嫩滑鱼片汤是一道汤类美食，以鱼肉片等为原料，以盐、味精、料酒等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。
材料：鱼肉片3两、黄豆芽3两、淀粉1大匙、料酒1大匙、盐、味精适量。
1、将淀粉、料酒、适量盐放入鱼片中抓匀码味约十分钟，下沸水锅中煮约两分钟。
2、用漏勺捞出待用。
3、锅中加汤浇沸，下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。
4、将鱼片倒入锅中。
5、煮沸后放味精，铲匀起锅盛汤碗中，再撒上一点葱碎即成。
做法，正宗嫩滑鱼片汤怎么做
家常滑溜鱼片汤
取鲜活草鱼一尾
收拾干净了
在鱼脊柱两侧
魸取鱼.肉去皮
再改刀为鱼片
将鱼头鱼骨鱼尾
以清炖的方式熬汤
佐以花椒大料和葱姜蒜
采用鸡蛋清与水淀粉打糊
再把鱼片挂糊过油软炸
再用葱姜末和辣椒炝锅
炝入糖醋汁和料酒
再加入鱼骨汤
下入鱼片开锅三分钟后找口
可以开吃了
鱼汤做法及步骤
食材明细
鱼脊肉
一块
西红柿
一个
香菜
3根
芹菜
二根
生姜
半块
大葱
半根
料酒
一匙
生抽
半匙
淀粉
一匙
白胡椒粉
少许
盐
适量
鱼香
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
嫩滑鱼片汤的做法步骤
嫩滑鱼片汤的做法步骤：1 1鱼脊肉切成薄片用清水，料酒，加少许盐和俩片生姜清泡。去腥
嫩滑鱼片汤的做法步骤：2 2泡一小时以上。反复清洗干净加生抽料酒白胡椒粉，
嫩滑鱼片汤的做法步骤：3 3用手抓匀腌半小时
嫩滑鱼片汤的做法步骤：4 4半锅清水烧开这个空挡切好所有配菜。大葱芹菜梗切段西红柿切片芹菜叶和香菜叶切碎备用
嫩滑鱼片汤的做法步骤：5 5水开以后加大葱和芹菜根和火腿肠和西红柿熬制。
嫩滑鱼片汤的做法步骤：6 6水沸腾以后。用筷子划入鱼片
嫩滑鱼片汤的做法步骤：7 7鱼片煮浮出水面以后关火下芹菜叶和香菜叶锅里加少许鸡精和盐，关火焖五分钟起锅，开吃
鱼汤做法及步骤
材料
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
做法
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
炖鱼汤时要一次加足水
做多少鱼汤要一次把水加足，如中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
鲫鱼适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；
2. 感冒发热期间不宜多吃。
鲫鱼食疗作用
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
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