用牛奶是可以做发面饼的,今天就教给大家一个用牛奶做发面饼的小方法,新手一次就能发酵成功哦!
发面饼需要用到的食材有:牛奶、面粉、白砂糖、泡打粉、酵母粉、一个鸡蛋。
第一步、我们要将一袋儿牛奶放在热水里,让牛奶加热到大约40多摄氏度左右,然后再把牛奶给倒入碗中,再里面加入适量的酵母粉和泡打粉,用筷子轻轻地搅拌一下,让它们溶解在一起。
第二步、在一个大一点儿的容器内倒入面粉,然后再把刚才放有酵母粉和泡打粉的牛奶倒进去。再加入适量的白糖。然后再在碗中打入一个鸡蛋,把鸡蛋打散,把鸡蛋液也倒入进去。然后进行搅拌,最后揉成一个。光滑的面团。
第三步、我们准备一个比较湿一点的点儿的湿布,然后把它盖在刚才的面团儿上。放在一个比较温暖的地方,让它进行发酵。发酵的时间大约在两个小时左右。
第四步、我们把刚刚的面团儿,拿出来放在撒满干面粉的案板上进行揉搓使面团里面的气体排出来。然后我们把它分成大小均匀的小面团儿,然后再用小擀面杖擀成一个比较厚一点儿的小圆饼。
第五步、把小圆饼都搞好之后,我们再在平底锅上刷油。小火慢慢的烙制两面金黄就可以吃啦!
这样用牛奶发酵出来的面做出来的发面儿饼特别的松软,按照以上的方法,新手也可以轻轻松松的做出发面儿饼。而且用牛奶来发酵做出来的发面饼是非常有营养的。香香甜甜的也非常的好吃,牛奶是一种含有特别多的蛋白质食品,可以起到补钙的作用,尤其是像儿童孕妇以及中老年人,都应该多去喝一些牛奶,有助于身体的健康哦!
发面气饼的做法,妈妈祖传的发面气饼怎么做
第一次烙这种饼,是因为想做面包,后来发现时间不够,就把面团简单的揉了一下,然后在平底锅里烙成了饼。结果,烙好的饼很喧软,很好吃,家里人一致好评。从那以后,就成了我家常见的主食。有时候晚上烙一些,早上热一下,再搭配一杯喝的,一些蔬菜水果,几分钟做成简单美味的早餐。好了,以下就是这道奶香发面饼的做法,喜欢的亲们不妨试试看,口感很好,和面包一样好吃~
具体制作方法
第一步:准备食材。面粉400克、牛奶220毫升、鸡蛋1个、食用油20毫升、白砂糖15克、酵母粉5克。
第二步:把酵母粉放入牛奶中搅拌至没有颗粒。
第三步:把鸡蛋、白糖、食用油放入面粉中,然后倒入牛奶,搅拌均匀。
第四步:揉面光滑的面团。然后,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵。
第五步:发酵至2倍大小,如图,面团里有很多小气孔。
第六步:把面团取出,揉匀。
第七步:擀成大饼。
第八步:由一头将大饼卷起来。
第九步:切成小剂子,如图。
第十步:取一个面剂子放平,然后揉圆,用手轻轻压扁,如图。接下来盖上一张保鲜膜,在面板上继续发酵20分钟。
第十一步:平底锅小火烧热,往里面抹少许油,把面饼放入锅中,倒入小半碗水,然后盖好锅盖,小火烧至锅里的水烧开,接下来揭开锅盖,如图。
第十二步:翻面,小火接着烙,烙至饼双黄金、成熟。
第十三步:盛出开动吧。
多说几句:
1、 每种面粉的吸水量不同,要适当的调整面粉或水的量。只要把面团和的软软的,这样烙的饼才好吃。
2、 酵母粉也可以直接放到面团中,揉匀就可以了。
3、 这个面团比较软,亲们放到板上揉的时候,一定要多放一些干面粉来防粘。
4、 想要饼好吃,烙的时候一定要用小火哦。
原料:
面粉适量,酵母一点点,鸡蛋1只,冷藏的牛奶1盒,白糖1小勺,热水大半碗。
做法步骤:
1、牛奶、白糖和鸡蛋加入和面盆中,搅匀,再倒入热水搅拌均匀。
2、倒入面粉揉成面团,盖上盖子或蒙上保鲜膜,放在温暖处等待面团发酵。
3、等面团发酵至2倍大小时取出揉匀,再擀成一个个小饼,用打湿的棉布盖上,醒20分钟。
4、锅里倒足量油烧到七八成热,下入小饼用小火慢慢炸至完全蓬松鼓胀,表面金黄。
5、捞出沥油后即可开吃。
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