老式韭菜饼的做法如下：
和面，普通的三口之家一次用500克面粉或800克面粉，加适量酵母用温水拌和，常温下半个小时或一个小时即可完成发酵。
制作韭菜馅把韭菜切碎，将鸡蛋在热油锅内稍炒，待鸡蛋凝固后捣碎和切好的韭菜一起，加入盐和五香粉后拌和。
烙饼，将包过韭菜馅的面饼放入电饼档内，加热。
韭菜鸡蛋豆腐馅饼的家常做法大全怎么做好
韭菜豆腐饼
材料
韭菜，豆腐，虾米，姜末，花椒面，豆油
做法
1、韭菜提前洗好，控干净水，之后切碎。
2、然后与少量豆腐碎，多一些的虾米，姜末、花椒面、豆油一起拌成馅子。韭菜多放一些。尝尝鲜哦！
3、白面开水烫好，擀皮，包馅，进平底锅里煎熟就行了。
酥豆腐炒韭菜饼的做法
健康功效
韭菜：温中、补肾、解毒
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
火腿：健脾、补气、扩张血管
食材用料
韭菜1相克食物
鸡蛋3个相克食物
火腿1相克食物
豆腐皮1相克食物
小麦面粉适量
盐1
花生油1
蔬之鲜1
十三香1
花椒粉1
香油1
韭菜鸡蛋馅饼的做法
1.洗韭菜，洗净用框子悬空晾干。
2.和面。用滚烫的热开水和面，边加水边用筷子搅拌，直到充分搅拌成面坨坨状，加适量油盐，然后用手捏成型。面的软硬度基本像炸油条的面团一样软。醒面十五分钟左右。
3.炒鸡蛋，切馅。油锅五分热的时候就下鸡蛋液，马上用筷子搅拌，如此出锅后不用切就可以直接用。把韭菜去根切碎，火腿、豆腐皮切碎，与鸡蛋一起放到容器里，加入调料：盐、蔬之鲜、花椒粉、十三香、香油，充分搅拌。
4.油锅烧热，边烧边做馅饼。由于面和得很软，这样的面是无法像饺子皮一样擀制的。盘中放少许油，揪一小块面团，放盘子里，用手按压均匀铺散开，压成圆形，放馅进去，按照包包子的方式封口，然后压瘪。注意别压太狠以免破皮。
5.生馅饼制作完，如图
6.下油锅煎制馅饼，小火或中火煎，注意控制火候别糊，两面煎至焦黄，出锅。
7.盛盘收工。
前言
草儿有点像老爸，喜欢吃面食，作为地道的南方人，这是不多见的。以前，老公不太喜欢面食，我也只有一个人在家吃饭的时候做点，简单方便，口味可以随喜好调配。
材料
主料：小麦粉80g、燕麦粉20g；
辅料：油10g、盐0.5g、韭菜40g、鸡蛋1个、绿豆芽80g、香肚150g、黄瓜60g、辣白菜30g
酥豆腐炒韭菜饼
1
准备好韭菜绿豆芽豆腐和鸡蛋。
2
黄瓜洗净切小丁，香肚切丁，辣白菜切小块备用。
3
自己磨的小麦粉和燕麦粉，倒入碗中混合均匀。
4
绿豆芽、韭菜洗净切小段，豆腐切小块。
5
豆芽韭菜倒入面粉中，磕入鸡蛋。
6
加入适量盐、胡椒粉兑入少量清水，拌成略干稠糊状。
7
入煎锅煎至两面微黄熟透。
8
将韭菜饼切成小块备用。
9
锅中油热，倒入豆腐。
10
煎至两面酥黄。
11
豆腐拨一边，锅中留余油，倒入香肚，煸炒出油。
12
豆腐香肚混合，倒入韭菜饼，炒匀。
13
倒入黄瓜，炒匀。
14
加入辣白菜，炒匀。
15
淋入生抽，调好味即可离火出锅食用。
小贴士
1、比较适合一个人的简餐，饭菜一锅出。
2、自己做的辣白菜比较咸，用少许生抽调味正好。
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