泥鳅汤的做法：做法一
原材料：油2汤勺适当.泥鳅500克.冬瓜400克.姜2片.水6碗。
做法：冬瓜清洗，去皮去瓤，切片，泥鳅用开水烫直，再用清水洗掉滑潺，控干水，凉锅放两汤勺油，趁油五.六成热当下泥鳅，煎至淡黄。入清水，下生姜片，烧开，转中小火煮15分钟。入冬瓜片，煮20分钟，至冬瓜酥烂，就可以下盐调料服用。
作用：去湿气润肺，润肠身体排毒，补血补气延缓衰老。
做法二原材料：泥鳅500克.淮山药300克.姜.大蒜.京葱。
做法：山药去皮后切片。泥鳅去肠脏后清洗，放进开水中氽烫，3min后捞起来控干。锅内给油烧开，添加大蒜.京葱.生姜片爆锅。出味后，再倒进泥鳅煸炒至掉色。添加淮山药和水，走红烧开10分钟，再改成小火再次煲煮30分钟。待汤浓时，放盐调料即成。
做法三原材料：泥鳅750克.香肠2根.丝瓜1根，莴笋100克.蒜黄100克.青笋100克.米酒.麻椒.泡姜.蒜.豆瓣网.老抽王.金宫鱼调味品半包装修.鸡精。
做法：泥鳅在卖菜那边弄整洁，回家了用盐清洗。香肠切条.丝瓜和青笋切片.莴笋和蒜黄切条.葱姜切细颗粒物。热锅中放进茄子炒过装在花盆底端。再次起油锅，把泥鳅用走红油爆，放米酒，装在另一个面盆。剩下的油再下油进来烧开，把麻椒.豆瓣网少量.泡葱姜.金宫调味品.老抽王少量.一起炒出香味后，倒进水烧开，再把泥鳅和香肠装进去煮至便便的，那般多肉才嫩美。煮开出锅时放进鸡精后倒在蔬菜水果盆中就可以。
泥鳅作用：1.改进缺铁性贫血泥鳅的营养成分是比较丰富的，它富含充足的铜元素，针对缺铁性贫血等病症拥有很好的辅助诊治功效，因此缺铁性贫血的人应当常吃。
2.补肾壮阳通阳，恢复体力中医学觉得，泥鳅是广为人知的饮食疗法滋补品，特别是在适合男士，肾亏有特殊功效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿生殖系统病症病人的备好辅助医治上品。
3.补阴解渴.清热利湿泥鳅的作用还取决于烹煮能补阴解渴，清热利湿。凡热耗潮湿之口干不解，或寒湿蕴蒸之新生儿黄疸.解渴.小便不畅，均可做辅助饮食疗法品。坚持不懈服用5-6天，便觉精力旺盛。
4.辅助医治急.慢性肝病泥鳅能够促进新生儿黄疸消散及谷丙转氨酶降低，特别是在针对医治黄疸型肝炎实际效果很好，针对肝脏功能的修复也具有十分大的协助。
泥鳅怎样煲汤 泥鳅汤的做法步骤
泥鳅10条、姜片5片、胡椒粉1小勺、油盐适量、青菜几棵、
1、泥鳅宰杀好，用开水烫一下，有利于洗去外层的黏液。
2、洗净，用厨房纸吸净水份。锅内倒油，煎泥鳅。
3、锅内倒入水，放姜片，大火烧开，转小火炖。
4、起锅前，加入盐，胡椒粉，和青菜。
主料：泥鳅250克；调料：味精2克,盐3克,植物油15克
1、先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色
2、加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。
主料：泥鳅（200克）；辅料：木耳（水发）（10克） 春笋（50克）
调料：黄酒（5克） 盐（1克） 大葱（3克） 姜（3克）。
1、用热水洗去泥鳅黏液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片。
2、锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。
锅里放油7分热，下朝鲜族甜辣酱一勺，快速翻炒，加入泥鳅鱼翻炒少许加水，
再放入豆腐，掰好的土豆，角瓜，青红椒，野苏子少许，
开锅后转小火慢炖半小时，出锅时放入辣椒面少许盐，味精即可。
1. 活泥鳅放桶里，撒上一抓盐盖上盖子，过一会儿泥鳅就死了。这时再撒上一把面粉，用手抓啊，搓啊，上面滑滑的黏液就掉了。
2. 热锅入油，将泥鳅煎至半熟，此时可以关火将泥鳅肠用牙签挑出。不介意的可以不用挑。
3. 汤褒准备好，放入适量水，放入泥鳅姜片褒开，再放入切好去皮的淮山段，中小火褒40分钟至1个小时即可关火入盐调味开喝。
黑芝麻、黑豆各120克，泥鳅约750克，陈皮1/4个，生姜2~3片。
1、黑芝麻、黑豆洗净，如胃寒者，宜炒；陈皮洗净去瓤；泥鳅洗净、宰净，慢火煎至微黄。
2、然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），
先武火煲沸改文火煲1个半小时，调入适量食盐和生油便可。
1. 红枣泡发，去核；
2. 把黄芪和红枣洗净；
3. 瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净；
4. 泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗；
5. 去内脏，洗净抹干水分；
6. 将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中；
7. 在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣；
8. 烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。
泥鳅汤的做法 怎么做好吃
1、主料：泥鳅1000克、生姜4片、料酒2大勺、葱适量、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉半小勺。
2、先把泥鳅去头，内脏洗净。
3、水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。
4、再用清水洗去上面的粘膜。
5、油加热后煸香姜片，葱结。
6、泥鳅加入煎十几秒钟。
7、移到砂锅里面加水，料酒烧开。
8、改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。
9、最后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。
1、五花咸肉片，清洗干净，切成薄片，既可以当油，也只可以给泥鳅去除土腥味。
2、咸肉片放在砂锅里小火煸炒至出油、微黄，几乎发干了。
3、加入几粒花椒、一个大葱结和姜片，小火煸炒出香味。
4、加入适量的水，大火烧开；烧水过程中可以磕两个草鸡蛋在碗里，打成蛋液。
5、倒入清洗好的泥鳅，立即加盖，大火烧开再中小火沸腾约15分钟。倒入泥鳅时，要用锅盖遮挡，以防烫伤自己。
6、待汤汁奶白，泥鳅肉用筷子轻松地能夹下来，泥鳅发软后就可以均匀地倒入蛋液。
7、继续大火烧开，调入两勺盐和少许鸡精，不用加鸡精味道已经相当鲜美了，再撒上葱花即可直接把砂锅端上桌开吃。
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