用料
主料腊鸭280克莲藕400克
辅料料酒1勺葱适量姜适量花椒半勺
莲藕腊鸭汤的做法
1.
准备一个腊鸭腿。
2.
腊鸭腿泡一下，加热水洗净。
3.
鸭子切块。
4.
锅加水，放入鸭肉。
5.
焯水煮一下捞出。
6.
汤锅加水，加入姜，葱，料酒和花椒，先煲上十分钟。
7.
准备好莲藕。
8.
莲藕洗净切块。
9.
把莲藕加入汤里一起煲上40分钟。
10.
盛碗。
腊鸭焖藕的做法
秋季尝鲜---莲藕老鸭汤
鸭子是同事去鸭场买的，分了猫半只，因是老鸭，皮下脂肪少，肉质相对紧实，用它来煲汤最好，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。时下正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。因此，秋季莲藕最补人，多吃可以补肺养血。本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
用料：
老鸭半只 莲藕600克 姜3片 蜜枣2颗 盐适量
做法：
1.鸭肉洗净斩块。
2.冷水入锅，加入适量料酒与姜片，焯去血污。
3.焯鸭肉之余，把莲藕去皮切块，并准备2颗蜜枣与1片姜。
4.焯好的鸭肉取出后，再次冲洗干净。
5.所有食材全部入锅，加入适量清水，启动按键开始煲汤。
6.食用前可加入适量盐调味。
猫咪小语：
鸭肉焯水加料酒和姜片可以更好地
材料：腊鸭腿、莲藕、花生油、生抽、蚝油、料酒、自制剁椒、葱花、十三香。
腊鸭焖藕的做法步骤如下：
1、食材准备。
2、莲藕去皮，切滚刀块，放清水里浸泡待用。
3、腊鸭腿用热水洗净，焯水后再冲洗一遍，控干水份。
4、起油锅，放腊鸭腿煸香。
5、放莲藕炒匀。
6、倒入适量清水，放生抽、蚝油、料酒炒匀。
7、放入剁椒炒匀，盖上锅盖，焖二十分钟。
8、待汤汁收干时，撒入十三香炒匀。
9、撒葱花，即可出锅。
10、出锅盛装，美味的腊鸭焖藕就做好了。
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