凤眼猪肝的制作材料：
主料：猪肝1500克,肥膘肉250克
调料：盐50克,发酵粉1克,五香粉2克,白酒15克,酱油50克
凤眼猪肝的做法：
1. 将猪肝去筋，保持肝叶完整，分成4块，再与精盐、火硝、白酒、酱油、
五香粉拌匀腌渍两天(中途翻动一次)，然后取出挂通风处晾干水分；把猪肥
膘肉切成12厘米长、2厘米粗的条；用尖刀顺肝叶戳一条深1.3厘米长的刀口，将猪肥膘条镶入刀口里，挂通风处晾约10天。
2. 食用之前取肝叶洗净，入笼蒸约20分钟至熟，取出晾凉，横肝叶切薄片盛盘即成。
四川猪肝里夹肥肉做法
主料： 猪肝 500克
辅料： 肥膘肉 100克 咸鸭蛋 150克
调料： 料酒 15克 各适量
凤眼润的做法：
将猪肝去净筋络，切成长8厘米、宽3厘米、厚3厘米的条状，再用银润刀给每条猪肝刺一洞，使之成袋形，把冰肉改成菱形，用汾酒腌过，把蛋黄压扁，包住肥肉，粘上蛋白酿入肝内，用牙签插入住，再用滚水滚过，然后放入卤水缸用文火浸20分钟至熟，即可取出。
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猪肝可以炒什么菜
食材
猪肝 若干
肥肉 若干
盐 少许
花椒面 少许
花椒 少许
棕榈叶 若干
牙签 几根
方法/步骤
1
准备好干净的猪肝和肥肉。
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2
猪肝均匀切成长条。
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3
猪肝中心扎个孔，方便放肥肉块。
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4
肥肉切成小条，一斤肉加盐8克，花椒面2克，提前腌制一下。
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5
然后腌制猪肝，一斤猪肝加盐15克，花椒0.5克，腌制半个小时。
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6
腌制好的肥肉，均匀的塞入猪肝先前扎好的那个孔。
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7
用牙签封口。
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8
装好肥肉后，在猪肝的上部扎个洞，插入棕榈叶，系好。
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9
挂起来，自然风干20天，美味的猪肝加肥肉就做好了。
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END
总结
1
1.准备好干净的猪肝和肥肉。
2.猪肝均匀切成长条。
3.猪肝中心扎个孔，方便放肥肉块。
4.肥肉切成小条，一斤肉加盐8克，花椒面2克，提前腌制一下。
5.然后腌制猪肝，一斤猪肝加盐15克，花椒0.5克，腌制半个小时。
6.腌制好的肥肉，均匀的塞入猪肝先前扎好的那个孔。
7.用2根牙签封口。
8.装好肥肉后，在猪肝的上部扎个洞，插入棕榈叶，系好。
8.挂起来，自然风干20天，美味的猪肝加肥肉就做好了。
END
注意事项
配料要注意比例，不要加太多，影响口感。
小心刀具，以免扎伤。
炒猪肝炒肝片肝连肉熘肝尖熘肝尖卤猪肝熘肝尖猪肝汤猪肝汤溜猪肝卤猪肝北京炒肝溜肝尖酱猪肝酱猪肝炒猪肝解毒清肝茶熘肝尖炝猪肝甲肝肾滋补鸡韭菜猪肝海南猪肝土匪猪肝麻油猪肝青椒猪肝铁板猪肝麻油猪肝凤眼猪肝美味肝腰合炒煎小牛肝炒鸭肝菠菜煮猪肝泡椒猪肝泡椒肝片猪肝粥猪肝粥火爆猪肝火爆猪肝麻辣猪肝凉拌猪肝洋葱猪肝面(营养面)泡椒猪肝火爆猪肝溜肝尖儿猪肝粥椒盐猪肝党蔘淮山炖猪肝老店熘肝片溜肝尖儿瓦片鹅肝娃娃菜肝尖汤南煎肝猪肝粥椒香红牛肝猪肝溜丝瓜枸杞炖猪肝香蕉鹅肝卷菠菜鸡肝滚粥卤鸡肝酱爆猪肝酱爆猪肝香煎鹅肝春季，养肝正当时——蜜汁凤肝香煎鹅肝葱爆猪肝鸡肝酱鱼香牛肝鲜香牛肝爆炒肝尖萝卜炖羊肝猪肝野菜汤鹅肝酱餐盒洋葱炒猪肝青椒炒猪肝菠菜炒猪肝洋葱炒猪肝洋葱炒猪肝洋葱彩椒炒猪肝菠菜炒猪肝西红柿猪肝汤双椒炒猪肝尖椒炒猪肝洋葱炒肝片萝卜炒猪肝杜仲猪肝汤韭黄猪肝肠粉猪肝炒韭菜猪肝拌菠菜炒猪肝菠菜猪肝炒青椒爆炒羊肝苦瓜拌鸡肝红梨煎鹅肝铁板麻油猪肝姜丝猪肝汤猪肝蛋黄粥豆苗鸡肝汤法式皇家鹅肝韭菜炒羊肝盐水鸭肝黄焖鸭肝猪肝汤面宝宝美食：猪肝瘦肉泥冬菜猪肝煲饭蘑菇洋葱粒配牛肝猪肝炒芹菜爆炒猪肝黄瓜炒猪肝美味牛肝三文鱼爆炒猪肝家常炒猪肝猪肝炒芹菜鲜嫩牛肝面肝枣补血汤羊肝羹（红豆糕）菠菜猪肝汤四神猪肝粥猪肝豌豆苗汤番茄猪肝菠菜面大白菜猪肝汤菠菜猪肝汤猪肝菠菜粥番茄玉米猪肝汤番茄玉米猪肝汤黑木耳滚猪肝汤菠菜猪肝汤胡萝卜炒猪肝秘制鹅肝酱片猪肝菠菜汤法式鹅肝酱猪肝生菜粥青菜猪肝粥菠菜猪肝汤韭菜炒猪肝猪肝炒菜花卤鸭肫肝肝瘦枸杞叶汤鹅肝酱焗肥菇枸杞羊肝汤丝瓜炒鸡肝平锅猪肝焖饭宝宝美食：虾肉肝菜什锦软面条爆炒鸡肝猪肝肉丝汤粉红酒肝酱里肌卷香煎牛肝酱酱烧鸭肝鹅肝酱焗大石斑黄芽菜炒鸡肝红烧鸡肝青蒜炒猪肝枸杞猪肝汤香葱猪肝粥盐水鸡肝明目润肤猪肝汤菠菜平菇猪肝汤皮蛋猪肝粥云苓杭菊猪肝汤鹅肝酱牛排蒜汁五香猪肝精制鹅肝花式点心羊肝胡萝卜粥熏肉洋葱炒羊肝豆蓉麦香鹅肝球黑木耳炒猪肝猪肝炒土豆片脆皮法国鹅肝配珍菌枸杞子牛肝汤绿豆丝瓜护肝汤甜酒鹅肝酱陈年花雕蒸法国鹅肝碳烤鸡心及鸡肝口蘑猪肝排骨汤五香卤鸡肝菠菜鸡肝粉丝汤乌发利肝之排骨海带汤玉米燕麦猪肝粥美味鸡肝酱春季养生饭------菠菜猪肝炒饭猪肝枸杞菠菜汤生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉木鱼丝鹅肝烧茄瓜尖椒胡萝卜炒猪肝枸杞叶猪肝汤嫩黄瓜炒猪肝猪肝瘦肉汤粉水瓜猪肝瘦肉汤鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁明目枸杞猪肝汤春季养肝护肝---[野生灵芝黑枣茶]洋葱爆炒猪肝松露泥鹅肝纽约克牛排枸杞猪肝蛋花汤小白菜心炒猪肝防癌护肝的蜂蜜紫甘兰汁补血养颜一一虫草茎猪肝瘦肉水泡椒黑木耳炒猪肝鸡胗鸡肝小白菜汤
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