虎皮青椒主料 ·
辣椒 | 6个
· 辅料 ·
酱油 | 1勺
醋 | 1勺
糖 | 1勺
蒜末 | 少许
· 做法 ·
1.青椒清理干净，青椒籽和里面的筋都处理掉了，这样既可以减少辣度，又可以提升口感。锅里放1勺油，开小火，下青椒煸炒，用锅铲不断挤压。
2.不断煎炒至泛黄起皮后捞出，用余油煸香大蒜，继续翻炒。
3.准备料汁：1勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖，再倒入一些清水。
4.倒入料汁大火翻炒，加入青椒翻炒入味即可出盘。
· 主料 ·
五花肉〡300g
· 辅料 ·
油〡适量
盐 | 适量
葱 | 几根
姜 | 1个
胡椒粉 | 2g
水淀粉 | 半碗
青椒酿肉
· 做法 ·
1. 所有的食材准备好。
2. 肉切成小块后放入料理机，打成泥
3.加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
4.青椒洗干净，去掉蒂后破开，去籽。
5.将事先腌制好的肉馅塞进青椒里，填紧。
6. 生抽、淀粉加入清水混合成芡汁备用
7. 锅烧热，倒入少许油，烧热后将青椒摆在平底锅里煎，将有肉的一面朝下，小火慢煎。
8. 待煎至肉变色，翻面，小火煎制另一面。
9. 青椒煎至表面发皱，起虎皮后，倒入芡汁勾芡。
10. 汤汁微微收干即可出锅，做法简单，成品看着却很有食欲，宴客聚餐很有面子哦。
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