蚝油干煸蘑菇的做法
主料：蘑菇250g。
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、老抽适量、水淀粉适量、葱适量。
1、蘑菇用淡盐水洗净后切片。
2、准备水淀粉。
3、锅中水开后倒入蘑菇片焯水半分钟捞起。
4、热锅油温7分热。
5、倒入蘑菇加入适量料酒煸炒均匀。
6、加入适量盐煸炒均匀。
7、加入蚝油煸炒均匀。
8、再加一点老抽提色。
9、最后用水淀粉勾芡后出锅。
10、盛入碗中撒上葱花上桌。
干煸蘑菇最简单的做法
干煸蘑菇的用料
味精 彩椒 油 白糖 酱油 黄酒 黑胡椒粉
干煸蘑菇的做法步骤
步骤 1
碗中先放入酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
步骤 2
炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。
步骤 3
炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
步骤 4
放入彩椒煸炒。
步骤 5
把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。
步骤 6
收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。
做法二：
干煸孜然蘑菇的用料
孜然 1大勺孜然粉 2大勺盐 1勺鸡精 1勺蘑菇 3大块芝麻 少许蒜 2瓣
干煸孜然蘑菇的做法步骤
步骤 1
把蘑菇根切掉，撕开，三大块撕完盘子根本放不下
步骤 2
开水下锅，焯一下，直到蘑菇变软吸满水分
步骤 3
捞出用手攥干，能攥多干就攥多干
步骤 4
热锅热油下蒜，炒出蒜香味，倒入蘑菇（油不要太少了，适中就好）依次加入所有调料，中途用锅铲多按压锅中的蘑菇，多煸炒一会
步骤 5
好吃的孜然蘑菇就做好了，喜欢吃辣的可以少加点辣椒面。
口蘑菇的家常做法大全
干煸蘑菇最简单的做法：
原料：平菇、油、盐、孜然粉、黑胡椒粉。
做法步骤：
第1步：准备好平菇。
第2步：平菇撕成小片，洗净备用。
第3步：洗干净的平菇，用厨房纸巾包住，压出水分。
第4步：挤干水分的平菇，放入碗中备用。
第5步：起锅烧油。
第6步：油热之后，放入平菇翻炒，放入1勺盐。
第7步：不停翻炒，让平菇水分炒干，炒到平菇表面出黄色即可。
第8步：出放适量孜然粉，再放点胡椒粉，即可出锅。
一，口蘑炒木耳。
【食材准备】
口蘑，木耳，青椒，生抽，料酒，盐，植物油。
【开始制作】
①把口蘑清洗一下以后控干水分放入盘中，锅里加入清水，先把水烧至沸腾，然后把口蘑放入焯水两分钟以后用漏勺捞出来，控干水分放入案板上。
②再把口蘑顶部朝下，从一边开始切成薄片放入筛中，控干水分备用。
③木耳需要提前30分钟放在温水中把它泡发，然后取出来去掉根蒂，清洗干净以后撕成小块，控干水分备用。
④青辣椒最好选择辣一些的，从中间切开去掉籽，然后切成细丝备用。
⑤锅中倒油，油温六成热，先放入口蘑炒香，放入料酒去腥，接着放入木耳煸炒至八成熟，加入生抽，最后加入青椒继续翻炒均匀。
⑥炒熟以后撒上食盐，翻拌均匀即可出锅摆盘，这样一道清脆爽口的口蘑炒木耳变完成了，营养又好吃，坐等享用吧！
二，口蘑丝瓜汤。
【所需食材】
口蘑，丝瓜，鸡蛋，生姜，盐，植物油。
【开始制作】
①口蘑清洗干净放入沸水中煮两分钟，捞出来再切成薄片备用。
②丝瓜洗净以后去皮切成薄片备用，生姜切成丝，鸡蛋打散搅拌均匀备用。
③锅里倒入植物油，加热到六成熟，放入姜丝爆香，下口蘑和丝瓜煸炒至断生，接着倒入适量的清水。
④盖上盖子大火烧至沸腾以后转中火，把蛋液均匀的撒到汤汁里，搅拌出鸡蛋花。
⑤最后撒上盐即可出锅。这样做出来的口蘑丝瓜汤，汤鲜味美，特别适合在吃饭前喝上一碗。
烹饪小提示:
⒈挑选口蘑的时候一定要选择表面光滑，没有黑斑，枝体小，分量轻，表面干燥无霉点的，只有选到新鲜的口蘑，才能烹饪出好吃的佳肴。
2.口蘑一定要等焯完水以后再切片，否则如果先切片再焯水的话，很容易导致吸收的水分太多影响口感。
⒊口蘑属于菌类，所以经常过敏的人不要轻易尝试口蘑，可以在吃之前先少量的食用一点试一下，如果不过敏再吃。
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