海底椰猪骨汤做法一
材料
主料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,海底椰,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。
做法
第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中(我这里用的是沙锅,因为老婆说除了沙锅炖的肉,她不会考虑吃的),加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。
第三步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
第五步:炖至2-3小时后出汤,即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。
做法二,
材料
材料,猪腿骨500克,海底椰,冬瓜300克,莲藕100克,调料,酱油2汤匙,醋1汤匙,葱1颗,姜5片,蒜3瓣,花椒几颗,大料2颗,家乐浓汤宝1个,葡萄酒2汤匙,糖1汤匙,盐2汤匙,清水3大碗,香菜少许
做法
做法
猪腿骨洗净后用1汤匙酱油,花椒,两片姜,1汤匙葡萄酒,1汤匙盐腌制20分钟
冬瓜切片,莲藕切成小块,葱叶切葱花,葱白切5厘米左右段,蒜用刀拍一下
过入底油,葱花,花椒炝锅,放入猪腿骨及腌制猪腿骨的汤汁一起煸炒,待腿骨上的肉色稍变后转到电压力锅内,加入清水、葱段、姜片,大料,家乐浓汤宝(猪肉),加压焖30分钟
三十分钟后开锅盖,撇去上面的浮沫,放入莲藕,加1汤匙醋,再焖10分钟后放入冬瓜,加1汤匙盐,焖10分钟左右,开锅加1汤匙鸡精,撒些香菜即可
海底椰和什么煲汤好
有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。具体做法如下,首先准备材料:猪骨适量、海底椰10克、莲子20克、红枣五个、蜜枣3个、瑶柱15克、枸杞10克、姜20克、味精少许、盐5克。
1、猪必须要洗干净砍成小块,把姜去皮切两块,瑶柱洗净备用。
2、海底椰,蜜枣,红枣,枸杞清洗干净,莲子用热水泡上二十分钟。
3、猪骨焯一下水,然后捞出来放到砂锅中。
4、把海底椰,蜜枣,红枣放到砂锅中,然后倒入适量的清水。
5、盖上盖子,大火烧开,转小火慢炖60分钟。
6、出锅前放入枸杞和盐调味,即可盛出享用。
海底椰胡萝卜排骨汤的做法:
主料:排骨400克、海底椰适量、胡萝卜1个。
辅料:蜜枣1个、盐少许。
步骤:
1、把干海底椰洗净,放在碗内备用。
2、用温水泡洗下,使海底椰变软。不泡也可以省去这步,看个人喜欢,差别不大。
3、这是泡洗后的海底椰。
4、胡萝卜洗净切块备用。
5、排骨洗净切块备用。
6、将排骨稍微飞一下水,去除血水,这样使油脂减少,汤更清甜。
7、在锅内倒入五碗水。
8、将蜜枣洗净备用。
9、将所有材料放入锅内,先大火煮30分钟,再小火90分钟,期间偶尔注意把汤里的浮末勺掉。完成后加盐少许调味即可。
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