主料:玉米粉、土鸡蛋
辅料:韭菜、虾皮、细香葱
调料:橄榄油、十三香、牛肉粉、食盐
1、鸡蛋打成蛋液,玉米面加入温水顺时针搅匀成稀糊糊状放置一个小时,韭菜洗净切碎,虾皮放入炒锅中加入少许油翻炒出锅前撒入葱花。
2、锅中倒入油,油温7成热倒入鸡蛋液炒几下关火,然后切成鸡蛋丁备用。
3、在切碎的韭菜碗中加入炒好的虾皮、鸡蛋丁、橄榄油、盐、十三香、牛肉粉拌匀即可。
4、在平底锅或者饼撑中放入适量的油,等油温5成热时然后将玉米糊倒入锅中摊平,再上面铺上一层馅,盖上盖子焖两分钟,底下焦黄就可以出锅了。
5、接吃也可,切成块吃也可。
面粉200g
鸡蛋2个
辅料
编辑
水 适量
葱 适量
调料
编辑
油 适量
盐适量
详细步骤
编辑
1、面粉200g、鸡蛋2个、葱。
2、把葱切碎备用。
3、鸡蛋打成蛋液备用。
4、面粉中加水搅拌成稀面糊,加入葱碎、少许盐拌匀。
5、煎锅烧热,放少许油。
6、倒入适量面糊,摊成薄饼烙熟。
7、倒入适量蛋液,摊匀。
8、在蛋液没有彻底凝固前,将其卷起。
9、卷完后的形状。
10、依次做完后,再放入锅里,烙制到两面焦黄,至熟透。
11、出锅改刀装盘即可。
1 韭菜切碎。
2 里面放人鸡蛋。
3 接着放入面粉。
4 加入水搅拌均匀。
5 油热把面糊摊入
6 两面摊熟,摊至两面金黄。
7 做好了,漂亮吧。
1.首先选取脆嫩多汁的黄瓜,这样和面时就可以不用另外加水,而且做出的糊饼口感更好。
2.黄瓜洗净,带皮擦丝。
3.洒上一两勺花椒粉、胡椒粉和一勺盐,和黄瓜丝拌匀后静置几分钟。
4.黄瓜丝已经腌出部分黄瓜汁了。
5.根据黄瓜丝汁水的量,加上适量的面粉,可以先放少量,一边拌一边继续添加。把黄瓜丝腌出的汁水用完,而且使黄瓜丝都均匀地裹上面浆,盆里没有干面粉和多余的汁水,恰到好处。
6.把拌匀后的面糊用勺子舀起,放进油六七成热的平底锅,开始摊面饼。把刚下锅的面糊向四周抹开,让面饼面积扩大,厚薄均匀。
7.火用中火,如果时间充足,用小火可以防止煎焦,但需要更多耐心。看到一面微黄凝固后,就轻轻地翻过一面。如果会颠锅的,直接整张饼一下子翻过来,那是更帅的:)
8.闻到面糊煎熟的味道,用铲子检查一下比较厚的部分,看看是不是都熟了,只要面饼两面大体上颜色都已经变黄,而且戳开里面也已经凝固,不是生面糊的白白样子,差不多就可以起锅装碟了
电饼铛做稀面糊饼的做法
首先准备以下食材。
2/12
将大米淘洗干净后放入料理机里。
配方肠粉 教的专业_学的正宗_选好口碑
关注肠粉的人也在看
成都飘味香餐饮培训广告
3/12
再加入牛奶,然后将其搅拌成糊状。
4/12
向温水中倒入酵母粉。
5/12
搅拌融化后倒入浆糊里。
6/12
接着加入白糖搅拌均匀。
7/12
再加入面粉。
8/12
搅拌至没有面疙瘩。
9/12
然后盖上保鲜膜醒发一个小时。
10/12
醒好后用筷子搅一下排出气泡。
11/12
起锅刷一层食用油,把面糊放入锅中,摊成面饼。
12/12
煎至双面金黄后出锅即可。
编
糊饼家常做法,正宗糊饼怎么做
电饼铛做稀面糊饼的做法:
准备食材:面粉 200(随意),小葱花 切满一盘,鸡蛋 准备10个,食用油适量,食用盐适量,酵母适量。
1、取适量的面粉,放入干净的盆内。加入冷水用筷子搅拌至浆糊状。使得面粉无干团,也就是没有干的疙瘩。这里稀或者稠要应个人的食用需求了,我比较喜欢吃稍微厚一些的饼,那么就需要稠一些的面糊。有的人喜欢超级薄的,那就是稀一些的。但是也不要太稀,因为可能锅底挂不住成不了型。
2、加入酵母,继续搅拌,差不多搅拌3分钟左右。用保鲜膜封上。如果四天气比较冷的时候最好是放在温热加水的锅里,或者空调下面。如果是夏季只需要放在温暖的地方便可。等待酵母发酵。
3、根据气温地域不同,等待的时间也有所区别。但是,一般差不多四个小时就有一些变化了。你可以掀开保鲜膜或者透过保鲜膜看到面糊表面有一些小泡泡,泡泡越多发酵得越好。一般面积在百分之七十的泡泡为最佳,因为发酵太充分反而影响口感。
4、将发酵好的面糊,放入少许的盐和油再次搅拌均匀。盐是用来提味的,油是为了摊饼的时候不粘锅,也使得饼吃入嘴里的口感不干。用木质的铲子取一铲子面糊放入电饼铛中。摊平之后等待五分钟。
5、五分钟之后,就可以在饼面打一个鸡蛋,摊平。这个时候打鸡蛋是因为饼已经熟了,加鸡蛋不会影响饼面的正常起。因为是加入酵母的活面,熟的过程中会有一些起面的感觉。活面食用会更加软,口感好。
6、鸡蛋打入之后就可以放入葱花了。乘着鸡蛋还没有熟,有一定的粘性,将葱花依附到饼面上最好不过了。如果喜欢其他的食材也可以切碎放入。
7、鸡蛋面看颜色和成色熟了之后,就可以翻面了。等待几分钟之后,一个饼就完事了。之后呢,我们用食品袋装好放入冰箱保鲜层。食用的时候将其取出放入电饼铛加热一下就好了,抹上酱或者加入火腿肠或者肉或者生菜都可以。当做是超市的葱油饼一样的吃法便可。
8、一般根据自己家庭成员人数来确定一次做多少的量,切不可贪多,因为没有防腐剂,吃不完就坏了。如果图方便,其实不发酵也可以的,就是不发酵的饼口感不是很好,但是速度快,一会就好,不需要等待。
米浆煎饼的做法窍门
正宗糊饼怎么做
材料
面粉,开水,色拉油,
做法
1.面粉放在盆里,往里倒开水,边倒边用筷子搅拌
2.稍晾凉后,用手揉成面团,盖上盖饧半小时左右,这个过程你可以准备做菜
3.饧好的面搓成粗长条
4.切成大小均匀的剂子
5.用手把剂子按扁
6.用小勺舀点油,放在面饼上边轻轻抖,边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀,每个都要抹上哦。呵呵,我偷懒就用小勺了,其实用刷子刷更好,我是觉得刷子没有小勺好洗
7.拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下,以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角
8.然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈,所以拍出来只有一只手
9.把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上
10.用擀面棍擀成薄饼
11.平底锅烧热,不用放油,把薄饼放在锅里小火慢慢烙
12.翻个面,待中间鼓起后,就表示饼烙好了,拿出来卷馅吃吧
天津煎饼馃子的原料及配料
中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉(比例1:1:1:0.1)和适量的羊骨头汤和成较稀的粉浆
果篦儿(北京叫薄脆)或者油条,面酱,葱末,辣椒,鸡蛋
天津煎饼馃子的做法,怎么做,怎样做,如何做
1.将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。
2.用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。
3.取鸡蛋一个,对着铁板敲一下打碎,将里面的蛋黄蛋清倒在基本成型的面饼上。用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。
5.问顾客要葱花否,要的话取葱花三克,均匀洒在面饼上。
6.用铲子将面饼翻过来。
7.用小刷子抹上甜面酱。
8.问顾客要辣酱否,酌量添加。
9.视乎顾客要求,取果子两片或油条两根,切断或折叠,放在面饼中央。
10.将面饼四周叠起,包好,放入塑料袋内。
煎饼馃子的制作要领:
1.绿豆米浆的浓度要适中,不能太稠,煎饼不宜太薄;
2.浆糊中若喜欢其他味料,也可加入,则不加五香粉。
注意事项
· 1、面糊可以用普通白面和玉米面调配,也可以用普通白面和绿豆粉或荞麦面等调配,比例一般按照面粉:其他面粉为2:1或3:1都可以。
以上就是关于面糊饼怎么做又软又好吃家常做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!