原料：糯米2斤，里脊肉1斤，去壳板栗半斤。
调味料A：老抽两大勺，生抽两大勺，蚝油一大勺，料酒两大勺，胡椒一小勺，油2大大勺。
调味料B：老抽一小勺，生抽一小勺，蚝油一小勺，料酒1小勺，糖一小勺，胡椒少许，姜末少许。
准备工作：
1、里脊肉切成2cm见方的小肉块，用调味料B拌匀后腌一夜。
2、糯米洗净后沥干水份，准备动手之前再加调味料A拌匀。
3、粽叶提前一天用冷水浸泡，动手之前，把粽叶洗净后放入开水里煮10分钟，浸入冷水着泡着待用。
做法步骤：
1、取一张粽叶先扭成一个圆锥形，注意圆锥的底部不能有洞，先加1勺糯米，再加1粒板栗和适量肉块，最后加两勺糯米。
2、接下来按三角粽子的包法包成三角形，扎好。不会包三角粽子的朋友请参阅《图解三角粽子的包法，怎样包三角粽子》，你喜欢包成其它形状也可以。
3、包好的粽子整齐地码放在锅里，加开水漫过所有的粽子，大火煮开后再以中小火焖煮一个小时，出锅。
广东粽子的包法
导语：广东的粽子最大的特色就是在五花肉的腌制上非常的下功夫，不管五香的'来世卤味的味道都非常的正宗，下面就由我给大家介绍一下广东粽子的做法和配料，大家一起去学一下吧!
配料：
主料:糯米1000克、绿豆100克、五花肉800克、
辅料:五香粉10克、酱油(一级)5勺、八角粉10克、食用油20克、食用盐3勺、粽子绳一扎粽子叶200克、绿豆(去皮)100克、
做法：
1、准备好糯米1000g
2、准备好绿豆100g
3、准备好去皮绿豆泡6小时左右
4、准备好粽子叶
5、准备好粽子绳并泡水6小时左右
6、糯米泡水6小时左右
7、绿豆泡水6小时左右
8、粽子叶泡水7小时、再用热水煮一下
9、五花肉加五香粉、八角粉、食用盐、食用油、等腌制8小时左右
10、1)把粽子叶、粽子绳洗干净、糯米、绿豆去水后就可以开始包
2)把2片粽子叶头尾互换层叠在一起
11、把2片粽子叶顺时针卷起来
12、先放一层糯米、加绿豆、加五花肉、加绿豆糯米
13、把粽子绑好
14、把多余的粽子叶、粽子绳剪掉
15、把包好的粽子放在一起
16、放高压锅里煮一个小时左右
17、出锅沥水15分钟
广东粽子的包法如下所示：
主料：五花肉、生抽、南乳、盐、白糖、植物油、干花菇、植物油、盐、糯米、绿豆、红豆100克、粽子叶
1、粽子叶放清水里浸泡1小时后洗干净，然后水煮10分钟，拿出来沥水晾凉；水草浸泡1小时。
2、五花肉洗净切块后腌制2小时以上。
3、糯米和豆子分开洗净，浸泡1-2小时，沥干水分混合一起腌制30分钟。
4、干冬菇浸泡完全后切半，用油和盐腌制半小时。
5、（长形粽子）取一大一小粽叶叠一起左手掌上。
6、（长形粽子）在粽叶中间加一勺糯米豆子。
7、（长形粽子）再放一块五花肉和1-2块香菇。
8、（长形粽子）最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和香菇。
9、（长形粽子）左右两边的粽叶往中间叠，完全包住内馅。
10、（长形粽子）叠好后，刚好一个手掌（左手）可以握住，通过拉扯粽叶使其包的紧紧的。
11、（长形粽子）右手把前方的粽叶往底部收。
12、（长形粽子）然后把粽子掉个头，没折好的一头向上，向下抖抖，使内馅往下沉。
13、（长形粽子）继续右手把前方的粽叶往底部收。
14、（长形粽子）粽子的雏形就出来了。
15、（长形粽子）取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形。
16、（长形粽子）取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子。
17、（长形粽子）收尾部分，将水草穿过洞洞。
18、（长形粽子）抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了。
19、（长形粽子）两端往中间打个结即可。
以上就是关于绍兴三角肉粽子的做法，绍兴肉粽子怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
