鲜奶油面包
主料
面包粉 170克、蛋糕粉 40克、酵母 2.5克、细砂糖 35克、
盐 2克、牛奶 130克、黄油 25克。
辅料
鲜奶油 100克、糖粉 10克、卡仕达酱用牛奶 250克、卡仕达酱用细砂糖 50克、
卡仕达酱用蛋黄 2个、卡仕达酱用蛋糕粉 25克。
鲜奶油面包的做法步骤1、全部面包材料准备好
2、面粉、牛奶、白糖、酵母入盆中
3、用筷子搅拌均匀，无干粉状态，然后蒙上保鲜膜饧15分钟
4、手揉成团后，加入黄油，继续揉面
5、待能轻轻拉出这种稍具透明的薄膜时便可以了
6、面团收圆，放入盆中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行基础发酵
7、面团发酵时，来完成卡仕达酱：鸡蛋黄、细砂糖、牛奶、蛋糕粉准备好
8、蛋黄中加入细砂糖、120克牛奶，搅拌均匀
9、筛入面粉
10、搅拌均匀后，再加入剩下的130克牛奶
11、过筛，使融液更加细腻
12、小火煮，直到融液变粘稠，此为卡仕达酱，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏保存备用
13、面团是原来的2.5倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功
14、将面团取出置于揉面垫上，排气后称重，分成6等份，松弛10分钟
15、取一个面团，擀成椭圆形
16、由上向下卷成橄榄形，封口捏紧
17、六个面团卷好后，放在不粘烤盘内，进行二次发酵
18、面包二次发酵时，可以将卡仕达酱装入裱花袋内
19、
待面团发到二倍大时，烤箱开始预热，170度；先在面包生坯表面刷一层鸡蛋液，再将卡仕达酱均匀在挤在上面
20、送入预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右
21、出炉后，晾架上放凉
22、取100克冷藏10小时以上的淡奶油入盆中，加入10克的糖粉，低速打发至不流动的状态
23、打发好的淡奶油入装着裱花嘴的裱花袋中
24、取一个小面包，纵向切一刀，不要切断
25、将适量的奶油挤入其中
26、好香甜
27、再来一张
小窍门时间安排好，就不会觉得手忙脚乱。可以先揉面，基础发酵时再熬卡仕达酱；
用不完的卡仕达酱可以蒙上保鲜膜于冰箱内冷藏保存，尽快用完；
面包冷却之后再挤入打发好的淡奶油，以防奶油受热融化；
面包粉即高筋粉，蛋糕粉即低筋粉；
烤制的时间和温度视自家烤箱来调整。
奶油味的面包怎么做
奶油是制作蛋糕、点心等烘焙食品时常见的材料。平时生活中你会做奶油面包吗?下面是我给大家整理奶油面包的材料和做法。
制作奶油面包的准备材料奶油面包制作过程的步骤
1.将中种面团全部材料混合均匀，和成面团。
2.放冰箱冷藏18小时发酵至二倍大。***或直接发酵***。
3.中种面团撕成小块。
4.放入主面团***黄油除外***的材料，搅拌至完全后缴入黄油，继续搅拌至可以拉出薄薄的手膜。
5.静置10分钟。
6.分割成三等份，滚圆。盖保鲜膜静置10分钟。
7.取一个面团，擀成椭圆形。
8.翻面后自上而下卷起来。静置15分钟。
9.重复7.8的步骤。
10.全部做好后放入土司盒。
11.放温暖处发酵至八分满。刷蛋液。
12.入预热好的烤箱，下层，180度，35分钟。
13.美味的奶油面包。
奶油的食用指南
动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，目前，植物性奶油以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之。鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶等等。
鲜奶油：又称生奶油。这是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，用途很广，像制作牛油，冰淇淋蛋糕，或冲泡咖啡时都用得到。鲜奶油得脂肪含量最高为45%-50%,最低也有25%-35%，冲泡咖啡通常是使用含脂肪量25-35%的鲜奶油。
奶油较易吸收其他气味，宜密封单独冷藏。
奶油选购：优质的奶油呈淡黄色，具有特殊的芳香，放***中能溶化，无粗糙感，包装开封口仍保持原形，没有油外溢，表面光滑如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
奶油容易氧化，最好先用纸将其仔细包好，然后放入密封盒中，冷藏在2～4℃冰箱中，可储存6个月以上。
奶油面包相关做法：
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一出炉奶香扑鼻的奶油小面包，金亮亮的超有食欲，你学会了吗？
用料
中团：高筋面粉 210克
奶油 150克
水 75克
糖 15克
酵母 4克
主团：高粉 90克
奶油 40克
糖 30克
酵母 1克
鸡蛋 1个（55g左右）
盐 4克
黄油 20克
奶油面包(消耗淡奶油)的做法
中团全部材料放入厨师机混合至不粘手，换到钢盆盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时以上，发至3-4倍大
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主面团所有材料一起混合加入中种面团分成小块和主面团放入厨师机，2档5分钟，3-4档10分钟左右，根据厨师机脾气延长或者缩短搅拌时间
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这是2档3分钟后的样子，正常，继续
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4档5分钟左右的样子，加入黄油继续
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4档12分钟左右就出模了，保鲜膜包裹醒发30分钟
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分成小剂
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折叠，这个时候是不粘手的，觉得太软不好整形就加少量面粉
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折叠后再对叠，整好型放入锅里发酵，下面放50度左右的热水
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发酵至手按恢复原状就可以了，大概1个小时
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入烤箱10分钟左右的样子
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15分钟到，叮
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再来一张
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鲜奶油面包怎么做？
一次发酵的奶油小面包，做起来省时间，松软美味甜而不腻，小朋友都爱吃！最近天气越来越热，进厨房一会儿就汗如雨下，这种温度不适合炒菜做饭，却非常适合做面包，能缩短发酵时间。
前几天做了一盘奶油小面包，主要是为了消耗开了封的淡奶油，配方里放了很多淡奶油，面包成品香软可口，奶味十足，当早餐特别合适。
今天整理了图片，就来看一看这款美味的淡奶油小面包是怎么做出来的吧。一般面包都是两次发酵，我为了节省时间，用了一次发酵法。
虽然说一次发酵法做出来的面包比二次发酵的面包老化速度快一些，但我们平时做的面包很快就吃完了，根本等不及面包老化。即使一次做得多，吃不完，也不要紧，只要冷冻起来，就可以保持面包的风味。详细做法分享，喜欢的小伙伴记得收藏！
【奶油小面包】
【所需原料】：淡奶油300g、白糖50g、清水115g、盐3g、鸡蛋1个、面包用高筋面粉500g、耐高糖酵母粉5g；
【食谱制作过程】：
步骤1：把配料表中的全部食材放到搅拌盆里，揉成光滑柔软的面团；揉面可以手揉，也可以机器揉面，只要把面揉到位就行；
步骤2：揉好的面团拉出一小块，能抻出薄而不破的薄膜，做小面包不需要揉到手套膜的地步；
步骤3：揉好的面团，表面光滑有弹性，不会粘手，特别软；
步骤4：把大面团分成24个小面团，分别揉圆；
步骤5：把小面团擀开，卷一圈，摆放在烤盘里，发酵20-30分钟；现在天气热，这种面包卷又小，发酵速度比较快，如果是冬天，则需要延长时间。
步骤6：发酵好的面包卷白白胖胖的，挤在13寸的烤盘里，很是讨人喜欢；
步骤7：烤箱预热150度，把烤盘放进去，150度烤30分钟；不同烤箱温度有差异，请根据自家烤箱进行调整；
步骤8：面包烤好以后，表面微黄，颜色很漂亮；
烤好的面包如果想让表面好看，可以出炉后趁热，迅速刷一层黄油或者玉米油，颜色就会亮很多，不过我一般都不刷。
把面包倒扣在晾网上散热，各个角度看，颜色都很均匀，吃的时候掰下来就可以了。
一次发酵的面包虽然简单，但容易老化，我这一盘做得又比较多，够我家吃三次或四次的，所以保存就很重要。我会等面包放凉后分成三份或四份，分别装进袋子里，暂时不吃的面包放到冰箱里冷冻起来，吃的时候再取出来解冻或低温加热，口感就不会差了。
除了当早餐，周末带孩子们出去玩的时候，也可以带一些到公园里吃，比买的面包更健康美味，这个配方里放了很多的淡奶油，味道特别香，喜欢的话可以试试！
材料
主料：高筋面粉200g；
辅料：细砂糖30g、盐1/4小勺、酵母1小勺、淡奶油100g、鲜奶40g、蛋黄1个、无盐黄油20g
鲜奶油面包
1
除黄油所有东西都混合，搓揉。图中为厨师机揉面，分量为方子的2倍。
2
面团搓揉至光滑。
3
搓揉至可以拉出粗膜的程度。
4
这时候可以放入软化的黄油，继续搓揉。
5
把面团搓揉至光滑能拉出薄膜为止。
6
把面团放在盆子内，盖上保鲜膜进行发酵。
7
面团发酵至两倍大小就可以拿出来进行排气。
8
按照编3股辫子的方法去整形，整形后进行第二次发酵，发酵至面包整体膨胀一倍左右，刷上全蛋液，撒上酥松粒。
9
烤箱预热180度，放入烤箱中层，烤制20分钟左右即可出炉。
以上就是关于鲜奶油面包怎样做好吃呢？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
