南瓜鸡蛋羹家常做法
南瓜鸡蛋羹家常做法，这道菜属于粤菜菜系，这些材料份量很足，这道菜里的鸡蛋入口即化，每一口都能吃出不一样的味道，这种做法厨房新手也能轻松做出来，以下是南瓜鸡蛋羹家常做法的参考。
南瓜鸡蛋羹家常做法1
【食材】
小南瓜1个、鸡蛋1个、盐少许、温水适量。
【做法】
1、南瓜洗净，用小刀在顶部用刀切去1/4，切口处修理平整，洗净，抹干。
2、利用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。
3、鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水（一般蛋液与水的.比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量）继续搅匀。
4、然后用小滤网过滤蛋液，除去筋头。
5、小南瓜盅里倒入蛋液，盖上保鲜膜。
6、入蒸锅蒸10分钟左右就好了，南瓜也蒸得细腻软滑。
南瓜鸡蛋羹家常做法2家常鸡蛋羹
材料
鸡蛋两个，葱花一小段，玉米油一匙，盐适量，温水约300毫升。
做法
1、将蒸鸡蛋的容器先倒入玉米油将油晃一下，沾匀容器的底和四边，葱花切碎备用。
2、打入鸡蛋，加入适量盐，用筷子或打蛋器将蛋液打散；
3、倒入温水，边加边继续搅打蛋液，使蛋液和水充分融合（这时水蛋液表面会有许多泡沫，没关系，过一会就会消掉），在水蛋液上撒葱花；
4、将蒸锅加好水，调好的蛋液碗放在笼屉上，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸5-8分钟，关火，别急着掀盖，再余温焖10分钟。
检测蛋羹有没有蒸熟
用一根筷子在蛋羹中心插到底，没有乳白色未凝的液体就熟了。
小贴士
1、在蒸蛋的容器内先倒入油并晃匀四边及底部是为了使蛋液不直接接触到容器，这样吃完蛋羹后容易刷洗；
2、一定要用温水，有时也会用比温水更热一点的水，这样蒸出的水蛋才会够嫩滑，而且没有汽孔；
2、蛋液一定要多搅打，充分打散才好，免得蛋黄和蛋清没有完全融合蒸好后就会一块一块不滑嫩；
3、蒸的时间不能过长，过长就会使蛋液和水造成分离；
4、蛋羹如果不想太稀就不要加太多水，以一个蛋加两个蛋的水量为好，一般一只蛋大约50几克，也就是一个蛋加100克水，也可以一个蛋加50克水，不过我都比这要加的多，我喜欢极嫩的口感
南瓜蒸蛋的做法步骤 怎么做南瓜蒸蛋
南瓜蒸蛋的做法如下：
主料：板栗南瓜1个、鸡蛋2个、牛奶适量。
辅料：盐半勺。
步骤：
1、首先将板栗南瓜表皮泥沙清洗干净，然后在靠近顶部的地方切开，掏出南瓜里的内瓤备用；
2、然后将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打均匀，再倒入适量牛奶，再次搅拌均匀；
3、将搅拌好的蛋液用筛网过滤，然后倒入南瓜中；
4、将南瓜组装成原来的样子，然后放入蒸锅中大火蒸40分钟左右；
5、揭开盖子，筷子戳入南瓜肉中无压力即可。
南瓜蒸蛋既好看又美味，具体的制作方法是什么？
1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟。
2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀。
3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里。
4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可。
南瓜蒸蛋的做法 南瓜蒸蛋的做法介绍
南瓜蒸蛋既好看又美味，具体的制作方法是什么？这里使用的南瓜是一种相对较新的南瓜品种北碚南瓜，这是一种味道类似栗子的南瓜。当然，只是它的味道与栗子相似，而不是它的营养价值相同。即使南瓜不同于栗子，它的营养价值也相对较高。它满足多种维生素、微量元素和其他健康必需物质的要求。更重要的是，南瓜在降低血脂、血压和血糖方面有很大的作用。现在，很多人在这方面会有麻烦，所以多吃南瓜是保持健康的好方法。此外，配套鸡蛋还为身体带来蛋白质和其他营养素。让我们谈谈练习。
南瓜蒸鸡蛋做法
第一步：这里使用的南瓜是贝贝南瓜，这是一种有一个小脑袋的南瓜。事实上，如果没有这样的南瓜，它也可以被其他普通的南瓜所取代，但它不需要太大，除非有更多的蒸鸡蛋。
第二步：为了好看，用花刀把南瓜擦干净。清洗南瓜，用刀从南瓜茎上切下，切下盖子，然后清空南瓜浆和南瓜籽。
第三步：清洗完南瓜后，张开嘴巴，然后清空南瓜籽。不要去掉南瓜肉。再盖上盖子，将南瓜放入蒸锅中，提前蒸15分钟左右。蒸至半熟。把它拿出来，让它冷却。
第四步：蒸南瓜时，把鸡蛋打到碗里，然后加入1.5倍的牛奶和适量的糖。搅拌均匀后，最好穿过滤网，这样味道会更好。鸡蛋放入碗中时，必须顺时针方向充分搅拌。
第五步：将搅拌好的蛋液放入南瓜中，再蒸15分钟。（请注意南瓜杯中有间隙，蒸锅也有排气孔。）
第六步：蒸好后就可以吃了。你也可以放一些葡萄干和其他果脯来装饰它。
南瓜蒸鸡蛋的烹饪技巧
鸡蛋更容易煮，所以在加入鸡蛋之前，先将南瓜蒸至半熟以上，烹饪美味食物有技巧。我的每道菜都有一个小把戏。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的菜单！
1、南瓜洗净，顶部去除。
2、勺子挖出南瓜籽。
3、沿着内壁挖掉一些南瓜肉，使得南瓜易熟，不要挖太薄，影响口感。
4、小南瓜放入开水锅中的盖子上，中火蒸15分钟，八九成熟。
5、鸡蛋打入碗中。
6、加入白糖，打散。
7、再加入温开水适量，蛋液和温开水比例为2:1。
8、八九成熟的南瓜锅中取出，放凉，细网筛蛋液过滤到南瓜盅。
9、保鲜膜封上。
10、再次放入锅中，继续中火蒸制10分钟左右即可出锅。
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