葱姜蒜切大块，下油炸炒万能凉拌菜麻油的做法 步骤1
花椒用温水，四十度左右，泡一分钟后把水蔽出，这样可以更好的逼出香味！万能凉拌菜麻油的做法 步骤2
如果喜欢辣口味，可适当加一点辣椒万能凉拌菜麻油的做法 步骤3
大锅中都炸至金黄，下花椒，翻炒三下即可关火万能凉拌菜麻油的做法 步骤4
关火后就盖上锅盖焖4到6小时万能凉拌菜麻油的做法 步骤5
焖的时间越长味道越浓香，时间到了就把葱姜蒜花椒等全部捞出，把油倒进玻璃瓶子里，放冰箱保存，每次凉拌菜拿出来放一些，味道极好！万能凉拌菜麻油的做法 步骤6
小贴士
这个油没有放盐，所以做凉拌菜的时候记得加盐哦，需要其他口味的就自行添加调料
凉拌麻香油怎么做好
凉拌香油
用料
胡麻油 150g 干花椒粒 一小把 葱花 两根切碎 芝麻 一点点 干大料 两颗
凉拌香油的做法
1.热油，至刚开始冒烟，关火
ps:油不宜过热，过热会把调料炸糊，有苦味儿
不宜温度不够，不能发挥调料香味，可以扔一个花椒先试下
2.放入干花椒颗粒、大料，待花椒大料变色，用笊笠将炸过的花椒大料迅速捞出抛弃，放入葱花、芝麻
ps:捞出来是为了方便后续食用
3.待葱花炸干，放凉装瓶放冷藏即可，拌面拌凉菜，很实用
小贴士
花椒炸过后麻香味浓，所以，自己调整花椒用量
芝麻油的制作方法
主料食用油100g 辅料大葱10g姜10g花椒10g茴香籽10g
步骤
凉拌麻香油的做法步骤11.姜切丝，葱切片，材料备齐
凉拌麻香油的做法步骤22.锅内下油倒入所有食材 ，小火慢炸至出香味
凉拌麻香油的做法步骤33.捞出葱姜茴香籽留下芝麻增香 还可以放点死花生增香。倒出来拌凉菜的时候倒一点特别香
教你在家自制芝麻油，方法简单，味道纯正，做1次可以吃两个月
芝麻油是从芝麻中榨取出来的油脂，它有着浓郁的炒芝麻的香味儿。香味纯正耐回味，因此是很多朋友在日常生活中必不可少的一道调味佳品。无论是做凉菜还是热菜，又或是做汤，加上它那简直是一个点睛之笔。
家里的芝麻油吃完了，不要再出去买了。教你在家自己做，方法简单，味道纯正，满屋飘香，做一次可以吃一两个月。
【制作步骤】
1、首先我们准备白芝麻500克放入盆中，加入适量的清水，把芝麻表面的灰尘清洗干净。
2、简单的淘洗一遍之后，把它沥干水分放入锅中。淘洗过的芝麻里面有很多的水分，所以刚开始我们需要用大火把水分炒干。
3、水分炒干以后转中小火慢慢的炒，炒的时候呢要不停地翻动，以免糊掉。如果是用作平常做菜或者是做辣椒油的话，把水分炒干，有噼里啪啦的响声就可以盛出来了。
4、那如果你要选择做芝麻酱的话，我们需要把芝麻炒至两面金黄，而且有浓郁的芝麻香味就可以盛出来了。
5、我们今天呢是做芝麻油。而芝麻油就是要把芝麻使劲的炒老一点，这样出油才会更香。芝麻炒至金黄，颜色加深时改小火，不停的翻拌，以免炒糊。
6、最后朝着颜色呈深咖啡色就可以盛出来，放到一个宽一点的盘子里给他进行散热。芝麻刚从锅里出来，温度还比较高，所以这个时候我们需要用筷子给它散一下热，它就不会糊掉了。
7、冷却以后，我们需要把芝麻少量多次的放入料理机中，把他打成芝麻糊。在打的时候要打一下关一下，以免烧坏电机。中途呢再给他搅拌一下，这样方便他转动。
8、慢慢的就会发现芝麻已经被打出油，而且变得非常的细腻。我们尽量给他打的细一点，然后倒在一个干净的盆子里面。
9、接着加入450克的开水，少量多次的加入在芝麻糊里。一边到一边搅动，芝麻遇水就会变得越来越干。多搅动一会儿，芝麻糊就会把里面的水分全部吸收掉了。这一步大家一定要有耐心。
10、到最后水分就会沉下去，芝麻油就会慢慢地浮上来。如果我们搅着搅着没有出现油纹的话，可以放到火上边搅拌边加热，芝麻油就会出现了。
11、芝麻油全部浮于表面的时候，我们用一个勺子轻轻的拍打一下，这样可以让芝麻糊往下面沉，油就会浮上来了。
12、我们可以把油盛到一个干净的碗里面，为了不浪费，我静置了一晚上，把能倒出来的油全部都倒出来了。全部做好以后，我们可以装在装芝麻油的瓶子里保存。
芝麻油出来了，满屋飘香，香味非常的浓郁。从白芝麻到芝麻油的过程会非常的有趣，可以在家自己试一下，真的非常的有成就感。
自己在家做着芝麻油，非常的纯正，味道也非常的浓郁，而且没有任何的添加剂。剩下的芝麻酱是不能吃的，因为炒得有点老了，会有点苦涩味。我们可以让它发酵一下，拿来当作花肥用。
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