主料：南瓜，面粉
南瓜丝饼的做法：
先把南瓜削皮去囊，用刨丝工具切成丝，放点盐腌一下，加清水洗去盐水滤干
大碗里放进面粉，加水搅拌成糊，放点盐和味精，把南瓜丝放进和好的面糊里拌匀
放进油锅里煎至两面金黄即成
出锅每片切成八块装碟
南瓜丝饼的制作方法步骤
油煎南瓜丝饼的做法
1.
清洗南瓜切大块，掏籽去掉。
2.
将南瓜块擦丝备用
3.
先将盐撒入南瓜丝，拌匀，腌制15分钟，南瓜丝出水变软，加面粉，鸡蛋，调匀成略干面糊状。
4.
调匀之后的成品。因为盐的作用，过一会会变得更汤一些。
5.
油锅烧热，用筷子挑一点放到油锅里，用筷子戳平。
6.
翻面也要放点油哦
南瓜丝饼的做法
南瓜丝饼的制作方法如下：
主料：南瓜1个。
辅料：盐适量，虾皮适量，料酒一点。
1、准备一个嫩南瓜。
2、擦成细丝。
3、加入盐揉搓柔软。
4、加入虾皮拌匀。
5、添加面粉。
6、直到面粉有点像这个样子粘稠点，太薄的糊煎的时候容易破。
7、倒入油，挑出一个拳头般大小的南瓜糊，中火慢煎焖盖，煎焖两分钟，有点成型翻糊继续加盖焖直到熟透。
8、出锅。
注意事项
1、南瓜丝最好用擦丝擦，而不是用刀切，如果对自己的刀功比较自信，这条可以直接忽略。
2、南瓜丝最好用盐腌制一下，即先放盐，待出水后，再倒入面粉，拌制面糊，这样做出来的南瓜丝饼更加的鲜香味美。
3、这道南瓜丝饼一定要用中小火慢慢煎烙，充分激发食材的清香和软糯，这样煎出来的南瓜饼才能外酥里嫩，香糯好吃，而大火的话，内里还没烙熟，表面已经焦糊，严重影响口感。
食材：鸡蛋、南瓜、油、面、盐、黑胡椒。
步骤：
1、南瓜去籽去瓤，刨成丝。
2、打入一个鸡蛋，盐，黑胡椒粉拌匀。
3、加入面粉、水搅拌均匀。
4、平底锅烧热，放一勺油，倒入面糊，铺薄锅底。
5、小火加热，一面定型后翻面，煎至两面金黄，起锅即可。
注意事项：
1、面粉要用普通面粉，不要用低筋面粉；
2、面粉和水的比例随意，稠一点，稀一点都可以。
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