鸡腿饭做法:
鸡腿1只,反复清洗干净,鸡腿去骨,尽量保持鸡腿的完整性。
小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀,小碗里加入生抽、蚝油、少许老抽、糖拌匀,再把上面调好的腌肉汁均匀倒在鸡腿上,再反复按摩几分钟。置冰箱冷藏过夜。
第二天取出腌制过夜的鸡腿,锅里注油烧热,鸡皮朝下,放入鸡腿。中小火慢煎,待鸡皮煎至金黄后翻面,这时调碗汁:小碗里加入生抽、蚝油、糖、盐、淀粉、清水,搅拌均匀。
待鸡肉煎至金黄后再次翻面,鸡皮朝下,倒入碗汁,待鸡肉煎至金黄后再次翻面,鸡皮朝下,倒入碗汁。焖好的米饭放入深盘里。
鸡腿饭的做法有什么
导语 :鸡腿饭美味可口,给小孩做晚餐也是不错的选择哦!一起来看看做法吧!
用料主料
鸡腿1只 西兰花50g 红萝卜20g
调料
食盐适量 生抽适量 元贞糖适量 调和油适量 生粉适量 水适量
鸡腿饭的.做法
1.锅内放油,将鸡腿煎至两面微焦。
2.倒入适量的生抽、酒和糖,再加入适量的水,中火将鸡腿焖熟,倒入适量生粉水至汤汁稍稠即可。
3.红萝卜切片用花模刻成小花,西兰花摘成小朵,水里放入适量的盐和油。
4.将红萝卜和西兰花焯熟备用。
5.煮好的鸡腿切块,碗里放入煮好的饭,将鸡块和青菜摆好,淋上汤汁即可。
请问鸡腿饭的做法有哪些?
1、准备鸡腿一只,密实袋一个,鸡腿去骨
2、腌汁:1/4杯水,1汤匙料酒,1汤匙红糖,1汤匙日式酱油。在袋子里混合均匀
3、鸡腿用刀尖或者竹签扎几下以利入味,另外刨一点姜泥
4、把处理好的鸡腿肉和腌汁以及姜泥一起入密实袋里,排出多余空气,入冰箱腌渍至少30分钟
5、照烧酱做法:2汤匙蜂蜜,2汤匙清酒,2汤匙料酒,2汤匙日式酱油,先在碗里混合好,然后入锅里慢慢熬
6、熬到液体浓缩一半,酱汁富有焦糖香的时候即可盛起,照烧酱完成。一次可以多做一点装瓶
7、烤箱预热200度,腌渍好的鸡肉取出,鸡皮向下,上层烤约5分钟至表面金黄
8、翻面,鸡皮面朝上,刷一层照烧酱,继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色
9、取出切条,排在米饭上,再刷上适量照烧酱,撒炒香的白芝麻,开吃.
鸡腿饭的做法一
材料
香米60公克,鸡腿1只,洋葱1/2颗,无盐奶油30公克,辣油10㏄,鱼露10㏄,黄姜粉15㏄,肉桂粉10㏄,肉桂叶适量,咖哩粉15公克,鱼露15㏄,辣油15㏄,鸡高汤300㏄
做法 1.将泰国香米蒸熟,趁热用无盐奶油拌匀后,取小部分的饭与辣油拌匀,其他部分拌入调味料B备用。 2.鸡腿用咖哩粉、鱼露腌20分钟至入味后,放入热油锅大火炸至上色,捞起沥干油分备用。 3.洋葱切丁,放入热油锅爆香,加入调味料C煮滚,再放入作法2炸过的鸡腿,转小火煮约10分钟,取出鸡腿,保留酱汁备用。 4.将作法1两种颜色的饭一起放入电锅,再于其上放作法3的鸡腿,蒸约10分钟,盛盘,淋上作法3的酱汁即可。
鸡腿饭的做法二
材料 鸡腿,米饭,西兰花,胡萝卜,叉烧酱,姜片,蒜,盐,生抽,老抽,生粉
做法 1.鸡腿去骨,用叉烧酱、姜片、蒜片腌制30分钟以上 2.锅中放油(较多一点),鸡腿皮那面先朝下,放入煎 3.然后翻面继续煎,两面金黄,微微焦 4.加入清水(大概是鸡腿的2/3处),盐、生抽、老抽大火转中火烧汤汁有点浓,鸡腿就可以装起来了 5.锅中余下的汤汁再用点生粉勾茨备用(汁不要烧干了,要淋在鸡腿上面,另外拿来拌饭简直无敌了!)
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