前言
粉蒸肉并不是北方人家的家常菜，我也是来好豆才开始学做，原来没有吃过，第一次做粉蒸肉就得到了小眼帅哥和我家闺女的大赞，好吃，一点也不腻。
现在粉蒸肉已经成了我家的餐桌上常见菜了，也开始尝试着在粉蒸肉中加入南瓜、土豆、干豆角等等能想到的。加入不同的食材会有不同的口味，可都非常的美味。今天的粉蒸肉加入了土豆，土豆绵软，肉肉口感糯糯的一点也不腻，那叫一个香啊！
主料：五花肉350g、土豆1个；蒸肉米粉、
辅料：蚝油适量、葱适量、鲜味酱油适量、料酒适量、柱候酱适量、腐乳汁适量、料酒适量、姜适量
〖做法〗五花肉切成厚一点的片，切好的五花肉放入碗中，加入蚝油、葱姜末、酱油、柱候酱、腐乳汁、料酒。
2.加入所有调料后抓匀腌渍2小时以上。腌渍好的肉片加入蒸肉米粉。让每片肉上都均匀的榨上米粉。
3.土豆去皮切成大厚片。一片五花肉压一片土豆，均匀的码好。
4.剩余的都码在碗中间，稍微压实。放入蒸锅。（我用的高压锅）
5.上汽后，改小火，压20分钟关火，自然减压后揭盖。蒸好的米粉肉取出，倒扣在盘中即可。
【烸晟居温馨提示您〗最好选择五花肉，这样肉肉蒸出来才不会软软糯糯，不干不柴。
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土豆粉蒸肉最正宗的做法
前言
土豆粉蒸肉--粉蒸肉（又名面面肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。
材料
主料：猪肉600g、炒米粉100g、土豆50g；
辅料：甜面酱5勺、盐2g、酱油15ml、料酒20ml、白糖30ml、姜5g、冰糖适量、味精适量
土豆粉蒸肉
1
五花肉化冻洗净，切成10公分长、3毫米厚的片。
2
放入甜面酱5勺、酱油、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、味精。
3
用手抓匀，腌制1小时。
4
放入米粉抓匀。
5
将土豆洗净去皮。
6
切成8毫米的片状。
7
碗底中放入冰糖，依次放入肉片和土豆片。
8
把碗摆满即可。
9
放入锅中，用大火蒸2小时。
10
取出来倒扣盘中，即可享用。
小贴士
开水入锅，用大火蒸2小时。
前言
最近吃肉肉都是蒸肉居多，因为这样少了些油腻，又能满足家里老爷子喜欢吃五花肉的口味，土豆放在蒸肉下面蒸，那可真叫一个香啊，软乎乎的，比蒸肉还好吃呢
土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
材料
主料：土豆300g、五花肉300g；
辅料：葱适量、盐适量、姜适量、生抽适量、大料适量、蒸肉粉适量
土豆粉蒸肉
1
备好调料
2
坐锅烧水，冷水把调料和洗净的五花肉下锅煮二十分钟
3
煮好后的五花肉切片
4
削好的土豆切块
5
切好的五花肉用葱，生姜，盐，生抽腌十分钟
6
事先备好的蒸肉粉，蒸肉粉的作法，见胡萝卜粉蒸肉
7
把土豆放蒸肉粉里，让土豆沾些蒸肉粉
8
沾好后码在盘里
9
然后把五花肉也沾上蒸肉粉，码在土豆上面
10
坐锅烧水，蒸肉上洒些水，把蒸肉盘放进笼屉里，中火蒸一小时
小贴士
蒸蒸肉的时候，要在蒸肉粉上洒些水，不然蒸出来很干
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