做法很简单，可原材料不好找的。它的原料是宝鸡人做农家醋剩的东西，当地人叫醋糟粉。一年只能做一次醋，也就是只能淋一次醋粉。还有现在宝鸡农村会做农家醋的越来越少。60后的基本都不会了。这项技艺可能很快就会失传的。西安买的醋粉根本就是欺世盗名，里面醋粉含量极少大量添加面粉。所以说醋粉做法简单，和做凉皮一样。但原料你恐怕找不到的。
西府哪个镇上常年卖醋粉
醋粉是什么做的?醋渣、面粉。醋粉是陕西凉皮的一种.在宝鸡地区的小吃摊上常有卖的,醋粉吃起来清凉爽口,滑嫩光软,醋香流味,帮助消化.近几年越来越多的人喜欢品尝,尤其是女同志特爱吃.醋粉的家庭制作也很简单:
面粉.干醋粉3:1,放入盆内加水搅成面糊
凉皮箩底均匀涂一层植物油,舀一勺面糊倒入箩里摊平
把盛有面糊的箩放入沸水锅里盖严蒸3分钟
出锅晾凉,(最好放在凉水盆里)
揭离蒸熟的凉皮
蒜捣成泥放辣椒粉用热油泼一下
拌入盐.醋.蒜泥.香油.味精.辣椒油等调料到。
北坡胜利塬。根据百度地图调查得知，宝鸡市区北坡胜利塬西府老街有一家外婆醋粉店，常年卖醋粉。西府老街位于宝鸡市区北坡胜利塬，距离市区主城区、经二路核心商业圈火车站3公里。周边有著名的金台观、大唐秦王陵等景点。
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