自制土豆粉的做法如下:
1、锅中入油,葱、蒜、花椒爆香。2、放入准备好的金针菇、油菜、豆芽、土豆片,炒熟,加水,加盐。
3、水开后加入买好的土豆粉,提前用凉水泡一下,加入粉后大火煮开3分钟即可出锅,滴入少许醋,喜欢吃辣的,可以炸点辣椒油放进去。
4、根据自己的喜好调味,撒上少许香菜,即可食用。
怎么制作土豆粉?
原来在家自制土豆粉这么简单,掌握粉和水的比例是关键,一看就会
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很多朋友都爱吃土豆粉还有宽粉,可是又担心外面买的土豆粉吃着不放心。今天给大家分享的是怎样在家自制土豆宽粉,传统制作土豆粉里面都要加明矾,咱们今天不用明矾,也能在家做出来。
上图是我在家做的土豆宽粉,筋道透明爽滑,好吃还有嚼劲,简直比买的宽粉都要好吃。下面来跟我看下制作方法吧自制土豆粉视频点这里
1、碗里加入大约100g的土豆淀粉,往里面加一小勺盐,一小勺碱面,然后多次少量加入开水搅拌均匀
再分次加入干的土豆淀粉揉成团
最后揉成光滑的面团,盖住饧发20分钟左右
2、做个简单的麻辣汤汁。锅里油热好以后放入花椒炸香,把花椒炸出香味后捞出来
然后锅里加入一勺豆瓣酱炒出红油
再加入红辣椒面炒香,这块记得一定要用小火
加入生抽和陈醋,再加入葱姜蒜沫翻炒
最后加入水进去,水的量根据家里人吃饭的量来加。
大火把锅里的汤汁煮开后关火,加入盐和鸡精搅拌均匀就可以了
3、刚才揉的土豆粉面团饧发好了,继续把它揉光滑。
然后放在案板上用擀面杖擀,这个过程就像擀手擀面一样,一直擀成薄厚均匀的面片
擀好后,这样叠放在一起,用刀切得稍微宽一些。这个土豆宽粉就切好了
4、锅里水烧开把土豆粉放进去煮熟,煮3滚就可以捞出来了
土豆粉捞入碗里后,在上面浇上刚才做的酸辣汤,加入油炸花生米,榨菜丁,香菜沫
好了,咱们的酸辣土豆宽粉就制作完成了,自己在家做的不用加任何的添加剂,做出来的土豆粉口感爽滑,好吃而且还有嚼劲,做法超级的简单。
今天的家庭自制土豆粉就分享到这里了,爱吃土豆粉、宽粉的朋友可以在家试一试。
土豆粉的制作方法 土豆粉怎么制作
土豆粉的做法步骤一:
将砂锅洗净,在砂锅内放入各种菜适量,注意,菜不能太多,如果菜放的太多了,就显示不出土豆粉了。但是菜也不能太少,如果菜太少了,土豆粉放的太多,会让人吃着不太舒服。将菜放入砂锅中,而后放入适量的土豆粉。土豆粉放多少,这要根据自己所用砂锅的大小来定,一定要适中,不然,当砂锅加热后,汤开了,土豆粉是漂浮在表面的,土豆粉太多了,会溢出锅外。
土豆粉的做法步骤二:
在将菜和土豆粉都放入砂锅中后,放入适量的盐、鸡精、味精、辣椒等佐料。
土豆粉的做法步骤三:
在砂锅中加入适量的高汤。注意,高汤加的不能太多,最好能低于砂锅口一公分。加的太多,砂锅加热以土豆粉的做法步骤四:
将加入高汤后的砂锅放到火上烧,同时要注意观察,当砂锅周围开始大量冒泡时,就能关火端锅了,不要等到高汤完全烧开。因为砂锅是聚热的,当砂锅里的高汤还没有完全烧开时,端锅,等上桌时,利用砂锅上的余热,刚好将高汤完全烧开。如果等砂锅里的高汤完全烧开了再端砂锅,这时,砂锅里的高汤以及漂在最上面的土豆粉就会溢出。
后,随着温度的升高,高汤会溢出锅外。加高汤的量,自己要掌握好。
土豆粉的做法步骤五:
在砂锅最上面,撒入一些香菜,再放入几个素丸,这道香辣土豆粉就做好了。
细粉的做法是,先把土豆洗净,细磨,加水过虑,哎也就是与做红薯粉一样的。
1、首先将先将土豆削皮洗净备用。
2、用盆子装半盆水,用擦子将土豆擦成土豆丝,放在盆子里面浸泡。
3、然后用手反复揉搓土豆丝,洗出里面的淀粉,直到水变浑浊。
4、将土豆丝捞起,盆中的水让它自行沉淀,直到水变清。
5、然后慢慢倒出清水,盆中剩下的淀粉自然风干,就变成白色粉末啦。
6、此时用勺子把粉末碾成面,土豆粉就制作完成啦!
以上就是关于土豆粉怎么做?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!