1、食材：海螺适量，姜蒜适量，白醋一勺。
2、买来的大海螺用水流清洗干净，放到添加盐粒的水中泡着。在水里泡着的大海螺，会渐渐地的把顶盖顶开，吐出来里面的小石子，那样能够除沙，吃的情况下口味更强。
3、蒜切成片、生姜切成片，再切一点生姜沫，倒上白醋，备用。
4、锅中放水，放进大蒜、生姜片，中火烤至温度六成热，把大海螺口朝上装进去，低火加温，另外用筷子翻个，等锅中的水烧开，迅速捞出来。
5、大海螺摆盘，用筷子或是是木签，把海螺肉渐渐地的挑出。
6、沾着生姜沫醋汁吃。
山东盛产海螺，当地人一般都是怎么烹饪海螺的？
主料
螺丝肉250g.
辅料
青椒适量
蒜苗适量
油适量
盐适量.
方法/步骤
1螺丝肉洗干净备用
步骤阅读.2切好青椒和蒜苗备用
步骤阅读.3锅烧热把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用~
步骤阅读.4然后锅里放油，把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香~~
步骤阅读.5接着就放入蒜苗一起炒一下
步骤阅读.6放螺丝肉，再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦~~
烘干螺丝肉的时候锅里不要放油
大海螺怎么做好吃
葱油螺片的做法：
食材：大海螺、芦笋
调料：葱、姜、干红椒、绍酒、白糖、白胡椒粉、酱油、豉油
做法：
1、敲碎大海螺的壳，把肉取出。敲海螺壳的时候从螺口开始敲，那里皮比较薄。如果担心壳渣飞溅，也可以拿一个厚的碎料袋包裹住敲开。
2、用水将螺肉清洗干净。洗净擦干后去螺头、螺脑，将海螺肉向内凹陷的部位略微切开，压在案板上，横刀片薄片备用。片刀的刀法应该是先从下往上开始片，刀锋要向手的方向略微加力，片海螺时最好把海螺的粘液清洗得干净一些，这样更方便操作，可防止滑板。
3、把芦笋掐尖，用淡盐水炒10秒盛出，冲一下冰水摆盘备用。
4、锅内烧开水放少许料酒、葱、姜，烧开，大火将螺片焯5秒钟左右（千万不要焯得时间太长），盛到芦笋上。
5、净锅加酱油、豉油、绍酒、糖、胡椒粉等，烧开后浇在螺片上。
6、在螺片上加少许葱姜丝、干红椒丝。净锅加一汤勺清油底油，烧至八成热，淋在葱姜丝上即可。
焗海螺的做法：
食材：海螺、牛肉、胡萝卜、洋葱
调料：盐、白胡椒粉、白糖、淀粉、生抽、姜末、料酒
做法：
1、大海螺清洗干净。锅里烧开水，将其放入，焯熟。
2、将螺肉用牙签取出，洗净，切成小块。
3、牛肉切碎后和螺肉一起，加入姜末剁成肉泥。
5.加入生抽、白胡椒粉、淀粉、白糖后搅拌均匀。
6、大海螺壳洗净，将肉馅塞入。
7、烤箱预热200度，将塞好肉馅的大海螺放入，烘烤大约30分钟左右即可。
大海螺煮多长时间
食用螺肉有许多的讲究，尤其是自己动手烹饪的朋友们，一定要对大海螺的食用前处理过程以及海螺食用禁忌熟知。为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺肉时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒，引起的食物中毒潜伏期短通常为1～2小时，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。如果是水煮海螺，就中小火煮开，烧开后再煮几分钟就可以了。
水煮海螺的做法：
食材：大海螺
调料：葱、姜末、白醋、芥末
做法：
1、将海螺刷洗干净，冷水下锅（水漫过海螺即可）。
2、放入葱段、姜片。
3、水开后，大海螺煮10-15分钟。
4、制作符合自己口味的调味蘸汁后即可食用。
煮海螺的火候很主要，时间太短肉质会太嫩而且也不卫生，时间长了呢，口感比较硬，所以要不断总结经验。
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