主料:粉丝1把,娃娃菜1个,虾10个左右。
辅料:葱姜蒜适量,干辣椒3个,花椒粒适量,盐适量,生抽1勺,老抽适量。
1、将粉丝加入到热水中泡软
2、娃娃菜洗净切丝,虾一半去皮取虾仁一半留整只(我用的虾是煮熟的)
3、锅内热油,加入葱姜蒜花椒辣椒炒香
4、加入娃娃菜翻炒,调入适量盐、生抽炒匀
5、将娃娃菜翻炒至发软出汤汁
6、加入泡软的粉丝,调入适量老抽上色
7、加入虾和虾仁,大火翻炒至汤汁收尽,关火即可
8、香喷喷的干锅粉丝,很鲜哦
干锅包菜的做法
1、五花肉切片,放2ML蒸鱼豉油先入味。
2、把包心菜剥成一片片后,用淡盐水泡15分钟洗净,用手撕成大小合适的块儿。
3、将撕好的菜放入加了盐和油(几滴即可)的开水锅中焯一下,菜一变色就立刻捞出,迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。
4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜择好后,洗净,切斜刀。
6、热锅凉油,放入花椒煸香后将其取出。
7、放入辣椒煸炒一会儿后,放入葱、姜和蒜煸香,放入五花肉翻炒。
8、五花肉略变色,往锅边烹上料酒,待料酒出香味后,放入糖和蒸鱼豉油,继续翻炒半分钟。
9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。
10、放入香醋翻炒1分钟,加入少量淀粉水,关火。
11、放盐和鸡汁调味,将菜放入干锅中,点上固体酒精继续加热,边加热边食用。
干锅包菜的做法有哪些
干锅包菜的家常做法:
主料:包菜40克;猪肉50克;蒜3克。
辅料:食用油15毫升;郫县豆瓣酱20克;生抽6克;鸡粉1克;盐2克;白砂糖2克。
1.包菜取芯手撕。
2.先把包菜炒出水分。
3.五花肉,蒜瓣,郫县豆瓣酱炒熟再加入包菜。
4.加入包菜炒熟后加入红辣椒,翻炒几次就可以出锅了。
干锅手撕包菜
“平时因为上班原因,所以孩子都在爷爷家吃饭,真的很感谢他们,儿子今年又是中考,老人家操心了许多,也替我们分担了好多。于是周末给家人做些好吃的是必须的。
去市场买了流星包,一半做了闽南咸饭,剩下的一半难不倒煮妇,想起冰箱里面的五花肉,于是做了一道饭店上桌率相当高的下饭菜,就着米饭吃起来那满足感不是一点点哦。”
用料
主料
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卷心菜300克
辅料
五花肉
100克
蒜
4瓣
干辣椒
5个
白糖
1小勺
酱油
2勺
鸡精
1/2小勺
料酒
1小勺
食盐
1/2小勺
香醋
1/2小勺
干锅手撕包菜的做法
1.
包菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净
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2.
五花肉去皮切薄片,蒜也切片,干辣椒洗净用剪子对半剪开
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3.
热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状
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4.
加入蒜片继续煸出香味
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5.
大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒
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6.
接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟
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7.
起锅前加鸡精,沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可
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干锅手撕包菜成品图
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烹饪技巧
舞语:
1、经常吃对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。另外还可增进食欲,促进消化预防便秘。同时也是糖尿病和肥胖患者的理想食物;
2、手撕的好处是减少与金属的接触可以很好的保留住营养素,同时也更容易入味;
3、料酒和醋放一点点就好,起去腥增味作用。
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