主料
川秀菌粉自制浓稠酸奶130g 新良高筋面粉305g
盐3g 酵母3g
黄油26g 细砂糖75g
鸡蛋1个 蔓越莓适量
蔓越莓酸奶面包的做法步骤
蔓越莓酸奶面包的做法图解11. 准备好所有的材料
蔓越莓酸奶面包的做法图解22. 按照图中的顺序依次在搅拌盆中投料
蔓越莓酸奶面包的做法图解33. 带上一次性手套揉面
蔓越莓酸奶面包的做法图解44. 面团中加入酵母，继续揉面
蔓越莓酸奶面包的做法图解55. 面团放入面包机中
蔓越莓酸奶面包的做法图解66. 启动面包程序，等待蜂鸣就好了（中间我加入了蔓越莓）
蔓越莓面包的做法
用料
自制无糖酸奶 145克
高筋面粉 275克
细砂糖 55克
盐 3克
酵母 3克
黄油 27克
蔓越莓干 10克
全蛋液 15克
蔓越莓酸奶小面包的做法
将酸奶、糖、盐、高粉、酵母按顺序倒入面包桶中，开imix程序20分钟。
揉好后醒面3分钟，加入黄油，再imix 20分钟。
加入蔓越莓，imix 20分钟。
选择发酵程序，2个共80分钟，将面团发到2倍大。
将面团等分成9个，每个约重56克，揉圆。放入烤箱不通电，松弛25分钟。
小面团搓成一头大一头小的细长条（胡萝卜形），用擀面杖擀薄，再从大头开始轻轻卷起，最后接口向下放在烤盘的硅油纸上。
将烤盘和一碗水放入烤箱，选发酵模式一小时。
预热烤箱180度，同时将发酵好的面团刷上薄薄一层蛋液。
烤箱180度15分钟，成功~
蔓越莓面包的4种家常做法
前言
材料
主料：高筋面粉140g、水75g、细砂糖20g、全蛋液15g、黄油12g、奶粉10g、干酵母5ml、盐1.25ml、黄油30g、全蛋液15g、玉米淀粉30ml、奶粉30g、蔓越莓干35g、粘米粉40g、水50g、干酵母2g、高筋面粉5ml、糖2.5ml、盐1.25ml、植物油5ml；
辅料：是按照君之的配方做的
蔓越莓面包
1
准备做面包面团的材料
2
除黄油外的材料全倒入面包机，启动第一次和面程序，结束后，加入黄油，启动第二次和面程序
3
和面结果，启动发酵程序，发到2.5倍大
4
在发酵的同时，制作蔓越莓奶酥馅
5
黄油软化，打发，倒入全蛋液，继续打发，倒入玉米淀粉和奶粉
6
蔓越莓切碎倒入
7
拌匀，放进冰箱冷藏，使它变硬
8
制作虎皮外壳面糊，除植物油外，所有材料搅拌均匀
9
倒入植物油，搅拌均匀
10
用保鲜膜盖上，室温发酵40分钟
11
把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，醒15分钟
12
把变硬的蔓越莓馅分成5分
13
取一个醒好的面团压扁，包入蔓越莓馅
14
把面团收口，收口处一定要捏紧，以免最后发酵时爆开。依次摆入烤盘，进行第二次发酵。
15
虎皮外壳面糊发酵到如图所示
16
再重新搅拌一下，用刷子蘸了面糊刷到第二次发酵到2倍大的面团上
17
放入预热好的185度的烤箱，烤12分钟
18
表面金黄即可
蔓越莓面包的做法？
蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，英文名(Cranberry)，其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。你想自己动手做蔓越莓面包吗?下面是我给大家整理蔓越莓面包的4种家常做法。
蔓越莓面包的做法【1】
材料
A，高粉210g，低粉56g，汤种84g，砂糖42g，鸡蛋30G，牛奶85g，奶粉20G，酵母粉6G，盐1/2茶匙，黄油22g，B，蔓越莓30G，白兰地适量
做法
1.先用白兰地将蔓越莓浸泡1~2小时，然后沥干备用。
2.将原料混合，揉面，发面。
3.发好后，将面团分割成等份的小面团，滚圆。
4.用发好的面团擀成舌型。
5.均匀撒上蔓越莓。
6.将一头向内压紧。
7.向内卷起，收口并滚圆。
8.第二次发酵完成的样子。
9.均匀刷上鸡蛋液。
10.大概烤30~35分钟。
蔓越莓面包的做法【2】
材料
高筋面粉200克，细砂糖10克，盐1/4小匙，蛋1，即溶酵母3克，牛奶100克，无盐黄油10克，蔓越莓干10克
做法
1除黄油外的所有面团材料混合揉至面团稍具光滑状后加入无盐黄油，继续揉至可拉出稍透明薄膜，放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵。
2基础发酵完成，面团发至2倍大。
3取出分割成2等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟
4将面团卷成长的橄榄形，正面朝上放入烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵。。
5发酵结束后面团表面刷上全蛋液
6倾斜45度切3个刀口，继续发酵5分钟。入预热的烤箱190度，40分钟。
小诀窍
可用葡萄干代替蔓越莓
蔓越莓面包的做法【3】
材料
水75克
香草精3-4滴
奶油奶酪70克
鸡蛋1个
黄油15克
高筋面粉250克
砂糖30克
盐4克
干酵母4克
蔓越莓干45克
坚果30克
做法
1、将除蔓越莓干和果仁以外的原料按照面包机 说明书 建议的顺序放入面包机，选择和面程序。
2、加入蔓越莓干和腰果，再进行一次和面程序。
3、将揉好的面团留在面包机中，盖上面包机盖，拔掉面包机电源，用刚才的余热发酵约1小时，面团涨至原来的2倍大就可以了。
4、将面团分成三等分，分别卷成卷，放入土司模具中，盖上保鲜膜，继续发至满模。
5、烤箱180℃预热5分钟，之后放入烤箱下层，烤40分钟左右。(烤10分钟左右上色后盖上锡纸)
蔓越莓面包的做法【4】
材料
法式面包一根，牛奶300g，鸡蛋3个，糖霜适量
做法
1.将法式面包切成5等分，每个60g左右
2.将牛奶和鸡蛋搅拌均匀
3.将面包放入2中完全侵泡
4.然后放入烤盘
5.以上火230℃，下火200℃烘烤12分钟左右，出炉冷却后洒上糖霜
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主料
高筋面粉250克、牛奶135毫升、蛋液40克。
辅料
盐3克、干酵母3克、糖20克、、黄油27克、蔓越莓干20克。
蔓越莓面包的做法步骤1、先放蛋液和牛奶。
2、再放糖，把盐放在糖对面。
3、加入高粉，把酵母放在面粉上面。
4、蔓越莓干直接放到自动投料盒里，盖好。
5、把面包机内胆放入面包机中，左右扭动，卡紧。
6、使用功能3和风面包，时间为3小时，选择重量为500克，烧色为浅。然后点击启动键。
7、程序进行5分钟后，面团已成型，放入略软化的黄油。时间进行到2：15时，果料盒会自动打开，自动洒果料。
8、可以根据液晶屏幕上的显示，了解面团进行到了哪一步，指示条刚弹到烘烤时，这时候在面包表面刷上一层蛋液。
小窍门
烘烤时间为35分钟，时间结束后有蜂鸣音提示，戴上防烫手套取出面包桶，倒出面包，侧放在烤网上晾至不烫时，再装入保鲜袋保存。
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