首先准备材料，分几个步骤就可以食用了。
主料：鸡蛋3个：牛奶一袋。辅料：糖30克。
步骤1，鸡蛋打入碗里加入牛奶。
步骤2，把糖倒入牛奶鸡蛋里，搅拌均匀，搅拌到糖融化。
步骤3，搅拌好的蛋液用筛子过滤下，这样整出来口感会更好。
步骤4，如果还有浮沫在用勺子撇掉。
步骤5，最后倒入容器里，家里有什么用什么，陶瓷碗啊，布丁杯啊都可以。
步骤6，这个量到了大小4个容器，够一家人的量了。盖好保鲜膜，水开后计时蒸10分钟就可以了。
家里有鸡蛋别只会水煮，加1盒牛奶做个布丁，香甜嫩滑，入口即化
焦糖布丁】
配方：鸡蛋2个，牛奶200毫升，白糖60克，水60克，
做法：
1、取一个小奶锅，加入30毫升的水，30克白糖，小火慢熬，不需要搅拌，熬至糖融化，冒大气泡，熬至成枣红色之后，再倒入30毫升冷水，这个时候锅中不再有大气泡，焦糖也变得浓稠，把熬好的焦糖倒入碗里，铺满碗底待用。
2、把小奶锅洗净，倒入200毫升的牛奶，30克白糖，中火煮开关火，没有纯牛奶，也可以用成人奶粉泡，但不能用儿童喝的奶粉，会有腥味。
3、取一个大一点的碗，磕入两个鸡蛋，搅拌均匀。
4、把煮开的牛奶慢慢地倒入装鸡蛋的碗中，一边倒一边搅拌，刚开始要慢，到后面可以稍快一点。如果一次性倒进去的话就成蛋花了。
5、把搅拌均匀的牛奶蛋液，用滤网过滤两次，过滤之后，碗中如果有小气泡的话，可以用勺子舀出来。
6、把蛋液倒入装有焦糖的小碗里，盖上保鲜膜或者锡纸，开水上锅蒸10分钟，关火之后，焖2分钟。这个配方一共做了两小碗。
7、放凉之后，用小刀在碗的四周划一圈，取一个大盘子盖在碗上面，倒扣出来就可以了，看这颜色，是不是太诱人了。香甜嫩滑，特别的美味。 用来当下午茶小点心太完美了。快试试吧。
【小厨的秘诀】
1、熬焦糖时，全程要使用小火。不用搅拌。上色之后倒入冷水，待表面不再有大气泡，变得浓稠即可。
2、牛奶煮开之后，先要慢慢地倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅拌，大约倒一半之后，可以稍快一点倒。
鸡蛋牛奶布丁怎么做？
不管是常在家做饭的朋友，还是不常在家做饭的朋友，一般冰箱里面都会储备一些鸡蛋。因为鸡蛋营养价值非常高，一颗鸡蛋能够为身体提供充足的营养物质，尤其是对处于生长发育时期的孩子，常吃还能够促进大脑发育，学习更聪明。鸡蛋的做法非常的多，平时最常见的就是水煮鸡蛋，煎鸡蛋，蒸蛋羹等，家里人都非常的喜欢吃。家里有鸡蛋别只会水煮，加1盒牛奶做个布丁，香甜嫩滑，入口即化。
鸡蛋所含的蛋白质都是优质蛋白，不仅为身体提供能量，还对肝脏组织损伤修复有很好的作用。鸡蛋还含有丰富的dha，卵磷脂，卵黄素，维生素，铁，钙等营养物质，常吃鸡蛋有很好的健脑益智，保护肝脏，强身健体，延缓衰老等作用。今天要给大家分享一个鸡蛋非常美味的做法，加上1盒牛奶，口感嫩滑，入口即化。这样常做给孩子吃，促进骨骼发育，个子长得高大。喜欢的朋友赶紧收藏起来，隔三差五做给家人吃，身体更 健康 。
【牛奶鸡蛋布丁】
一，食材： 鸡蛋5个，纯牛奶100ml，淡奶油200ml，白砂糖40g，白醋少许。
二，牛奶鸡蛋布丁的做法：
1.将所有的食材都准备好，准备一口奶锅，先把纯牛奶倒入奶锅里面。接着再把淡奶油和白砂糖一起倒入奶锅里面，开最小火，慢慢煮。一边煮一边搅拌，防止糊锅，不需要把牛奶煮开，只需要把白砂糖搅拌至融化就可以了。关火，把奶锅取下来放一旁，晾凉备用。
2.准备2个大点的碗，将鸡蛋打入一个碗里，然后把蛋黄用勺子舀出来装入另外一个碗里，我们这里只需要蛋黄。先用筷子把鸡蛋搅散，然后把晾凉的牛奶少量多次地加入蛋黄液里面。一边加一边搅拌均匀，最后搅拌成颜色均匀一致的牛奶蛋黄液。最后再放入少许的白醋去腥，如果家里有柠檬，挤几滴柠檬汁进去，口感会更好哦。继续搅拌均匀，放一旁备用。
3.为了让做出来的布丁口感更嫩滑，我们再把牛奶蛋黄液过滤两遍。然后把它们分装在两个碗里，撇去表面的浮沫。烤盘里面装入少许清水，用水浴法做出来的布丁，口感会更加嫩滑哦。然后把碗放入烤盘里面，烤箱170度提前预热10分钟，再把烤盘放入提前预热好的烤箱里面，继续170度，烤上30分钟。因为每个人家里的器具不一样，一定要根据自己的实际情况来定时间长短。烤的时候随时留意布丁表面，上色了，出现焦斑了就可以出炉了。
4.我们的牛奶鸡蛋布丁就做好了，奶香浓郁，口感嫩滑，入口即化，真的太好吃了。每次做上两碗，孩子们都抢着吃，高兴得不得了，儿子说比蒸的蛋羹好吃太多了。
小贴士：
今天给大家分享的这个牛奶鸡蛋布丁的做法就结束啦， 非常的简单，比蒸蛋羹更加嫩滑美味。鸡蛋是日常性价比非常高的 养生 食物，基本家家户户都会常备，天天吃也不用担心吃不起。有的朋友会说这里的淡奶油家里没有，完全不用担心哦，没有淡奶油可以换成炼奶，味道也是十分美味哦。白砂糖量是根据自己口感来加，个人比较喜欢吃甜食，所以会比较多些，如果觉得太甜了，可以适当减少一些白砂糖用量哦。
如果家里没有烤箱，那可以换一个方式来做，盖上一个耐高温保鲜膜，在电饭锅里面放入适量的清水，然后把碗放进去，虽然抵不上烤箱做出来的味道那么棒，不过口感也还是不错哦。即便这两个都不行，那么也可以换成蒸的，虽然和蒸蛋羹类似，但是比蒸的蛋羹可好吃太多了哦。喜欢的朋友赶紧收藏起来吧，一周吃上5次也不够。
鸡蛋牛奶布丁：
原料：果冻粉35公克，细砂糖53公克，动物性鲜奶油178公克，冷开水86_，牛奶香精粉26公克，奶粉53公克，水614_，蛋黄55公克，焦糖液适量。
做法：
1.将焦糖液煮至琥珀色后，趁热装入模型容器中。
2.把果冻粉和细砂糖放入钢盆中拌匀。
3.将奶粉、动物性鲜奶油、冷开水加入作法2中，并以同方向搅拌的方式拌匀。
4.以小火将作法3的材料以同方向的搅拌方式煮至约90℃，直到看不见粉的颗粒为止。
5.加入蛋黄于作法4的材料中。
6.以同方向的搅拌方式将作法5拌匀，即为布丁液。再将布丁液过筛捞除泡泡后，装入作法1的容器中，待凉后放入冰箱中冷藏，直到呈现凝结状态即可。
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