1.主料：干豇豆30克、腊肉600克
辅料：盐5克、姜5克、老抽3克
2.把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时，洗净切成块
3.姜切成片，干豇豆用凉水侵泡软洗净切段
4.把锅烧热，加入切好的腊肉快速翻炒扁出油
5.把油倒出，加姜片
6.老抽大火翻炒一会
7.加入凉水，大火烧开
8.倒入煲里，大火烧开，改小火炖15分钟左右
9.加干豇豆
10.加少许盐
11.小火炖30分钟左右即可，用酒精炉或者电热锅煮着即可
干豇豆炖腊肉的家常做法大全怎么做好吃视
干豆角蒸肉是我们儿时最为常吃的菜之一，干豆角蒸肉怎么做才好吃那？下面是我为大家推荐干豆角蒸肉的`内容，希望能够帮助到你，欢迎大家的阅读参考。
干豆角蒸五花肉
食材用料：
主料
干豆角 300g 五花肉 300g
辅料
油 适量 盐 适量
味精 适量 生抽 适量
葱 适量 陈皮 适量
大料 适量 姜 适量
制作步骤：
1、主辅料： 干豆角丝、五花肉。
2、把五花肉切块，飞水去异味。
3、然后按照做红烧肉的方法，将其卤制熟透。
4、晾凉后，放入冰箱冷冻1小时。
5、干豆角丝浸泡10分钟左右，洗净。
6、放入蒸锅，蒸制20分钟左右将其蒸熟。
7、把蒸熟的豆角丝切碎。
8、取出冷冻的五花肉，切大片。
9、取一个碗，把五花肉肉皮朝下，摆入碗中。
10、把豆角丝放在上面。
11、放入葱姜末。
12、加适量味极鲜生抽，煮肉的老汤。
13、放入蒸锅。
14、旺火锅蒸制15分钟。
15、将其取出。
16、倒扣在盘中，把汤汁滗出倒入锅内。
17、小心的把碗移开。
18、把汤汁烧开，加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。
19、芡汁糊化后，把汤汁浇在盘中，即可上桌。
小贴士：
1、五花肉冷冻后便于切片，否则很容易切碎。
2、把干豆角丝换成梅干菜，就是“梅菜扣肉”。
干豆角蒸腊肉
健康功效：
腊肉：保护神经系统、补血、护齿
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料：
腊肉250克
干豆角50克
生姜5克
干椒节5克
香菜1根
盐适量
鸡精适量
耗油少许
胡椒粉少许
菜谱做法：
1.准备食材。
2.干豆角用冷水泡发，提前2个小时左右。切段，待用。
3.腊肉过水。
4.干豆角炒干水份，放干椒节，姜米，调味适量。
5.腊肉摆在碗里，干豆角盖在上面，包保鲜膜。
6.蒸15―30分钟。
7.扣在盘子里，香菜点缀。即可。
腊肉豇豆怎么做
干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用。
葱、姜切片，冰糖拍碎。
将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用。
冰糖拍碎，下锅炒成糖色加水关火。
锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至出油，肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水(漠过肉)，加入糖色。
大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
最后下入干豇豆，加盐、少许酱油调味，烧至干豇豆入味，加糖，大火使汤汁浓稠，起锅。
用料
腊肉 适量
豇豆 200克
小红椒 5根
番茄酱 一小勺
耗油 一小勺
腊肉豇豆的做法
豇豆蒸熟，腊肉切片，辣椒切好
锅烧热，可以加食用油，也可以用肥一点的腊肉，选的肥一点的腊肉炼出油，加入辣椒，腊肉炒熟，加入豇豆爆炒。
起锅放入调料，加入一点番茄酱，耗油，盐，鸡精，口味自己可以搭配
小贴士
注意盐不要加入太多，还有油少一点，腊肉本身比较肥容易出油
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