工具/材料
海带、袋装苕皮、莲白、辣椒油、花椒粉、盐、味精、十三香、醋、酱油、葱花
01购买一些湿海带（这种海带比较煮软），将海带洗净，洗的时候一定要仔细，因为在海带的一些沟槽中含有一些泥沙，如果不洗干净会咯牙的。洗净后，将海带切成细丝。
02将袋装的苕皮打开，将苕皮取出，取出后我们发现苕皮成块状，如果直接煮的话不容易煮熟，所以一定要将苕皮一块一块的掰开，掰开后再将其进行一层一层的分离。
03准备好一些莲白，并将莲白掰成适当的大小，和之前切好的海带丝同放在同一个碗里待用。
04将锅里烧开水，然后将莲白和海带丝倒入锅内。
05在煮海带丝的过程中我们可以对已经分成小块的苕皮进行清洗，清洗干净后捞出。
06时间还比较充裕，我们在煮海带丝的过程中还可以准备一些小葱，将小葱切碎，待用。
07清水煮海带丝和莲白5-8分钟后，将其捞起，并取一部分放在碗里，碗里盛上一些开水。
08海带丝和莲白捞起来之后，再换上已过干净的水，水烧开后，将苕皮放入锅中，煮1分钟左右捞到放有海带丝和莲白的碗里。
09然后再碗中放入猪油（植物油也可以，只是个人觉得猪油更香一些），然后放入辣椒油、花椒粉、盐、味精、十三香、醋（醋可以多放些，因为酸也是麻辣苕皮的一大特点）、酱油，最后撒上葱花。
10所有调料放完后，将苕皮与调料拌匀，就可以食用了。
苕皮怎么吃 最美味的苕皮做法三则分享
步骤1
食材：干苕皮100克、干辣椒3个、大蒜2瓣、小葱2根、姜1克、碎芽菜10克 调味料：食用油5克、盐1克、辣椒面1克、生抽1克
步骤2
苕皮放入温水中浸泡10分钟，泡软后捞出，沥干。
步骤3
干辣椒切小段。
步骤4
小葱切末。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
姜切末。
步骤7
热锅倒油，油温5成热，下姜末、蒜末、干辣椒段，煸香，蒜略黄时，下葱、辣椒面，翻炒。
步骤8
放入苕皮，炒至苕皮略软时，加入生抽、盐、芽菜炒匀，即可。
苕皮的做法
1、腊肉炒苕皮。
主料、腊肉100克、苕皮200克；
配料：青椒1个、姜1块、蒜3瓣、葱1根、白芝麻适量；
调料、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、辣椒粉1勺、花椒粉适量。
做法：
（1）腊肉和蒜姜切片、苕皮切段、辣椒切滚刀块、蒜拍碎。
（2）小火热油，倒入姜蒜辣椒和肥肉，煸炒出香味。
（3）倒入腊肉，转中火翻炒2分钟。
（4）放入苕皮，加调料继续翻炒2分钟。
（5）最后撒上白芝麻和葱花即可出锅。
2、苕皮回锅肉。
用料：
五花肉一条、生姜几片、花椒适量、红薯粉（淀粉）适量、豆瓣酱一勺、杭椒三条、红椒两条、蒜苗三条、白砂糖少许、料酒一勺。
做法：
（1）凉水起锅加入姜片，花椒，一勺料酒，煮开撇去血沫，煮七八成熟，大概三五分钟，捞出来晾凉。
（2）等肉凉的时候将红薯粉兑水，大概三比一搅成糊。
（3）热锅加一点油，把糊煎成饼。
（4）放凉苕皮切片备用，苕皮加进去做回锅肉，口感更丰富。
（5）五花肉切片，起锅热油，中火炒肉片，炒出油。
（6）肉片出油了，苕皮也加入翻炒。
（7）加一勺豆瓣酱（这是川菜的灵魂），炒匀，加少许白砂糖调味，继续翻炒。
（8）接着加青红椒翻炒。
（9）最后，放入蒜苗，炒到断青就可以出锅了。
（10）这样子一道超级下饭的苕皮回锅肉就做好了。
3、红烤苕皮家庭版。
用料：
食用油适量、小葱丁适量、芹菜丁适量、泡菜丁适量、土豆丝适量、苕皮一包、烧烤料一瓶；
做法：
（1）苕皮洗净。
（2）配菜切好，同样洗净。
（3）烧烤料备好。
（4）热油拌一下烧烤料，备用。
（5）电饼档烧热，抹油，放一张苕皮，底下那面出小泡泡后给上面那面开始摸调料。
（6）均匀抹上调料，口味根据自己就好。
（7）放菜，也可以放自己喜欢的菜和肉。
（8）两包包起来。
（9）签子插住，好拿也不漏菜。
（10）开吃，劲道软糯，香辣可口，加上泡菜的酸酸的味道，开胃爽口。
材料：猪肉，尖椒，苕皮。
1、尖椒洗净
2、切条，放入少许食盐腌制2分钟；然后用水冲洗干净，控干水分
3、将猪肉放入锅中煮至7分熟，冷却切片
4、红薯淀粉装入碗中，放入一个鸡蛋，加少许花椒粉，一点点食盐
5、加适量水，调成糊状
6、炒锅加少许油烧热，将面糊摊成饼煎熟
7、煎好的苕皮切片
8、锅中加油烧热，将肉片放入锅中，煸炒出油份
9、放入一勺豆瓣酱炒出红油
10、放入生抽、豆豉和白糖翻炒均匀
11、放入尖椒，大火快炒至断生
12、放入苕皮，加入少许味精炒匀即可
13、成品。
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