今天分享一道非常解暑又解渴的广东糖水做法-海带绿豆糖水。
海带绿豆糖水是一道传统的名点，属于粤菜系。中国民间常作为夏季清凉饮料，甜品店亦常有出售。煲开一锅水，把 绿豆 、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲半个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。
[海带绿豆糖水]
1.首先准备绿豆适量，洗好后，提前1~2小时泡水。
2.准备海带适量，切好后，用清水搓洗一下备用。
3.准备精品陈皮一块，用热水泡软后切成丝。
4.煲里放适量清水，倒入绿豆，海带，陈皮，大火烧开。
5.待绿豆脱壳后。
6.再加入适量热开水继续煲。
7.期间加入片糖适量。
8.小火慢煲至片糖融化即可。
9.美味又解暑的绿豆海带糖水就做好啦！
绿豆海带糖水
在家做广东传统绿豆糖水，做法简单，一看就会，解暑又解渴
绿豆糕的做法
夏天到了，来一块清爽美味的绿豆糕，入口细腻，自然清香。绿豆糕做起来比较简单，下面分享一下做法。
使用模具：35g绿豆糕模具
食材：
脱皮绿豆：150g，清水：300g，黄油：50g，细砂糖：35g，麦芽糖：35g，蔓越莓干（切碎）：20g，食用油（模具防粘）：适量。
制作步骤：
1、脱皮绿豆清洗干净，浸泡2小时，沥干水分。
2、脱皮绿豆+清水放入电高压锅，用“豆类/蹄筋”功能运行一个程序，趁热压成泥。
3、平底锅小火预热，脱皮绿豆+黄油，炒至开始抱团。
4、放入细砂糖+麦芽糖，再次炒至即将抱团，但有点粘刮刀。
5、加入蔓越莓干，继续翻炒至成团，成品不沾刮刀和锅底。
6、盖保鲜膜，冷藏半小时至完全冷却。
7、取35g的绿豆沙，揉搓几下，搓成椭圆形，模具里刷一层食用油，然后压成型。
8、冷藏几小时以后，口感更冰爽好吃。
0失败tips：干货看这里！
1、脱皮绿豆避免了自己过滤去皮，节约时间更方便。
2、喜欢可可味或其他口味的绿豆糕，可以加入5g的可可粉，然后揉入绿豆糕中，让其上色。
好吃的“ 蔓越莓绿豆糕 ”就分享好了，喜欢的伙伴不妨做起来，制作简单，美味清爽，特别适合夏天哟！
夏季到了所有的糕点都“黯然失色”，只有一种糕点变得越来越受欢迎，那就是绿豆糕，因为在夏季来一块清爽美味的绿豆糕，特别棒，入口细腻绵软，好吃不腻，老人孩子都适合吃。不过想要吃到安全放心无添加的绿豆糕，还是自己在家做。
其实绿豆糕的制作方法很简单，看过一遍之后，很多人都会掌握，自己在家里制作绿豆糕，还有一个特点就是 糖分可以根据自己的口感添加 ，最后制作出来的 样子还可以DIY ，自己在家做细腻绵软，好吃不腻，比买的好吃多了还非常实惠， 今天就把绿豆糕的具体制作方法分享给大家。
食材：绿豆200克，牛奶适量，白糖60克，奶粉60克，玉米油20克，红豆沙适量。
1，准备适量的绿豆浸泡一晚上，现在天气比较热，一定要放冰箱里，把绿豆充分泡发，然后用手搓绿豆皮儿，把绿豆皮全部搓掉。
2，绿豆皮儿搓完之后，放进锅中加入平齐的水焖煮半小时左右，焖煮至一捏就烂的状态。
3，绿豆放进料理机中，加入适量的牛奶，机器能正常工作就可以，然后再加入白糖，打成绿豆泥，打至比较细腻的，有颗粒的都可以。
4，不粘锅中放入适量的玉米油，倒入绿豆泥，再加入奶粉，用小火不停的翻炒，在炒制的过程中一定要不停的翻拌。
5，炒至不粘锅铲不粘锅的状态，然后放在案板上稍微揉搓一下，分成大小均等的小剂子，按扁然后包进去豆沙馅儿了，放进模具中扣出模型就可以了。
1，绿豆尽量买 去皮的绿豆 ，搓绿豆皮儿，可以说是一个“大工程”，很费时间。
2，绿豆放进料理机中，加入牛奶没有确定量， 能让机器正常工作 就可以，能少加一点就少加一点。
3，在炒制绿豆沙的过程中一定要 不停的翻拌 ，要不然容易溅出绿豆泥。
看过制作绿豆糕的过程大家是不是觉得很简单，这样制作出来的绿豆糕，奶香味十足，口感特别细腻绵软，而且吃多了也不腻，自己在家做的，安全卫生，甜度也可以根据自己的口味添加，喜欢的朋友自己在家做一做吧，毕竟夏天到了，可以吃一些绿豆糕了。
您好！我是爱做饭的竹子妈，很高兴回答您的问题。
炎炎夏季，绿豆糕无疑是最理想的解暑佳品了。吃完自己做的您才知道原来和外面买的完全是两种口味和口感。真的好感慨啊！外面的绿豆糕都是什么东西做的呢？以后再也不敢吃外卖的绿豆糕了。
食材: 去皮绿豆 500克、玉米油 适量、糖果炼乳 适量、奶粉 适量
做法:
1.脱皮绿豆洗净泡发一晚上
2.将泡发好的脱皮绿豆放入电压力锅，添加水量超出绿豆一厘米即可。按豆类键煮好绿豆。煮好的绿豆非常软糯，只需用木勺反复碾压呈绿豆泥状
3.锅中倒入适量的玉米油，把绿豆泥放入，加入炼乳，小火炒至用手指压不沾即可
4.把炒好的绿豆沙晾凉，分成每个40克的小园团，依次做好
5.用50克的月饼模具将绿豆沙小圆团依次压好即可
看看自己做无添加剂的绿豆糕是不是很简单呢？赶快做起来吧！
小窍门: 绿豆一定要提前泡发，这样煮出来的绿豆非常软糯，无需用料理机搅碎，否则炒制绿豆沙的时间就会很长。
绿豆糕是非常适合夏天食用的点心，今天我来和大家分享一下怎样做绿豆糕，一起来看一下吧。
准备脱皮绿豆200克，黄油60克，白砂糖50克，麦芽糖25克。
步骤1：绿豆清洗干净，放入电饭煲，加入420g清水煮至软烂。
步骤2：煮好的绿豆搅拌成绿豆沙泥，小火将绿豆沙炒干。
步骤3：加入20g黄油继续翻炒，炒至黄油被绿豆沙吸收为止。
步骤4：倒入50g白砂糖和25g麦芽糖继续翻炒，直到可以抱成团。
步骤5：绿豆泥晾凉后平均分成30g一个，搓圆放进模具里，然后下压脱模即可。
你好，我是Hello郭，很高兴回答你的问题。
马上端午了，绿豆糕是我们家喻户晓的传统糕点，以往这个时候我都会亲手制作一些送给亲戚朋友，在此很荣幸与大家分享一下我的制作方法O(∩_∩)O
材料如下☞绿豆，黄油，炼乳，白砂糖
1.首先绿豆提前一晚上浸泡，这样比较容易脱壳（气温高的情况下可以放在冰箱里）
2.脱壳干净后的绿豆隔水蒸熟（大概半个小时左右）
3.蒸熟后可以装到保鲜袋里，碾压成粉末状
4.不粘锅加热，放入黄油，黄油溶化后倒入绿豆粉，随后加入适量白砂糖跟炼乳翻炒均匀
5.最后用磨具压出自己喜欢的形状，成型后放冰箱冷藏2小时以上，味道极佳
1.普通绿豆糕
1.配料比例:绿豆粉13斤，白糖粉13斤，炒糯米粉2斤，面粉1斤，植物油6斤，猪油2斤，食用黄色素适量。
2.制作方法(1)顶粉:绿豆粉3斤，面粉1斤，白糖粉3.2斤，猪油2斤，食用黄色素适量，凉开水适量，湿粉适量。(2)底粉:绿豆粉10斤，炒糯米粉2斤，白糖粉9.8斤，植物油6斤，凉开水适量，湿粉适量。(3)将筛过的面粉撒在印模上，然后将顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模中，用力压平，刮平，倒入蒸笼蒸熟。
第二，北京风味的绿豆糕
1.配料比例:绿豆粉13kg，绵白糖或白糖粉11.7kg，桂花0.25kg，水适量。
2.制作方法1。拌粉:将糖粉放入和面机中，加入用少许水稀释的桂花，搅拌:加入绿豆粉，搅拌均匀，通过80目筛倒出，形成蛋糕粉(以揉成球为准)。2.成型:蒸笼上铺上纸，蒸笼内铺上蛋糕粉，用平板轻轻压平表面，约1cm厚；筛一层饼粉，然后用一张比蒸笼略大的油光纸盖在饼粉上，用饼镜(即铜镜、铜压机)压光；取下油光纸，轻轻扫去抽屉边框边缘的浮粉，用刀切成4cm× 4cm的正方形。3.蒸:将装满蛋糕粉的蒸笼四角垫好，依次叠好，放入专用蒸笼封口；将水烧开(不宜烧开，以免饼变红)，蒸15分钟，然后取出。在每一小块产品的顶面中间，用适当稀释和融化的食用红色素溶液制成一点红色；然后，将每个抽屉水平扣在手术台上，然后冷却。
第三，苏式绿豆糕
1.配料比例(1)豆沙绿豆糕:绿豆粉8.25kg，绵白糖8kg，香油5.75kg，面粉1kg，豆沙3kg。(2)清水绿豆糕:绿豆粉9.15kg，绵白糖8.65kg，香油6.25kg，面粉1kg。
2.制作方法1拌粉:将绿豆粉和面粉放在床板上，中间放糖，加入一半香油，拌匀，然后倒入黄豆粉和面粉，揉匀，做成蛋糕粉。2.下料:准备花形或方形的木制模型进行下料。绿豆糕制作简单，只需将糕粉过80目筛，填入模具中(木模具内壁要涂上香油)，压平压实，翻过来敲出，放在铁板上，即可制成糕坯。也就是夹心豆沙做绿豆糕，就是在糕粉不到一半的时候把馅——豆沙放进模具里，然后盖上糕粉，压实，刮平。3.蒸饼:将饼坯连同铁板一起放在多层木架上，然后将饼坯连同木架一起放入笼中蒸10 ~ 15分钟，直到饼的边缘变松，不粘手为止。如果蒸的时间过长，会使粉坯松散或收缩。4.成品:蒸熟冷却后，在饼面刷一层香油。
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