，这样有利于蛋白质分解成氨基酸，容易被人体吸收，味道和口感也是最好的。
8、还有一点要特别强调的是：海鱼的头部富含矿物质砷，砷在5价状态时无毒，但在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷状态，其毒性相当于砒霜，因此一定要避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C药丸。但是，适量含维生素C的蔬菜和水果（指500克以内）和海鱼一起吃是不会中毒的。
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