本期美食导读：教你在家就能做的蔓越莓坚果乳酪面包，既松软又香甜，美味啊
今天教你在家就能做的蔓越莓坚果乳酪面包，请备好面包机加烤箱，成品出炉即松软又香甜，口感真是美味啊！
不过因为偷懒没有做隔夜优格中种，所以面团的做法有稍微改变得简单一些。
准备要包在面包里面的蔓越莓坚果乳酪馅料，把蔓越莓干40克先泡热水软化后沥干水分，10几粒的坚果(杏仁、核桃、腰果都可以)压碎，再加入70克的奶油奶酪搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏备用，这个蔓越莓坚果乳酪超好吃的，有蔓越莓的酸甜、坚果的香和脆、奶油奶酪的浓郁，超赞。
因为之前松软的炼乳餐包的配方做出来的面团松发又好吃，所以决定就用这个配方的白面团变化出其他松软的面包，不过如果做需要手动整形的面包，水分太多会粘手比较难整形，试了几次之后有稍微调整一下水分，如下：
高筋面粉250克、无盐奶油25克、养乐多170克、糖15克、盐3克、炼乳20克、酵母粉小匙一匙放酵母盒，103T面包机选择“面团”行程，1个小时后面团就好了。
这样的分量一次可以做9个面包，烤盘放一半都不到，为了有效利用烤箱，一次会做两份面团，这样就可以一次烤18个，两份面团都是用面包机打，只不过一个面团是用“乌龙面”模式打两次(配方一样，不过第一次先不加无盐奶油，然后要把酵母粉直接跟面粉和其它材料一起放内锅、不要放在酵母盒，打第二次的时候再加入无盐奶油)，然后把面拿出来用烤箱做第一次发酵(40-60分钟)，另一个面团就接着直接用面团模式做(约1个小时)，这样两个面团做好的时间差不多，可以一起接着做后面整形、第二次发酵的步骤。
做好的面团一份分成9小份，然后盖上打湿的布放在室温下醒个10分钟，接着就可以开始整形。
第一步先把面团擀成长型，宽度不用太宽、长度可以长一些。
第二步在面团前端放上准备好的馅料，我做的9个包蔓越莓坚果乳酪、9个包做蛋糕卷多出来的蜜红豆馅。
第三步把馅料包覆起来然后用刮刀在尾端切出一些须须。
第四步用刮刀慢慢把面团从前端边刮边卷起来，就完成啦。
放上烤盘，一个个排列整齐、整形好的面团，有些太贪心包太多馅，有露馅的迹象。
接着把烤盘放进烤箱里面做第二次发酵，发个40-60分钟，面团就会长得圆圆胖胖、紧紧靠在一起，接着烤箱预热170度，这时候在面团上过筛撒上一些面粉装饰。
送进烤箱。
用170-180度烤个16-18分钟就可以出炉啦。
漂亮的外型、软Q的面团、酸甜又香脆的内馅，大成功！
大家好！我是城市食报，日常生活中，朋友都爱叫我城食君，喜欢烹饪，爱好尝试做新食谱，时不时还会游走于城市的街头寻找好吃的美食，美味留存于脑中的记忆，通过文字传递美食的喜悦，分享给也爱吃的朋友，很高兴认识大家，在字里行间。今天分享的烘焙食谱「蔓越莓坚果乳酪面包」就介绍到这里。我想，所谓好吃的料理，无须过多的调味，简单新鲜的食材，单纯的料理就很美味。下方评论框留言分享你的看法，感谢你在百忙之中抽时间阅读本文。
蔓越莓面包的做法？
蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓，英文名(Cranberry)，其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。你想自己动手做蔓越莓面包吗?下面是我给大家整理蔓越莓面包的4种家常做法。
蔓越莓面包的做法【1】
材料
A，高粉210g，低粉56g，汤种84g，砂糖42g，鸡蛋30G，牛奶85g，奶粉20G，酵母粉6G，盐1/2茶匙，黄油22g，B，蔓越莓30G，白兰地适量
做法
1.先用白兰地将蔓越莓浸泡1~2小时，然后沥干备用。
2.将原料混合，揉面，发面。
3.发好后，将面团分割成等份的小面团，滚圆。
4.用发好的面团擀成舌型。
5.均匀撒上蔓越莓。
6.将一头向内压紧。
7.向内卷起，收口并滚圆。
8.第二次发酵完成的样子。
9.均匀刷上鸡蛋液。
10.大概烤30~35分钟。
蔓越莓面包的做法【2】
材料
高筋面粉200克，细砂糖10克，盐1/4小匙，蛋1，即溶酵母3克，牛奶100克，无盐黄油10克，蔓越莓干10克
做法
1除黄油外的所有面团材料混合揉至面团稍具光滑状后加入无盐黄油，继续揉至可拉出稍透明薄膜，放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵。
2基础发酵完成，面团发至2倍大。
3取出分割成2等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟
4将面团卷成长的橄榄形，正面朝上放入烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵。。
5发酵结束后面团表面刷上全蛋液
6倾斜45度切3个刀口，继续发酵5分钟。入预热的烤箱190度，40分钟。
小诀窍
可用葡萄干代替蔓越莓
蔓越莓面包的做法【3】
材料
水75克
香草精3-4滴
奶油奶酪70克
鸡蛋1个
黄油15克
高筋面粉250克
砂糖30克
盐4克
干酵母4克
蔓越莓干45克
坚果30克
做法
1、将除蔓越莓干和果仁以外的原料按照面包机 说明书 建议的顺序放入面包机，选择和面程序。
2、加入蔓越莓干和腰果，再进行一次和面程序。
3、将揉好的面团留在面包机中，盖上面包机盖，拔掉面包机电源，用刚才的余热发酵约1小时，面团涨至原来的2倍大就可以了。
4、将面团分成三等分，分别卷成卷，放入土司模具中，盖上保鲜膜，继续发至满模。
5、烤箱180℃预热5分钟，之后放入烤箱下层，烤40分钟左右。(烤10分钟左右上色后盖上锡纸)
蔓越莓面包的做法【4】
材料
法式面包一根，牛奶300g，鸡蛋3个，糖霜适量
做法
1.将法式面包切成5等分，每个60g左右
2.将牛奶和鸡蛋搅拌均匀
3.将面包放入2中完全侵泡
4.然后放入烤盘
5.以上火230℃，下火200℃烘烤12分钟左右，出炉冷却后洒上糖霜
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怎样制作蔓越莓面包？
主料
高筋面粉250克、牛奶135毫升、蛋液40克。
辅料
盐3克、干酵母3克、糖20克、、黄油27克、蔓越莓干20克。
蔓越莓面包的做法步骤1、先放蛋液和牛奶。
2、再放糖，把盐放在糖对面。
3、加入高粉，把酵母放在面粉上面。
4、蔓越莓干直接放到自动投料盒里，盖好。
5、把面包机内胆放入面包机中，左右扭动，卡紧。
6、使用功能3和风面包，时间为3小时，选择重量为500克，烧色为浅。然后点击启动键。
7、程序进行5分钟后，面团已成型，放入略软化的黄油。时间进行到2：15时，果料盒会自动打开，自动洒果料。
8、可以根据液晶屏幕上的显示，了解面团进行到了哪一步，指示条刚弹到烘烤时，这时候在面包表面刷上一层蛋液。
小窍门
烘烤时间为35分钟，时间结束后有蜂鸣音提示，戴上防烫手套取出面包桶，倒出面包，侧放在烤网上晾至不烫时，再装入保鲜袋保存。
主料：
高筋面粉500克、纯牛奶180克。
辅料：
酵母（干）6克、鸡蛋1只、白糖60克、盐3克。
1、加入140g的牛奶。
2、加上鸡蛋，在对角线两端分别加上糖和盐。
3、再加上300g的高筋面粉，最后在粉堆中间撮一个小洞，倒上6g的酵母。
4、装好面包机，准备工作。
5、开启面包机，设置好参数就可以工作了，用的是飞利浦面包机，在第一声蜂鸣时加入蔓越莓干。
6、最后经过3小时22分完成面包。
7、吃起来软软的，好吃。
以上就是关于介绍下蔓越莓优格乳酪面包的家常做法？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
