胡萝卜粉是将胡萝卜经先进的技术加工而后磨成粉,按照一定比例经预处理、混合、检验、包装而成的保健食品。具有益肝明目,利膈宽肠,促进新陈代谢和增强免疫力等功效。
中种胡萝卜面包
用料
面包粉400克
酵母(干)8克
辅料
奶粉8克
黄油28克
胡萝卜(红)100克
调料
水160克
海盐8克
白砂糖40克
中种胡萝卜面包的做法
中种面团材料：
风筝面包粉(图1)70%——280克，水40%——160克，干酵母1%——4克，海盐1%——4克，奶粉2%——8克。
主面团材料：
风筝面包粉30%——120克，海盐1%——4克，砂糖10%——40克，红萝卜汁25%——100克，干酵母1%——4克，无盐黄油7%——28克。
做法：
1.称量中种材料：按顺序放入水，盐，干酵母，奶粉和面包粉
2.按下面包机的“和面团”功能
3.面包机揉好的面团留在面包机桶里，盖上盖子
4.室温下发酵约原来的3倍
5.在中种发酵过程中，把胡萝卜榨汁
6.把中种材料撕碎，倒入胡萝卜汁，并加入主面团材料中除无盐黄油外的其他材料
7.按下面包机的“和面团”功能
8.当面包机把面团揉成光滑时，在“和面团”18分钟时，加入无盐黄油
9.当面包机的“和面团”结束时，面包机会“哔哔”地呼唤主人。按下面包机的“和风面包”功能，1000g,烧色中，开启程序
10.开始无盐黄油还是粘在面团表面，没有揉匀，不用担心的，面包机会把面团揉好
11.之后的发酵和烘焙都没打开盖子了，放心地把做面包的任务交给面包机
烹饪技巧
1、烘焙百分比是以面粉重量为基数，即是不管面粉重多少，也把它设定为100%，其他材料的重量按照面粉的百分比来计算；
2、原方子红萝卜汁的用量是29%，液体量要根据面粉的吸水性调整，在操作过程留部分液体，根据面团的状况慢慢添加；
3、原方子还放了红萝卜丝12%的分量，朋友们可以添加红萝卜丝；
4、《天然面包香》一书中采用17小时冷藏中种法，而面包机版的中种胡萝卜面包中种发酵时间为2小时，做出来的面包也非常柔软香甜；
5、喜欢整形的朋友们，可以在面包机搅拌完成后，按下暂停键，取出来排气，整形。这是完全没有排气整形的，特别省事版的中种胡萝卜面包！
自制胡萝卜粉的做法怎么做好吃
一、看颜色看外形
粉条的颜色一般会比较暗一些，如果粉条发白，而且看起来比较亮，那基本上都是添加过明矾或者食用胶的。好的粉条粗细均匀，劣质粉条粗细不均，残渣多、碎条多、还会有很多并联在一起的。
二、折一折
现场辨别真假最简单的方法就是折一下，好的粉条一折就断，添加了胶质的粉条怎么折都折不断，所以真粉条好煮易熟，而劣质粉条煮很久都不会很烂。三、烧一烧
拿一根粉条用火烧一烧，好的粉条点着之后会像爆米花一样膨胀，还会有香味，而且从头到尾膨胀的大小是一样的，即使烧完也能保持最初的形状，烧完的粉末也是比较细腻；而劣质的粉条用火一烧味道很难闻，烧完之后会有颗粒状的残渣。
胡萝卜粉的做法
01
首先准备几个胡萝卜，先把胡萝卜洗净，并把水分沥干，然后把胡萝卜的皮去掉，再把胡萝卜切成薄片，然后把弄好的食材放到烤箱里面。一般需要烘干12个小时，温度在65度左右。
02
在12个小时以后，胡萝卜已经完全的干透了，这时把胡萝卜放到料理机内，再启动料理机的研磨功能，把胡萝卜碾成粉，然后再用小筛把杂质去除掉，这样胡萝卜粉就做好了，是比较简单的。
03
把研磨好的粉状，放到密封袋当中，然后把这些放到冰箱当中，可以保存很长时间，随吃随拿，在制作的过程当中一定要注意胡萝卜一定要烘的很干，不够干燥，在打粉状的时候会出现问题。
注意事项：
胡萝卜粉和胡萝卜一样，都有很高的营养价值，胡萝卜粉的特点是便于储藏，随吃随拿，它的制作方法也非常简单，家里需要一个料理机，另外还需要一个烘干机就可以了。
复合酸胡萝卜是什么
胡萝卜粉的做法
1.
准备6个胡萝卜
2.
清洗干净后沥干水分
3.
然后去皮切成薄片
4.
一片一片排入烘干盘内
5.
全部切好后，放入烘干机上，开启烘干机的65度，烘12小时
6.
12小时后，胡萝卜片已经干透了
7.
将胡萝卜干放入料理内
8.
启动料理机的研磨功能
9.
研磨至胡萝卜片成粉状，我一共研磨了三次
10.
研磨好的胡萝卜粉很细腻
11.
将研磨好的胡萝卜倒出过筛
12.
最后用密封袋装起保存即可
烹饪技巧
胡萝卜片一定要烘得很干，不然无法打成粉状，如果觉得不够细腻的可以多打几次，打出来的胡萝卜粉一定要密封保存，以免受潮。
复合酸胡萝卜是由精制胡萝卜粉和蔬菜酸（柠檬酸，苹果酸，抗坏血酸）混合而成的复合维生素的一种。它可以提高营养，改善食欲，促进消化，增加食物的营养价值，增强机体免疫力，抗衰老等多项功能。
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