家庭猪肉丸子的做法如下：
1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
4、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。
7、锅中取适量原煮丸子的水烧开，倒入一勺蚝油少许盐，放入丸子放入青菜煮熟即可食用。
手工猪肉丸制作方法
你在菜市场看到的一般都是快速打浆机，需要先将肉切成小块再直接打浆机进行打浆，打浆的时候同时放入粉，盐等配料，打好后即可拿回家加工熟化了。
还有一些肉丸作坊或者工厂一般是会实现完整机械化或者大部分机械化，需要用到以下机械
1，绞肉机 将肉绞成细小的肉条/块状
2，打浆机 将绞好的肉放入打浆机打成浆
3，成型机 将将放入成型机，成型机可以按照大小均匀产出肉丸，有实心肉丸机也有做包心的肉丸机
4，熟化槽 工业机械化一般是会成型机下搭配一个熟化槽对成型后的肉丸进行熟化操作。
至此一条完整的肉丸机械化成型方式就完成了，如果需要了解这些设备的图片及价格可以赣云食品机械有限公司查看
主料
猪里脊肉250克
糖5克
精盐5克
木薯淀粉10克
冰水80克
辅料
蒜头酥少许
步骤1猪肉丸的做法大全
里脊肉先用破壁机打成泥
步骤2猪肉丸的做法图解
加入剩余干性食材
步骤3猪肉丸的家常做法
加入冰水
步骤4猪肉丸的简单做法
用筷子快速搅拌至猪肉上劲，如果感觉不够，可以放入冷藏三小时后再拿出，所谓搅拌不够冷藏来凑就是这个理
步骤5猪肉丸怎么吃
锅里开中小火，温水挤入生丸
步骤6猪肉丸怎么做
待肉丸浮起后，捞出放入冰水中，这一步可以使肉丸更加Q弹
成品图
烹饪技巧
配方没有问题，做出来的肉丸不比外面做的Q弹，个人觉得已经很不错了，猪肉切忌不要洗，搅拌时间尽量长点，肉要打得细腻点，图是第一次做拍的，后面做的更细腻，口感也更好了
以上就是关于猪肉丸子的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
