玉米淀粉适量
水适量
豆沙馅
糖
油适量
水晶馒头的做法步骤
1
先做红豆馅红豆泡水,泡一夜,发软,煮熟,水沥干,加糖,白糖红糖都可以,,放碗里,用擀面杖碾碎(有料理机的可以用料理机打碎,搅拌均匀,留做备用)
2
炒锅或者不粘锅,放两汤匙油,油熟(大概就是冒泡之后泡沫没有,)后,把红豆泥放进去,小火慢慢搅拌,如果觉得不够甜,可以加糖,炒好就不好加糖了,水分炒干,,然后弄成团,装盘备用
3
接下来做水晶馒头的皮准备好小碗,要最小的,如果没有,用杯子也可以,
4
用的小铁盆,其实煮锅比较适合,,玉米淀粉,水,糖,放锅中,小火慢熬,不停搅拌,直到透明,类似胶一样的,只要全部透明就可以了。
5
关火之后快速将玉米淀粉熬成的浆糊放到碗中,大约一指甲盖那么深吧,看皮有多厚了,放入预备好的红豆球,再把浆糊淋到红豆球上,把红豆球封印住。放到冰箱冷藏,然后成型。
6
大约冷藏半个小时
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豆沙水晶饼好吃是怎么做的?
馒头的做法;
一;配料;面粉500克
泡打粉3克
酵母粉5克
清水250克
二;制作;面粉装在盆里均匀撒上泡打粉和酵母粉搅拌均匀,35度清水分多次加入,边加水边搅拌直到面团表面光滑,揉好后盖布发酵至两倍大,将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状,分成等份大小的面剂将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯,将做好的馒馒头面坯静置15-20分钟,锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后馒头就可以出锅了。
据中国特产品牌公众评选活动组委会了解到,水晶饼是陕西渭南的名点,特色是金面银帮,起皮掉酥,凉舌渗齿,甜润适口。它因馅心透明发亮,犹如水晶而得名。在宋代,水晶饼甚至与燕窝、金华火腿齐名。是馈赠亲友的上等礼品呢。如今,水晶饼仍然是陕西省的著名特产,以渭南出产的“乐天牌”水晶饼和西安德懋恭的水晶饼最为有名。
食材
主料
小麦淀粉162g、糯米粉60g、细砂糖60g、清水222g
辅料
豆沙馅适量、食用油适量、奶粉1勺
步骤
1.将细砂糖,小麦淀粉,糯米粉过筛到一个大容器里,用筷子搅拌均匀。
2.然后加入1奶粉勺食用油,略为搅拌。
3.222克清水用电热水壶煮沸腾,然后慢慢加入到粉里。
4.用筷子搅拌成絮状。
5.然后用手揉成面团。
6.取一小撮,揉圆,压扁。
7.放入豆沙馅料。
8.包裹好后,稍微压扁,并在表面抹上一层色拉油。(也可以印上一层小麦淀粉代替抹油,目的是防粘。)
9.印油的一面朝内,将其放入月饼模内。
10.在吸油纸上压出饼模。(如果饼坯粘住模具难以脱模,就用刀刮下来吧。)
11.重复上诉步骤,一共做了13个水晶饼。
12.蒸锅里的水沸腾后,放入饼坯,大火蒸15分钟,然后熄火闷5分钟即可。
原料价值
精制猪板油,猪油尤其猪板油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
青红丝,其第一核心材料桔子皮营养丰富,色香味兼优,广受消费者的青睐,一方面桔子皮中含有大量的维生素C和香精油,能够起到提神、通气的作用,而且气味清香。第二方面桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能。
青红丝中的另一材料萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经,具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效,可用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症;
青红丝中的第三个主材木瓜性温、味酸,入肝、脾经具有消食,驱虫,清热,祛风的功效主治胃痛,消化不良,肺热干咳,乳汁不通,湿疹,寄生虫病,手脚痉挛疼痛等病症。
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